Kako kuhati svinjetinu

U Rusiji, od svinjetine, u pravilu kuhaju ukusnu marmeladu ili bogatu juhu. Međutim, drška (kao što neki ljudi nazivaju drškom), na primjer europskih zemalja, može se pripremiti kao nezavisno jelo. Danas ćete naučiti neke zanimljive recepte.

Tajne selekcije i pripreme svinjetine

• Možete ispeći, kuhati i kuhati hranu iz njega. Ovisno o tome što jelo želite izraditi od svinjetine, ovisi o njezinu izboru. Na primjer, trebali biste kupiti prednju nogu za žele - nema puno mesa na njemu, ali ima puno potrebnih tvari za ukusno punjenje u njemu. Za pripremu bočnih jela iz drške, kao i za prženje, trebali biste kupiti leđa mesnatoj nozi. Pa, u juhu od graška, i bolje je staviti dimljenu dršku.
• Kada kupujete noktiju, pažljivo ga ispitajte: koža mora biti lagana, bez mrlja, a meso bi trebalo biti gusta i lagana, s malom količinom slojeva bijele masti. Lagano pritisnite dolje na svinjsku nogu, ako prođe, onda će biti moguće kuhati ukusno jelo iz nje.
• I konačno, miris noktiju, trebao bi imati ugodan, malo slatki miris.

Po povratku iz trgovine možete početi stvarati kulinarsko remek-djelo kupljenog rukava. Međutim, najprije se mora pripremiti.

• Snije malo preko vatre. Koprite ga nožem, a zatim temeljito isperite tekućom vodom, po potrebi suhom.
• Da bi zglob naročito mekan i nježan, neki kuhari savjetuju da je držite 2-3 sata u mlijeku na hladnom mjestu prije kuhanja. Nakon namakanja, svinjetina mora se temeljito oprati i osušiti papirnatim ručnicima.

Kao što možete vidjeti, pripremna faza je jednostavna. Počnimo kuhati?

Svinjica je pržena u pećnici

Trebat će vam:

• svinjetina - 1 kom težine oko 1,3 kilograma,
• luk - 1 komad,
• mrkva - 1 komad,
• pimenta - 6 grašaka,
• crni papar - 8 grašaka,
• ležaljka - 3 komada,
• senf - 1 žlica,
• med - 1 žlica,
• soja umak - 1 žlica,
• sol - 1 žlica.

Način kuhanja

• Pripremljen gornjim postupkom, stavite dršku u tavu i ulijte vodu. Tekućina mora potpuno pokriti svinjetinu. Stavite na vatru i ponesite kuhati.
• Nakon kuhanja, uklonite nastalu pjenu. Slane, stavljamo list za listić i pepeo. Isključite vrućinu i kuhajte zglob na sat vremena.
• Nakon određenog vremena, stavite u juhu, gdje je zglob kuhani, oguljene mrkve i luk. I dalje kuhamo.
• Nakon 20 minuta, uklonite zglob od bujona i ostavite da se ohladi.
• Pomiješajte med, umak od soje i senf. Polovica rezultirajućeg umaka podmazuje ohlađenu svinjetinu.
• Širimo rukunicu na lim za pečenje i šaljemo je u pećnicu zagrijavana na 180 stupnjeva 20 minuta. 10 minuta prije pečenja treba ga ponovno namazati s medom, umakom od soje i umakom od gorušice. Gotovo!

Spicy svinjetina s umakom

Trebat će vam:

• svinjetina - 1 komad,
• mrkva - 1 komad,
• luk - 1 komad,
• crni papar - 5-7 grašaka,
• pimenta - 3-5 grašaka,
• lisnatog lista - 2-3 komada,
• češnjak - 3 češnja,
• majoneza - 2 žlice,
• ketchup - 1 žlica,
• sol - 1 žlica.

Način kuhanja

• Kuhati kuhati kako je navedeno u prvom receptu.
• Mješavina majoneze, ketchup i češnjak prolaze kroz tisak.
• Kuhana umak podmažite svinjetinu svinjskog mesa.
• Omotajte zglob u foliju i pošaljite ga u pećnicu, zagrijavajte na 200 stupnjeva, pola sata. Ako želite da zglob ima zlatnu koru, a zatim 10 minuta prije kuhanja, razvijte foliju.
• Odličan dodatak dršci pripremljenom prema ovom receptu bit će salata od povrća, kuhana riža ili pire krumpir. Isprobajte!

Pecite svinjetinu s pivom

Svinjica se smatra klasičnom njemačkom kuhinjom. Što je drugo Njemačka poznata? Tako je, pivo. Zato ćemo kombinirati ove dvije sastojke i napraviti pravi bavarsko jelo.

Trebat će vam:

• svinjetina - 1 komad težine oko 2 kilograma (možete uzeti 2 kilograma svaki),
• tamno pivo - 2 litre,
• luk - 1 komad,
• mrkva - 1 komad,
• češnjak - 1 glavu,
• pimenta - 5 grašaka,
• crni papar - 3 graška,
• ležaljka - 3 komada,
• Carnation - 3 pupka,
• kumin - 1 prstohvat,
• celer - 100 grama,
• sol - 1 žlica,
• zrna gorušica - 1 žlica,
• Med - 1 žlica.

Način kuhanja

• Pripremljen u skladu sa svim pravilima, stavili smo zglob u usku visoku posudu i ulijte pivo. Ako nema prikladnog lonca, možete ga koristiti, ali je moguće da u ovom slučaju trebate malo više piva. Stavili smo snažnu vatru.
• Mrkva i luk očistiti. Posljednji smo stavili pupoljci karanfila.
• Nakon kuhanja piva, smanjite toplinu i uklonite pjenu.Stavite u juhu povrće i sve pripremljene začine. Kuhajte na umjerenoj vrućini 2 sata, sat vremena kasnije trebate okrenuti svinjetinu kako bi bolje prokuhali.
• U hladnom zglobu bismo napravili rezove i umetnuli oguljene češnjake.
• Utrljajte dršku s umakom pripremljenom od određene količine senfa, meda i 2 žlice pivske pivnice, u kojoj je kuhani zglob.
• Šaljemo zglob u pećnicu, zagrijavamo do 160 stupnjeva, pola sata, ne zaboravimo da svaka 5 minuta svježi svinjetinu s pivom i ostatkom umakom od senfa.
• Za svježi svinjetinu preporučujemo posluživanje vruće, prethodno izrezati u dijelove. Ako želite, možete je posuti sirom i sjeckanim celerom. Klasična bočna jela za odrezak od svinjetine, kuhana po receptu bavarske kuhinje, smatra se kiselim kupusom, ali dobro se slaže s povrćem i kuhanim krumpirom. Bon appetit!

Ima li vaša knjiga za kuhanje recept receptu od svinjetine? Biti ćemo Vam zahvalni ako ga podijelite s posjetiteljima portala OnWomen.ru u komentarima na ovaj tekst!