Jedno od najčešćih jela koje domaćice u našoj zemlji pripremaju za stol za odmor jest meso na francuskom. To je meso, obično izrezbareno u dijelove i dobro pokvareno, pod majonezom i sirom. Ponekad se majoneza zamjenjuje kiselim vrhnjem, ali preostale komponente su obavezne. Sastav često uključuje luk, krumpir, gljive, rajčice i drugo povrće, često umjesto povrća u receptu uključuje ananas. Tradicionalno, francusko meso peče se u pećnici, ali se može kuhati u tavi ili u sporom štednjaku.
Francuski meso je vrlo bogata i visoko kalorijska jela, čak i ako sadrži puno povrća. Nema nikakve veze s francuskom kuhinjom: unatoč imenu, sovjetske ljubavnice mogu se ponositi na izum mesa na francuskom, koji je s ljubavlju davao jelo to ime jer se ispostavlja da je vrlo ukusno i lijepo. Umak omogućuje da meso ostane sočno i nježno, sir daje ugodan kremasti okus i ukusan izgled.
Kuhanje značajke
Unatoč činjenici da je meso na francuskom percipiraju mnogi kao svečano jelo i izgleda vrlo prezentiran, lako je kuhati.Čak će i neiskusna kućanica nositi se sa zadatkom, a iskusni kuhari kuhaju francusko meso čak i radnim danom. Međutim, poznavanje nekoliko tajni neće spriječiti čak i one koji redovito kuhaju ovo jelo, jer se gimnastike mogu poboljšati na neodređeno vrijeme.
- Za meso na francuskom, poželjno je odabrati svježe meso koje nije podvrgnuto zamrzavanju. U ovom slučaju, prednost se daje teletini ili mladoj svinjetini. Ako govedina ima tamnu boju i velika vlakna, bolje je ne uzimati ga u francuskom mesu. Od kupnje treba napustiti u slučaju da masnoća ima žutu boju. Ovo se također odnosi i na svinjetinu. Ako se meso nalazi u lokvi, onda je najvjerojatnije zamrznuta i odmrznuta. Takav proizvod za meso na francuskom nije prikladan. U ekstremnim slučajevima može se napraviti od mesa, jednom zamrznut i odmrznut u hladnjaku, bez oštrog pada temperature, bez uranjanja u vodu. U ovom slučaju, šanse za kuhanje sočan meso na francuskom će biti puno veći.
- Meso za pečenje s majonezom i sirom treba biti umjereno masnoće. Prisutnost malih slojeva masnoća će mu davati juiciness, ali ako je previše masnoća, već teška za želučani jelo će postati još glomaznija i hranjivije, a okus će biti manje ugodan.
- Za kuhanje mesa na francuskom, ne preporuča se korištenje bogatog buketa začina. Baš paprika će biti prilično dovoljno. Meso će imati već bogat i bogat okus, jer sastav posuđa sastoji se od sastojaka koji imaju izražen okus i okreću okus mesa.
- Ako imate majonezu debelu i visoku kaloriju, ne možete podmazati meso u potpunosti, kako je navedeno u receptu, i stavite ga na tanku mrežu.
- Prilikom korištenja krumpira za jelo trebao bi biti tanak kao sloj tvrdog mesa. Samo u ovom slučaju, imat će vremena za pečenje. Ako je krumpir izrezan u previše debele komade, potrebno je dulje vrijeme da ih pripremi nego da pripremi glavnu komponentu, koja će previše prevladati meso.
Na francuskom jeziku postoji mnogo recepata za meso, a njihova je zbirka stalno ažurirana, jer kreativne domaćice nastoje svaki put dodati nešto drugo po receptu. Stoga uvijek imate priliku odabrati koji recept za kuhanje mesa na francuskom ovaj put. Osim toga, također možete eksperimentirati na temelju receptura koje su se već uspjele dokazati dobro.
Jednostavan recept za meso u francuskom svinjetini
sastojci:
- svinjetina - 0,5 kg;
- luk - 0,4 kg;
- majoneza - 0,2-0,4 l;
- tvrdi sir - 0,2 kg;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Oprati svinjetinu, sušiti s salvama. Izrežite preko vlakana u dijelovima širine oko 1 cm.
- Stavite komade mesa u plastičnu vrećicu i prošetajte kulinarskim čekićem. Paket je potreban da sprej od mesa ne leti u svim smjerovima. Ne trebate istovremeno pobijediti sve dijelove, a zauzvrat, tako da se svaki komad pretvori u tanki sloj.
- Sol i papar komada na okus.
- Presavijte komade mesa na limu za pečenje. Prije toga možete postaviti pergament ili foliju, tako da ne bude tako prljava masnoćom.
- Luk izrezati na polu prsten ili mali prsten - ovisi o veličini luka.
- Posuti meso s lukom.
