Meso kuhara karakterizira nježan okus, a također je vrlo koristan. Ova su svojstva poznata već dugo, zbog čega niti jedna kraljevska fešta u Rusiji nije bila dovršena bez prepelica. Danas u izborniku skupih restorana možete naći i nekoliko jela od prepelica. Međutim, možete uživati u okusu ove delicije kod kuće, današnji post će biti posvećen pripremi prepelica.
Mesno meso sadrži veliki broj hranjivih tvari, pa redovna konzumacija jela pripremljena od mesa ove ptice pomaže u jačanju krvnih žila, kostiju, liječenju bolesti jetre, pluća, želuca, srca, bubrega i poboljšava imunitet. Sadržaj kalorija mesa je visok, ali u prehrambenim svojstvima, prehrambenoj kvaliteti, čudesnom ukusu nadilazi meso od piletine i kunića. Zbog činjenice da meso sadrži lisnato lizozim, proizvod se može dugo čuvati svježe.
Unatoč činjenici da je prepelice danas moguće kupiti u gotovo svakom supermarketu, te ptice pripadaju različitim igrama. Istodobno, posebne poteškoće tijekom kuhanja ne bi trebale nastati.Jedini savjet je da peći prepelice u rukavu ili foliju, inače će se pokazati suhim. Pripremna faza uključuje samo pranje trupova pod strujom hladne vode i sušenja. Nakon toga možete upotrijebiti jedan od sljedećih recepata kako biste stvorili pravi kulinarski remek-djelo. Jeste li spremni?
Roedally pećnica pečena pećnica
Trebat će vam:
- prepelica - 4 polovica,
- piletina jetre - 200 grama,
- slanina - 4 kriška,
- luk - 2 komada,
- jabuka kiselo - 1 komad,
- brašno - 1 žlica,
- maslinovo ulje - 1 žlica,
- soja umak - 1 žlica,
- Paprika - 1 tsp,
- med - 1 žličica,
- biljno ulje,
- ukusan crni papar
- sol - okus.
Način kuhanja
- Umiješajte maslinovo ulje, soja, paprika i med.
- Kuhani umak prelijte pripremljene trupove prepelice. Čistimo na hladnom mjestu 40 minuta kako bismo marinirali.
- Pileća jetra izrezana u kocke.
- Apple je moja. Ukloni sjeme. Sjeckali smo prstene.
- Zagrijati malu količinu biljnog ulja i pržiti piletinu jetru u njemu.
- Dodajte jabuku, sol i papar. Pržite još 5 minuta.
- Stavite ukiseljene prepelice s piletinom jetre, jabukama i začinima. Zamotan u kriške slanine.
- Proširimo grudi od prepelice na limu za pečenje prekrivenu folijom hrane.
- Pecite igru sat vremena na temperaturi od 180 stupnjeva. Ako želite da prepelica bude prekrivena ukusnom korom, a zatim 15 minuta prije kraja kuhanja, otvorite foliju.
- Gotovi prepelice poslužuju se s kuhanim krumpirom i prženim lukom. Pokušavamo!
Kvasac pečen u rukavu
Trebat će vam:
- prepelica - 2 polovica,
- voda - 3 žlice,
- biljno ulje - 2 žlice,
- sok od limuna - 1 žlica,
- crni papar na okus
- crveni papar na okus
- kumin - okus
- sol - okus.
Način kuhanja
- Pripremljene lešine prepelica odrezane su preko dojke kako bi ih se moglo širiti u obliku pilećeg tapaka. Utrljajte sol.
- Dodajte navedene začine na određenu količinu biljnog ulja (ako želite, možete zamijeniti svoje omiljeno jelo za piletinu) i svježe stisnutu sok od limuna.
- Marinade mast svaki trup. Ostavite 1,5-2 sata.
- Pomaknuta pregača za quail u rukavu za pečenje. Dodajte malo vode. Dobro vezano.
- Poslano 45 minuta u grijanoj peći na 240 stupnjeva.Četvrt sata prije kuhanja, pakiranje mora biti probušeno na nekoliko mjesta, tako da će prepelice postati crvene.
- Pečena prepelica spremna jesti. Odličan dodatak igri kuhani prema ovom receptu će biti kuhani krumpir, svježe povrće i zelje.
