Kako kuhati juhu kiseli kupus

Juha i kaša - naša hrana, - ruski narod želi reći. Na našim stranicama postoji nekoliko recepata za žitarice, ali ćemo danas govoriti o tome kako kuhati od kiselog kupusa.

Postoji nekoliko vrsta juhe od kupusa - prazno (kuhano u vodi, ne u juhu), mršav (gljiva bujon služi za kuhanje), zelena (umak se stavlja na mjesto kupusa), Ural (dodaju se ječmeniti gljive) i, naravno, kiseli kupus. Potonji se nalaze na stolu, u pravilu, u zimskom vremenu, jer je uobičajeno da sol zaljeva kupi. Izvrsna dodavanja juhu od kupusa su kiselo vrhnje i crni kruh.

Neke tajne stvaranja ukusne juhe

U procesu kuhanja juhe ne postoji ništa komplicirano, ali postoje tajne koje će ih učiniti još ukusnijima i zdravije:

• Kiseli kupus za juhu, ako je previše slan, morate ga prethodno natapati ili ga baciti natrag u cjedilo, temeljito isperite, kako ne bi pokvarili okus gotovog jela;
• Za kuhanje juhe, preporučljivo je uzeti govedinu, ali ako želite, možete koristiti svinjetinu i perad. U pravičnosti treba napomenuti da je neka kuhana juha gulaš i dimljeni meso;
• Klasičnu juhu kuhamo u glinenom posudu u ruskom štednjaku, jednostavno postavljanjem potrebnih sastojaka u nju i punjenjem vode. Međutim, u ovom trenutku gotovo je nemoguće probati juhu kuhano na ovaj način, ipak neki kuhari čak i kuhaju juhu u pećnici danas;
• Konačno, sjetite se jučerašnje juhe uvijek je ukusnije od svježe pripremljene, stoga svakako ostavite barem malo juhe za sutra.

Juha od kupusa s kiselim kupusom. Klasični recept

Trebat će vam:

• masnoće goveda (usnica je prikladna) - 1 kilogram,
• kiseli kupus - 500 grama,
• krumpir - 500 grama,
• luk - 1 komad,
• mrkva - 1 komad,
• sol na okus
• voda - 3 litre.

Način kuhanja

• Myasko moja. Obsushivayut. Stavite u lonac i ulijte vodu. Stavili smo na vatru, neprestano uklanjaju pjenu koja se formirala, pocrnuli. Smanjite toplinu i kuhajte, ne ostavljajte da se ključati čvršće za jedan sat.
• Izvadimo meso iz bujona, au međuvremenu poslati malo iscijediti kiseli kupus u posudu. Dodamo vatru, a nakon kuhanja padamo.
• Meso je odijeljeno od kostiju i poslano u bujon.
• Krumpir je čist. Izrežite na velike kocke. Poslano u bujonu.
• Očistite luk. Dobro se srušio.
• Mrkva mrlja. Rešetke.
• Prolazimo povrće na masnoću uklonjenu iz bujona.
• Pošiljemo pečenje povrća u juhu. Promiješati.
• Slane. Pažnja: ako vam se čini da je juha svježa, nemojte se bojati i slobodno dodajte malo više soli, to će obogatiti okus hrane.
• Kuhajte još 5 minuta. Ukloni iz vrućine. Dajte pečenje oko pola sata. Provalimo na la carte ploče i pozovimo kućanstvo na stol! Juha je obično napunjena kiselim vrhnjem, ali majoneza je također prikladna za tu svrhu.

Juha od kupusa s kiselim kupusom na svinjskom trbuhu

Trebat će vam:

• svinjetina - 1 kilogram,
• kiseli kupus - 500 g,
• krumpir - 5-6 komada,
• luk - 2 komada,
• zeleni luk - 5 pera,
• crni papar - 4 graška,
• pimenta - 4 grašaka,
• ležaljka - 2 komada,
• kopra - 1 hrpa,
• maslinovo ulje - 1 žlica,
• sol na okus
• voda - 3 litre.

Način kuhanja

• Ulijte maslinovo ulje u kotao (možete zamijeniti biljno ulje), širite slaninu i pržite na sve strane tako da se mast lagano rastopi.
• Dodajte mali luk s kockicama u kotao. Pržite dok ne dobijete meku 5-7 minuta.
• Stavite kupus. Kuhajte, povremeno uzbuđujući, na pola sata.
• Ulijte u vruću vodu. Donesite kuhati.Kuhajte na laganoj vatri još jedan sat.
• Nakon navedenog vremena dodamo cijeli krumpir juhu, nemojte zaboraviti prethodno očistiti, i začine koje su navedene na popisu sastojaka. Kuhajte dok krumpiri nisu spremni, oko 35 minuta.
• Zeleni luk i moj kopar. Obsushivayut. U redu.
• Od juhe izvadite krumpir, pospite ga zelenim. Ostaci zelenila šalju se u juhu. Promiješati.
• Izvadite iz juhe i grudi. Podijelite u dijelove.
• Juha za prženje na pločama. Dodajte na svaku rižu i pospite ljekovitim biljem.
• Krumpir se poslužuje odvojeno. Može se podijeliti na komade i dodati juhu ili jesti kao pomoćno jelo.

