Ako trebate brzo hraniti kućanstvo, omlet je win-win.
Može se kuhati iz nekih jaja, a onda će postati uistinu francusko jelo. Uostalom, Francuzi ne dodaju mlijeko u omlet. I općenito, čine ga ravnim, a zatim se kotrljaju u obliku kolača ili peciva.
Ali mnoge ljubavnice nisu u skladu s francuskim užicima. Žele da njihova kajgana jaja budu bujna i visoka. Očigledno, oni se miješaju sjećanjem na to kako su u vrtiću, školskoj kantini ili ljetnom kampu poslužili omlet za doručak (večera) - visok, porozan, sočan.
Ali zašto onda kod kuće omlet ispada stan?
Da bi se nekako postigao željeni rezultat, neke domaćice pržite omlet u tavi, drugi kuhaju za par, a drugi peče u pećnici, vjerujući da će samo u pećnici biti veličanstveno.
Omlet u pećnici: tajne za kuhanje
Omlet u pećnici se može kuhati:
- iz jednog jaja;
- uz dodatak mlijeka, vrhnja, vrhnja, majoneze, kefira;
- koristeći različite proizvode: kobasice, povrće, gljive, zelje;
- s bobicama i voćem, dodavanjem šećera u omlet masu.
Izbor receptora ovisi o želji domaćice i dostupnosti hrane u hladnjaku.
Glavna stvar je odabrati pravi omlet za pečenje.
Obrazac za izradu omleta u pećnici
Zašto je vrtić tako omlet? Zato što je u jednom limu za pečenje sipajte omlet mase, koji se sastoji od velikog broja jaja. Stoga se, tijekom pečenja, ne širi u širinu, već, naprotiv, raste prema gore.
Kod kuće morate se pridržavati istih pravila.
Ako ulijte omletnu masu od 5-6 jaja na listi za pečenje, omlet će ispasti ravno. Trebate odabrati obrazac tako da juha od mlijeka od jaja (povrća) ispunjava 3/4 visine. Mala količina slobodnog prostora ostaje za podizanje omleta.
Oblik može biti iz bilo kojeg materijala koji može izdržati toplinu peći.
Omlet se dobiva bujnom u doziranim silikonskim posudama. Ne drži ih, diže se i izlaze iz njih lako, bez gubljenja "tržišnog" izgleda.
Omjer jaja i mlijeka za kuhanje omleta u pećnici
U gotovo svim receptima količina mlijeka varira. I svaka kućanica, dodavajući mlijeko jaja, vjeruje da je njezin recept najispravniji.
Da biste dobili debeli omlet koji se neće raspasti na najmanji dodir,preporučujemo ovaj odnos jaja i mlijeka: 15 ml mlijeka se dodaje u 1 jaje. To je ta doza prikazana u kuharima sovjetske ere.
Ako želite dobiti mekši i bujni omlet, 50 ml mlijeka se dodaje u 1 jaje. Najčešće, ova količina mlijeka je naznačena u suvremenim receptima.
Trebam li prevladati smjesu jaje-mlijeko kuhati omlet u pećnici
Mnoge kućanice pitaju: trebate li tukli jaja i mlijeko prije nego što ih ulijevate u kalup?
Neobično dovoljno, ali da biste dobili bujnu omlet, smjesa jaja nije šibica, već se samo miješala do homogene mase.
Ako postoji mnogo jaja, možete koristiti mikser, ali pobijediti pri maloj brzini tek dok se ne pojave prvi mjehurići.
Uzgojena omletna mast, kada se peče, savršeno se podiže, ali nakon što se plijesni izvadi iz pećnice, ona brzo i neopozivo pada. Takav omlet može pasti čak i ako ima puno mlijeka.
Omlet s punilima u pećnici
Omlet u pećnici postaje vrlo ukusan ako se kuha s kobasicama, mesom, povrćem, gljivama, rajčicama i sirom.
Kako bi omlet u pećnici postali visoki i bujni, dodatni sastojci ne bi trebali biti vodeni, inače će to učiniti teškim omletom.Najbolje je koristiti kobasice, krumpir, cvjetača, meso, tikvice.
Omlet s rajčicama je vrlo ukusan, ali prije miješanja s jaja, treba ih kuhati u tavi kako bi isparili višak tekućine.
A sir će, naprotiv, držati sve proizvode zajedno i napraviti omlet gustijim, neće pustiti da padne.
Brašno također pomaže da se omlet u obliku peći. Ako je brašno dodano prilično malo, to ne utječe na okus omleta. Najčešće se pridržavajte ove doze: stavite 1 jaje 0.5-1 čajnu žličicu brašna. Velika količina brašna čini ga gustim, a ne previše sočno.
A sada su neke od najčešćih recepata kojima možete kuhati bujnu omlet u pećnici.
recepti
Omlet u klasičnom pećnici
sastojci:
- jaja - 6 kom .;
- mlijeko - 300 ml;
- maslac - 20 g;
- sol - okus.
Način kuhanja
- Razbiti jaja u zdjelu, dodati sol i sipati mlijeko.
- Pomoću šipke ili vilice lagano umutite smjesu dok ne postane glatka.
- Mastrljajte duboki oblik uljem i napunite ga omletom, ne zaboravite li ostaviti mjesta za podizanje omleta.
