"Herring pod krznom kaputom" jedna je od najpopularnijih blagdanskih salata sovjetske ere, s kojom mnogi naši sugrađani još uvijek slave Nove godine. Posuda je predstavljena uoči 1919. godine u tavernama Afanas Bogomilov pod nazivom "STONE": to je bila kratica koja označava "šovinizam i pad - bojkot i anatem". Zalogaj je osmišljen kako bi potaknuo proletere da uživaju u laganju na votki i tako smanjiti broj borbi. Cilj je postignut, a ljudi su se svidjeli salati tako dugo da je postao jedno od najomiljenijih jela. Recept za "Herring pod krznom kaputom" nije prošao velike promjene, ali su izmislene mnoge varijacije i još više mogućnosti za ukrašavanje vašeg omiljenog snacka.
Kuhanje značajke
Jedna od tajni popularnosti "Herring pod krznom kaputom" je u dostupnosti sastojaka uključenih u sastav snacka. Jednostavna tehnologija salate za kuhanje također je imala ulogu. Međutim, kada kuhate "Herring pod krznom kaput", neke neiskusne kućanice čine pogreške koje čine jelo manje ukusnim.
- "Herring pod krznom kaputom" je slojevita salata, a okus ne ovisi samo o tome koji proizvodi se koriste, već iu tome kako su položeni.Ne biste trebali promijeniti redoslijed slojeva navedenih u receptu.
- Salata "Herring pod krznom kaput" zamišljena je kao predjelo, koja je simbolizirala borbu radničke klase za slobodu. Svi slojevi u njoj bili su povezani s društvenim slojevima ili simbolima revolucije, a "Provençal" kojim su bili povezani značilo je dostupnost buržoaske kuhinje ljudima. Iz tog razloga, broj proizvoda iz recepata neprihvatljivo je isključiti. To su haringa, luk, krumpir, repa i majoneza, iako najčešće uključuju mrkve. Ako uklonite jedan od imenovanih sastojaka iz sastava jela, prestat će biti "Herring pod krznom kaputom", postajući još jedan snack.
- Za "Herring pod krznom kaput" svi proizvodi, osim lukova i haringa, su tlo na rešetku. Herring i luk samo sitno sjeckani.
- Salata "Herring pod krznom kaputom" ne preporučuje se posluživanje odmah nakon kuhanja - slojevi trebaju vremena za upijanje u umaku. Onda će salata biti puno ukusnija.
- Rok trajanja salate "Herring under a fur coat" ograničen je na 48 sati kada se čuva u hladnjaku. Ne biste trebali to činiti davno prije slavlja ili u pretjerano velikoj količini, tako da kasnije ne morate odbaciti razmažene ostatke snacka.
- Neke domaćice, kako bi im olakšale zadatak, a ne gubiti vrijeme na čišćenju slane haringe od kostiju, koristite čuvare za salatu. Opcija je valjana, ali nepoželjna. Činjenica je da ne utječe na okus grickalica na najbolji način. Klasični recepti upućuju na korištenje heringa začinjenog slanom, idealno - ivasi.
"Herring pod krznom kaput" ima izvorni ukus koji je nerazumljiv mnogim Europljanima. Rusi, naviknuti na to od djetinjstva, smatraju ga ugodnim i skladnim. Poznavajući sve suptilnosti jela za kuhanje, čak i kuharica početnika može je učiniti lijepim i ukusnim.
Klasični recept za salatu "Herring under a fur coat" (bez jaja)
sastojci:
- pikantno slanu hering - 0,35 kg;
- krumpir - 0,3 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- repa - 0,2 kg;
- luk - 100 g;
- majoneza - koliko će ići.
Postupak pripreme:
- Luk bez smeća, izrezan u male kocke. Ako vam se ne sviđa pikantni luk, onda ga kuhati s kipućom vodom za uklanjanje gorčine, ili ga zamijeniti bijelim salata luk.
- Operite ostatak povrća i kuhajte ih u odori. Pustite ih da se ohlade - ako ih kombinirate s drugim toplim sastojcima, salata će brzo kisiti.
- Peel haring, filet, uklonite kosti. Izrežite filete u male kocke.
- Peel and reed krumpir, mrkva i repa, postavljanje sjeckani povrće na različitim pločama.
- Na dnu salate zdjele, stavite haringa, posipajte ga s lukom. Izlijte majonezu. Pokušajte ne upotrijebiti ovaj umak, samo napraviti malu mrežu od nje. Kulinarska šprica će pomoći u izradi takve mreže.
- Stavite krumpir na vrh, prekriti majonezom, poravnajte se žlicom.
- Stavite mrkve na krumpir, pokrijte ih tankim slojem umaka.
- Vrh sloj staviti repa, promakte njegove majoneze.
Stavite salatu u hladnjak najmanje 2 sata - ovaj put će biti dovoljno za slojeve da se natapaju. Prije posluživanja, ukrasite salatu po vašem ukusu.
"Herring pod krznom kaputom" s jajima
sastojci:
- malo slane haringe - 0,3 kg;
- krumpir - 0,3 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- repa - 0,2 kg;
- kokošje jaje - 3 kom .;
- bijeli luk - 100 g;
- majoneza - na okus.
Postupak pripreme:
- Operite mrkvu, repa i krumpir, kuhajte dok ne dobijete natječaj. Kuhajte u različitim posudama, jer vrijeme kuhanja povrća nije isto.
- Kuhajte jaja odvojeno.
- Hladno povrće i jaja, oguliti.
- Utrljajte, stavljajte na različite ploče, jaja, mrkve, krumpir i repe.