Slatka kupusna juha s kiselim kupusom

Trebat će vam:

• kiseli kupus - 300 grama,
• krumpir - 3 komada,
• mrkva - 1 komad,
• luk - 1 komad,
• biljno ulje - 2 žlice,
• brašno - 1 žlica,
• voda - 2 litre,
• češnjak - 1 češnja,
• ležaljka - 1 komad,
• crni papar - 2 graška,
• sol na okus
• zelje - po volji.

Način kuhanja

• Pritisnite kupus da biste uklonili višak tekućine. Stavite u tavu. Napunite litru vode. Pirjajte sat vremena na umjerenoj vrućini.
• Krumpir je čist. Izrežite kocke.Nakon vremena navedenog u prvom stavku, pošaljite u pirjani kupus.
• Prelijte preostalu vodu. Kuhajte pola sata.
• Mrkva mrlja. Utrljajte na finu gratet.
• Passe mrkva u biljnom ulju. Poslat ćemo ga juhu.
• Očistite luk. U redu.
• Sada prolazimo luk, sprečavajući ga da pržimo. Stavite juhu. Dobro promiješajte. Sklanja ih na umjerenu vatru još četvrt sata.
• Poslije određenog vremena, soli. Uklonimo uzorak, ako se čini da juha nije dovoljno kisela, možete dodati kiselog kupusa, ali ako se juha naprotiv pokazalo vrlo kiselo, ulijte u vodu.
• Malo trik: neka lagana juha čini previše tekućom. Kako bi im pružili bogatu i baršunastu konzistenciju, savjetujemo vam da zagrijte žlicu biljnog ulja u tavi i pržite brašno u njemu, stalno miješajući. Nakon toga, sipati u masu od 100 ml vode, intenzivno miješati, kuhati smjesu u samo minutu, a zatim ga poslati na juhu.
• Konačno, dodajte nasjeckani češnjak. Stavite lišće lovorovce i grašak. Kuhajte 5 minuta. Gotovo!
• Na tanjure namaknite juhu. Po želji pospite sjeckanim zelenim površinama.Nažalost, nemoguće je napuniti kiselo vrhnje juhama od povrća, ali nije zabranjeno dodavati posebnu majonezu od povrća. Pokušavamo!

Juhu s kiseli kupus i gulaš

Trebat će vam:

• gulaš (govedina ili svinjetina) - 1 banka,
• krumpir - 4 komada,
• kiseli kupus - 350 grama,
• luk - 1 komad,
• mrkva - 1 komad,
• kopra - nekoliko grančica,
• sol na okus
• voda - 2,5 litara.

Način kuhanja

• Krumpir je čist. Izrežite kockice srednje veličine. Napunite kipuću vodu. Stavljamo na vatru.
• U kipuću vodu stavite kiseli kupus. Promiješati. Nakon bujanja juha, smanjite toplinu.
• Otvorite staklenku s gulašem. Uklonite masnoću i stavite ga u tavu. Stavljamo na vatru.
• Širili smo se u zagrijanom fino usitnjenom lcu. Pokrijte poklopcem. Tomim nekoliko minuta.
• Šaljemo mrkve na veliku gratetu na luk. Promiješati. Pecite dok ne omekšajte mrkve.
• Pošaljite zazharku u juhu nakon što će krumpir biti spreman.
• Odmah stavite juhu i gulaš. Promiješati. Donijeti čir, smanjiti vatru. Pokrijte poklopac, kuhajte 3-5 minuta.
• Konačno dodajte sjeckani kopra i sol u juhu. Kuhajte još par minuta i uklonite lonac s ukusnom juhu od vrućine.Može se uliti u ploče i uzeti uzorak!

Kako kuhati kupus juhu s kiselim kupusom u sporom štednjaku

Trebat će vam:

• meso (govedina ili svinjetina) - 500 grama,
• kiseli kupus - 300 grama,
• krumpir - 4 komada,
• mrkva - 1 komad,
• luk - 1 komad,
• ležaljka - 2 komada,
• paradajz paste - 1 žlica,
• biljno ulje - 1 žlica,
• sol na okus
• voda - 2,5-3 litara (ovisno o volumenu multikookera).

Način kuhanja

• Meso izrezano u kockice srednje veličine.
• U zdjelici multicooker ulijte biljno ulje. Širi miasko. Pržite 20-30 minuta u odgovarajućem načinu rada.
• Dobro nasjeckajte luk.
• Mrkva mrkve.
• Krumpir je čist. Izrežite kocke.
• Za prženo meso dodajte luk i mrkvu. Kuhajte još 10 minuta, povremeno miješajući. 5 minuta prije spremnosti možete staviti rajčicu ili ribanu rajčicu.
• Dodajte krumpir, leptir i stisnutu kupus. Ulijte u vodu. Kuhajte 90 minuta u načinu "Soup" ili "Quenching".
• Nakon sporog kuhanja obavještava o spremnosti brzog i brzog odabira, potrebno je miješati kuhanu ukusnu hranu i uliti u dijelove. Ne zaboravite nanijeti kiselo vrhnje i sjeckani svježi zeleni sok u juhu.Bon appetit!