Kvasnica pečena povrćem
Trebat će vam:
- prepelica - 4 polovica,
- 4 patlidžana,
- rajčice - 2 komada,
- masnoće - 2 žlice,
- crni papar na okus
- sol - okus.
Način kuhanja
- Dodamo trupla i papar. Ostavite da uzmete.
- Moje patlidžane. Obsushivayut. Izreži stabljicu. Izvadimo jezgru, ostavljajući stenochki debljinu oko centimetara.
- Pospite s solom od patlidžana. Napuštamo pola sata, za to vrijeme će plava ljubomora nestati. Vašington
- U svakom patlidzanu stavili smo prepelicu. Vrh pola paradajza. Voda je mast. Stavite na pečenje.
- Pecimo u pećnici na temperaturi od 190 stupnjeva 45-50 minuta.
- Posluživanje prepelica s povrćem na stol, vruće zajedno s vašom omiljenom salatom. Uklonite uzorak!
Kukuruzni valjci
Trebat će vam:
- prepelica - 2 polovica,
- pileća juha - 1 šalica,
- maslinovo ulje - 50 ml,
- Konjak - 50 ml,
- maslac - 100 grama,
- timijan svjež - 30 grama,
- svježa kadulja - 5 grama,
- svježi ružmarin - 1 grančica,
- češnjak - 1 češnja,
- mrkva - 1 komad,
- luk - 1 komad,
- celer po ukusu
- crni papar na okus
- sol - okus.
Način kuhanja
- Izrežemo pripremljene trupove prepelice, uklanjajući sve kosti (ne bacaju se) i pokušavamo ne oštetiti kožu igre.
- Filetići za prepelice položeni su u kožu. Začinite se s mirisima s popisa.
- Maslac izrezati u male kocke i postaviti na filet. Omotajte u svitak, pričvrstite s kosuljicama.
- Zagrijte maslinovo ulje u posudu. Za aromu, dušinu, ružmarin, kadulju i češnjak treba staviti u ulje, i ukloniti nekoliko minuta kasnije.
- U bogatoj aromi začina, maslinovo ulje pecite na sve strane sve do zlatne smeđe kore.
- Šaljemo pržene listove na limu za pečenje i šaljemo 10 minuta u pećnicu zagrijanu do 200 stupnjeva.
- Sjeckan korom s kostiju.
- Mrkva i luk očistiti. Izrežite kocke.
- Celer je tlo.
- U maslacu, u kojem smo prženi pilići, pržimo remenje na visokoj vatri u crnoj boji. Spusti ih na sito.
- U istom ulju, pržite mrkvu, luk i celer dok mekano.
- Za prženo povrće dodajte kosti. Ulijte u rakiju. Kuhajte i kuhajte nekoliko minuta.
- Ulijte u pileći juhu. Kuhajte 40 minuta.
- Procijedite umak. Stavite u posudu, dodajte sol, dodajte mali komad maslaca i kuhajte dok se količina ne smanji za trećinu.
- Kukuruzni valjci dijele se dijagonalno u nekoliko komada. Ulijte preko kuhanog umaka i poslužite!
Kako kuhati prepelice s povrćem i suhim plodovima u sporom štednjaku
Trebat će vam:
- prepelica - 2 polovica,
- maslinovo ulje - 3 žlice,
- luk - 1 komad,
- mrkva - 1 komad,
- suhe marelice - 100 grama,
- grožđice - 100 grama,
- šljive - 100 grama,
- mljeveni paprika - okus,
- sol - okus.
Način kuhanja
- Kvasac je izrezan na dijelove. Začinite solom i paprikom.
- Suho voće ulijeva vodu.
- U zdjeli multicooker ulijte ulje. Uključite način rada "pečenje" ili "prženje". Skuhajte prepelice 40 minuta, ne zaboravite li ih okrenuti svakih 10 minuta. Izvadite meso divljači.
- Očistite luk. Sjeckajte fino.
- Mrkva mrlja. Sjeckali smo prstene.
- Pržite povrće u maslacu, u kojem su prepelice pržene, 20 minuta.
- Odvodite suho voće. Podijelimo ih u male dijelove.
- Za prženo povrće dodajte suho voće. Širimo i prepelimo se. Kuhajte sat vremena u načinu "gašenja", s vremena na vrijeme ne zaboravite miješati. Bon appetit!