- Peel i finom kocke luk.
- Umetnite, očistite i skidajte haring, oslobađajući je od kože i kostiju. Izrežite svinjske filete u male kocke.
- Stavite proizvode u zdjelu salate u slojevima, premazavši svaki sloj, osim najniže, s majonezom. Izmijenite sastojke kako slijedi: haringa, luk, krumpir, mrkva, jaja, repe.
Nemojte zaboraviti ukrasiti predjelo prije posluživanja na stolu - neće trebati puno vremena i truda, već će učiniti jelo svečanim i ukusnijim.
"Herring pod krznom kaputom" s jabukom
sastojci:
- pikantno slane hering - 0,6 kg;
- krumpir - 0,5 kg;
- mrkve - 0,4 kg;
- bijeli luk - 0,2 kg;
- zelena jabuka - 0,6 kg;
- kokošje jaje - 4 kom .;
- repa - 0,4 kg;
- majoneza - na okus.
Postupak pripreme:
- Peel haring, rezati, odaberite iz kostiju fileta. Izrežite meso od guljenja u male komadiće.
- Hladno kuhana jaja u vodi, oguliti, grubo utrljati.
- Povrće (mrkva, repa i krumpir) kuhati ili peći dok ne natječu. Da biste ubrzali proces, možete koristiti mikrovalnu pećnicu.
- Peel i isjeckajte luk s nožem.
- Kuhano povrće, kada se ohladi, oguliti. Grubo trljanje, postavljanje na različite ploče.
- Peel jabuke, jezgra ih. Crush na grubo rebar. Pritisnite za uklanjanje viška soka.
- Redoslijed polaganja slojeva ove inačice salate razlikuje se od tradicionalnih. Najprije stavite krumpir, zatim luk, zatim haringa, mrkvu, zatim slijedi jaja, postavljaju jabuke na njih. Završava sastav repa.
Sakupljanje salate, ne zaboravite obložiti s majoneznim slojevima. Okus ove salate razlikuje se od tradicionalne, ali ima karakterističnu osnovu za to.
"Herring pod krznom kaputom" s rastopljenim sirom
sastojci:
- svjetlo slanu haringu - 0,3 kg;
- krumpir - 0,3 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- repa - 0,2 kg;
- luk - 100 g;
- prerađeni sir - 150 g;
- majoneza - koliko će ići.
Postupak pripreme:
- Finje nasjeckajte luk, sipajte kipuću vodu, iscijedite.
- Kuhajte ostatak povrća. Hladno, čisto. Odvojeno trljati.
- Stavi sir pola sata u zamrzivač, a zatim sjecki na gratet.
- Izrežite filet od harga u male kocke.
- Prikupiti salatu, postavljajući hranu u slojevima u sljedećem slijedu: haringa, luka, krumpir, mrkva, sir, repa.Mastriti svaki sloj umakom.
Neke kućanice vole kisele žete za ovu salatu. Za to, žličica od stolnog octa (9%) se razrijeđuje vodom u omjeru 1: 4, doda se šećer i umak se u marinadi 20-30 minuta. Nakon određenog vremena, stisnite luk i širite na haringu.
Kako ukrasiti salatu "Herring pod krznom kaputom"
Dekoracije salate "Haringe pod krznenim kaputom" su raznovrsne i često ovise o prigodi blagdana koji je postavljen na stol.
- Tradicionalno, salata "Herring pod krznom kaput" prikuplja se u zdjelici salate. Zalogaj izgleda najljepše u prozirnom jelu, kroz koji su vidljivi slojevi. Sve više, salata odijevanja koriste kulinarski obruč raznih promjera, postavljajući slojeve unutar njih. Za posluživanje serija, takvi kalupi mogu biti izrađeni od limenki.
- Gornji sloj salate može se ukrašavati pomoću božićne teme. Da biste to učinili, koristite kopar, nalik na šljuku smreke i komadiće povrća koje čine jelo, koje služe kao ukrasne božićne ukrase.
- Često, ukrasite gornji sloj salate napraviti cvijeće od repa i mrkve. Da biste to učinili, kuhano povrće se izrezati na tanke komade i valjane u obliku ruže. Ako sastav snacka sadrži jaja ili sir, može se napraviti cvijeće.
- Pomoću haringa ili ovalnog jela možete postaviti slojeve na nju kako bi salata bila oblik ribe. Vage mogu biti prikazane na polovici prstena od luka ili majoneze, jaje može poslužiti kao oči, peraje i rep mogu zamijeniti mrlje od mrkve ili zelje.
- Miješanje majoneze s malom količinom želatine i korištenjem kulinarske štrcaljke možete ukrasiti salatu kao kolač, čineći lijepu granicu, cvijeće i slova. Umjesto majoneze, možete koristiti šlag, ali samo ukusan.
Prilikom izrade salate "Herring pod krznom kaput" je pokazati maštu i izvući se s nestandardnim opcijama za ukrašavanje. Važno je upamtiti da se za ukrašavanje ne preporučuju upotrebe proizvoda koji nisu u sastavu snacka, osim ako je riječ o svježem zelenilu.
Salata "Herring pod krznom kaputom" ima stoljeće povijesti, a za to vrijeme interes naših sunarodnjaka za ovo jelo nije umro. Jedinstveni okus i ukusni izgled snacka čine ga poželjnim na svečanom stolu. Dostupnost sastojaka i jednostavnost pripreme omogućuju vam da uživate u okusu salate ljudima različitih sredstava, pripremajući jelo radnim danom.