- Stavite obrazac u pećnicu, zagrijavajte na 180-190 ° i peckajte omlet oko 30-40 minuta,ovisno o kapacitetu pećnice. Čim se na površini omleta stvori smeđa koru, pećnica se može isključiti.
- Pričekajte pet minuta i posegnite za omletom. Naravno, malo će pasti, ali će i dalje ostati bujno i vrlo ukusno. Stavite je na prethodno zagrijanu ploču i pospite sjeckanim zelenilom.
Omlet s kobasicama i rajčicama u pećnici
sastojci:
- jaja - 5 kom .;
- mlijeko - 250 ml;
- dimljena kobasica - 100 g;
- sol - okus;
- zemljani crni papar na okus;
- tvrdi sir - 100 g;
- sjeckani kopar - 1 tbsp. l;
- maslac - 20 g
Način kuhanja
- Izrežite kobasicu u male kocke.
- U zdjelu, slomite jaja i ulijte mlijeko.
- Umiješajte smjesu dok ne postane glatka.
- Dodajte kobasice, kopra i začine. Ponovno promiješajte.
- Mast oblikovati s visokim stranama. Napunite omletom masom. Pospite sa ribanim sirom na vrhu.
- Stavite u pećnicu i pecite omlet 30-40 minuta na 180 °.
- Kada je omlet pokriven ukusnom korom, isključite pećnicu. Ostavite omotnicu u pećnici 5 minuta i možete ga dobiti.
- Stavite omlet na prethodno zagrijanu ploču, podijelite u dijelove i poslužite na stolu.
Omlet s krumpirom i zelenim grahom u pećnici
sastojci:
- jaja - 4 kom .;
- luk - 1 kom .;
- krumpir - 1 kom;
- konzervirane zelene grah - 1 tbsp.
- sir - 100 g;
- maslac - 50 g;
- voda - 4 tbsp. l;
- sol i papar na okus.
Način kuhanja
- Peel krumpir i izrezati na tanke kriške.
- Odrežite luk na trake.
- Rastopiti maslac u tavi i pržiti krumpir s lukom.
- Dodajte grah i začine. Promiješati.
- U zdjelu, lagano tuku jaja s vodom, sol i sipati povrće s ovom smjesom.
- Nakon 2 minute počnite zgušnjavati omlet posipati s ribanim sirom i staviti u pećnicu zagrijanu do 200 °. Pecite do zlatno smeđe.
- Spremni omlet odrezani u dijelove.
Omlet s grlom u pećnici
sastojci:
- jaja - 6 kom .;
- mlijeko - 1,5 st .;
- krupica - 1 tbsp. l;
- maslac - 20 g;
- sol - okus.
Način kuhanja
- Manku pour 0,5 tbsp. mlijeko i pustiti da nabubri.
- U zdjelu, slomite jaja, ulijte preostalo mlijeko, stavite sol i natečenu krupicu.
- Lagano tuku smjesu šipkom.
- Zatim maskirajte oblik uljem i ulijte smjesu jaje-mlijeko u nju.
- Stavite u pećnicu zagrijanu na 150-160 ° i ispeći 15 minuta. Zatim povećajte temperaturu na 180 ° i kuhajte dok ne postane zlatno smeđa.
- Spremni omlet odrezani u dijelove.
Omlet s krumpirom u pećnici
sastojci:
- jaja - 2 kom .;
- krumpir - 500 g;
- šunka - 50 g;
- luk - 1 kom .;
- ribani sir - 3 tbsp. l;
- sitno sjeckani kopar - 1 tbsp. l;
- sol - okus;
- mljeveni crni papar - prstohvat;
- muškatni oraščić - na okus.
Način kuhanja
- Peel krumpir i izrezati na velike kriške.
- Dobro nasjeckajte luk.
- Izrežite pršut u malim kockicama i pržite u tavi (bez ručke) kako biste odložili masnoću. U ovoj masti, pržiti krumpir do natječaja.
- Beat jaja s šipkom dok se mala pjena pojavljuje.
- Pospite krumpir sa sirom, začinskim biljem, začinima i poklopcem s tučenim jajašcima.
- Stavite u pećnicu, prethodno zagrijavajte na 180 ° i kuhajte 25-30 minuta dok ne postanu zlatno smeđe.
- Spremni omlet odrezani u dijelove.
Omlet s tikvicama u pećnici
sastojci:
- jaja - 6 kom .;
- krema - 100 ml;
- tikvice tikvice - 1 kom .;
- sir - 100 g;
- sol i papar na okus;
- maslac - 10 g;
- biljno ulje - 40 g
Način kuhanja
- Izrežite tikvice u kocke i pržite u biljnom ulju.
- U zdjelu, razbiti jaja, sipati vrhnje, staviti začine.
- Udahnite smjesu šipkom ili vilicom.
- Dodajte pržene tikvice, ribani sir i pomiješajte.
- Oblik masnoće s maslacem.U nju prelije smjesu biljaka od jajeta.
- U pećnici zagrijanoj do 180 °, stavite obrazac s budućim omletom i pecite 30 minuta dok se ne pojavi zlatno smeđe boje.
- Spremni omlet odrezani u dijelove.
Na temelju ovih recepata lako možete kuhati više od jednog bujnog omleta u pećnici. Iznad svega, nemojte se bojati eksperimentirati!