- Slobodno podmažite sloj luka s majonezom.
- Nasjeckajte sir i posipajte jelo. Ako želite da se meso u francuskom stilu pokrije sa sirom, možete dovršiti pripremu jela za pečenje. Ako želite da meso na francuskom izgleda pečeno u umaku od sira i ne postane pokriveno korom, onda morate presvučiti sir s još jednim slojem majoneze.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite posudu s mesom u nju. Pecite pola sata.
- Isključite pećnicu, neka meso stajati u njemu još 10 minuta.
Polaganje mesa na francuskom na tanjuru treba biti široka lopatica kako ne bi oštetio cjelovitost komada. Prije toga, pomoću lopatice, poželjno je odrezati koru sira između komada mesa. Kao prilog za meso na francuskom, najčešće se poslužuju kuhani krumpir. Još jedna mogućnost bočice je salata od svježeg povrća, začinjena s limunovim sokom.
Francuski mesni govedina i krumpir
sastojci:
- govedina - 0,5 kg;
- krumpir - 0,5 kg;
- luk - 0,3 kg;
- tvrdi sir - 0,3 kg;
- majoneza - 0,3 l;
- ne oštro senf (umak) - koliko će otići;
- biljno ulje - 20 ml;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Oprati se govedinu, maknite se s kuhinjskim ručnikom. Rezati preko vlakana u tanke komade (oko 1 cm debljine). Pažljivo odbijte kroz paket.
- Mrljajte komadiće govedine tankim slojem senfa, preklopite u zdjelu, pokrijte pločicu i držite se u hladnjaku nekoliko sati, preko noći.
- Mastite veliku posudu za pečenje s tankim slojem biljnog ulja. Da biste to učinili prikladnom kulinarskom četkom.
- Stavite komadiće govedine u obliku, lagano solite ih.
- Peel krumpir i luk.
- Izrežite krumpir u tanke kriške, luka na pola prstena.
- Stavite luk na meso, stavite kriške krumpira na nju. Papar i sol krumpir.
- Mastrljajte krumpir s majonezom.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite u obliku mesa.
- Nakon 20 minuta, pospite s ribanim sirom i nastavite peći još 20-25 minuta. Posuda je spremna kada se lako probuši čačkalicom.
Poslužena govedina u francuskim obrocima. Ukrasiti to nije potrebno, ali svježe povrće neće biti suvišno.
Piletina od francuskog stila s ananasima i krumpirom
sastojci:
- piletina - 1 kg;
- mladi krumpir - 1,5 kg;
- luk - 0,5 kg;
- ananas konzervi - 0,2 kg;
- tvrdi sir - 0,3 kg;
- majoneza - 0,3 l;
- biljno ulje - 30 ml;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Pileći komad izrezati po duljini u 2-3 komada. Bounce kroz paket. Sol i papar.
- Peel luk i izrezati na tanke prstenove ili polovice prstena.
- Maslo duboko posudu za pečenje i stavite pola pripremljenog luka na dno.
- Peel novi krumpir, izrezati na tanke okrugle kriške.Prosijite polovicu krumpira preko luka.
- Piper i sol krumpir, mast je s tankim slojem majoneze.
- Stavite meso od piletine. Pokrijte ga s preostalim lukom, postavite preostali krumpir.
- Mastrljajte krumpir s majonezom.
- Stavite posudu s posudom u predgrijanu pećnicu od 180 stupnjeva pola sata.
- Fino nasjeckajte ananas, posipajte jelo s njom.
- Grind na finom grater sir, zaliti ananas komada na njih.
- Vratite obrazac u pećnicu još 15 minuta.
Francuski meso pripremljeno prema ovom receptu je cjelovito jelo. Pokušajte ne uništiti strukturu kada stavljate meso u tanjur (nemojte miješati slojeve) tako da jelo nije samo ukusno, već i lijepo.
Francuski mljeveno meso s gljivama
sastojci:
- mljeveno meso - 0,5 kg;
- svježi šampinjoni - 0,5 kg;
- luk - 0,2 kg;
- kiselo vrhnje - 150 ml;
- tvrdi sir - 150 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Popunjavanje soli i papra.
- Podmazivanje lima za pečenje.
- Preklopite foliju tako da se pojave traka oko 2 cm, duga oko 20 cm. Presavijte trake u prsten, pričvrstite ih, zakvačite krajeve trake gore i dolje ili zategnite spoj s komadićem folije.
- Stavite prstene na lim za pečenje. U svakom prstenu, stavite na veliku žlicu mljevenog mesa, posložite ga i tamp uz žlicu.
- Gljive su izrezane na tanjure, luk - pola prstena.
- Zagrijte ulje u tavi, stavite gljive i luk u nju i pržite dok se tekućina ne otpušta iz gljiva isparava iz posude.
- Širite gljive u plijesni iznad mljevenja. Pokušajte ih ravnomjerno raspodijeliti.
- Probijte gljive s gljivama, pospite sitnim ribanim sirom.
- Stavite posudu za pečenje u predgrijanu pećnicu od 180 stupnjeva. Kuhajte meso na francuskom od mljevenog mesa 25 minuta.
Ovaj recept za meso na francuskom je jedan od najnižih kalorija, iako ga ne možete nazvati svjetlom. Poslužite jelo, izvadite iz kalupa. Kao pomoćno jelo pričvrstite krumpir, pečeno ili svježe povrće, laganu salatu.
Francuski meso svinjskog mesa s rajčicama
sastojci:
- svinjetina - 0,7 kg;
- rajčica - 0,4 kg;
- luk - 0,2 kg;
- tvrdi sir - 0,2 kg;
- majoneza - 0,2 l;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Isprati i osušiti komad od svinjetine odrezani u dijelove. Nakon što stavite svaki komad u paket, odbijajte.
- Svinjska kriška se preklopila na limu za pečenje, slano ih i papar.Nije potrebno mastiti lim za pečenje, jer će se masnoća rastopiti iz svinjetine tijekom pečenja, tako da ionako neće izgorjeti.
- Oprati rajčice. S oštrim nožem s malim zubima, izrežite ih u krugove. Ako ga pokušate napraviti s tupim nožem, sok izlazi iz rajčice, a šalice neće izgledati ravno i lijepo.
- Izvadite ljuske iz žarulja. Izrežite ih u prstenima.
- Stavite luk na svinjetinu, na vrhu s krugovima rajčice.
- Smrskajte rajčice s majonezom, pospite ribanim sirom.
- Stavite posudu za pečenje u predgrijanu pećnicu od 180 stupnjeva za 35 minuta.
Za meso na francuskom s rajčicama neće se miješati s bočnom jelom kuhanog krumpira ili pire krumpira.
Govedina Francuski Meso s rajčicama u Multicookeru
sastojci:
- teletina - 0,4 kg;
- krumpir - 0,5 kg;
- rajčice - 0,3 kg;
- luk - 100 g;
- majoneza - 100 ml;
- tvrdi sir - 100 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Govedina odrezana na tanke ploče, odbijati, sol i papar.
- Probijte zdjelu multikookera biljnim uljem, stavite govedinu u nju.
- Peel luk i izrezati ih u tanke polu-prstenovi, položiti ih na meso.
- Peel krumpir, izrezati ih u vrlo tanke kriške.
- Stavite krumpir na luk, sol i papar.
- Izrežite rajčicu na komade oštrim nožem, stavite ih na krumpir.
- Brišite mliječne rajčice s majonezom, pospite ribanim sirom.
- Pokrenite sporo kuhalo u načinu pečenja 50 minuta.
- Nakon završetka programa, ostavite jelo u sporom štednjaku 10 minuta. Jedinica u ovom trenutku bi trebala raditi u načinu grijanja.
Ostaje ukloniti meso iz multikookera i urediti na pločama. Ukrasi za ovo jelo nije potrebna.
Svinjski francuski meso s rajčicama, gljivama i ananasima
sastojci:
- vrat svinjetine - 0,5 kg;
- svježi šampinjoni - 0,5 kg;
- luk - 0,3 kg;
- bijeli sir - 0,2 kg;
- kiselo vrhnje - 0.5 l;
- konzervirano ananas (podlošci) - 0,2 kg;
- senf, brašno, biljno ulje - koliko će otići;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Izrežite meso u dijelove, tukli, umaknite senf, ulijte u brašno i pržite u kipućom ulju s obje strane sve dok se ne formira apetitantna kora. Sol, papar, stavite u obrazac.
- Izrežite šampinjone u tanke tanjure i pržite maslac preko srednje topline dok ne dobiju ukusnu hladovinu.Stavite meso.
- Nasjeckajte sir, pomiješajte s kiselim vrhnjem, dodajte papriku, tukli zajedno kako bi napravili homogenu masu.
- Rajčice izrezane u krug, luk - pola prstena.
- Stavite luk na gljive i postavite šalice za rajčice na vrh.
- Proširite ananas prstenove na vrhu.
- Ulijte sav umak od vrhnja i sir.
- Stavite predgrijanu pećnicu od 180 stupnjeva pola sata.
Kada poslužite, možete ukrasiti jelo s maslinama ili maslinama. Poslužite ga sa ili bez pomoćnog jela. Ovo je jedan od najneobičnijih recepata za kuhanje mesa na francuskom. Unatoč velikom broju sastojaka, okus postaje skladan.
Meso na francuskom se lako priprema, a veliki broj recepata omogućuje vam da raznolik izbornik. Međutim, da ovo jelo unese u prehranu prečesto ne vrijedi, jer je vrlo visoka u kalorijama.
