Srebrni šaran je među korisnim proizvodima. Nije prevelik u kalorijama, ali sadrži mnogo proteina i elemenata koji su potrebni tijelu, a masnoća slična je svojstvima masnoće morske ribe skupih vrsta. Najkorisniji i ukusniji će biti ako ga ispečete. Međutim, odabirom ove metode kuhanja morate naučiti dobro kuhati šaran u pećnici. Savjeti iskusnih kuhara pomoći će da bude sočan, nježan i vrlo ukusan.
Značajke pripreme
Pečenje je jedan od najjednostavnijih načina kuhanja ukusnih srebrnih šaranskih jela. Međutim, kada kuhate ribu u pećnici, važno je da ne pretjerati. Osim toga, morate znati tajne kako kuhati mirisno i ukusno.
- Kada kupujete srebrni šaran, bolje je davati prednost svježoj ribi. Kada se peče u pećnici, ispada da je sočnija. Međutim, svježi srebrni šaran bi trebao biti pripremljen istog dana kada je kupljen: slatkovodna riba brzo plijen ako se ne zamrzne.
- Ako ste kupili zamrznuti šaran, uklonite je iz zamrzivača dan prije kuhanja. Stavite srebrni šaran u hladnjak i pričekajte da se potpuno otopi.Ako imate strpljenja i dopustite da se riba odmori prirodno bez naglim promjenama temperaturnih uvjeta, tada se njegova svojstva jedva mijenjaju. Inače, srebrni šaran će izgubiti juiciness i kao rezultat pečenja će postati tako suha da će biti neugodno jesti.
- Slatkovodna riba obično imaju neobičan miris. Srebrni šaran, koji pripada obitelji šarana, nije iznimka. Stoga, pri pripremi, postoji želja za neutralizacijom ili ubijanjem specifičnog mirisa s nečim mirisnim. Olakšajte, ako doslovno pola sata kiselog šarana u limunovom soku s začinima i začinjenim biljem. Da biste to učinili, samo trljajte trupove ili komade s mješavinom začina i bilja, pospite ih s limunovim sokom i pričekajte 30 minuta dok pripremate druge proizvode.
- Srebrni šaran će biti sočniji ako se peče u foliji ili kulinarskom rukavu. Međutim, 20 minuta prije spremnosti folije treba proširiti tako da srebrni šaran smeđe.
Srebrni šaran možete peciti u pećnici u cijelosti ili u komadiće. Tehnologija kuhanja ovisit će dijelom o ovome i o specifičnom receptu.
Srebrni šaran pekla cjelina
sastojci:
- srebrni šaran - 2 kg;
- luk - 0,2 kg;
- rajčice - 0,3 kg;
- češnjak - 4 češnja;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- peršin - 50 g;
- maslac - 50 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- sol, začin za ribu - okus.
Postupak pripreme:
- Oprati šaran. Očistite, probajte, uklonite glavu.
- Luk je izrezao na pola prstena, prije nego što ga je oslobodio od ljuske.
- Operite rajčice, suhe, izrezane u tanke krugove.
- Zgušnjite češnjak posebnim tiskom, rastopite ga žličicom biljnog ulja, dodajte sol i začine. Širenje šarana širiti iznutra i izvana.
- Unutar ribe stavite komad luka, peršin, tanki rezani maslac.
- Podmažite foliju preostalim uljem, stavite je u posudu za pečenje ili na pečenje za pečenje.
- Stavite srebrni šaran na foliju. Podmažite ga kiselim vrhnjem. Stavite ostatak pramca na nju. Širite krugove rajčice na njemu i pokraj njega. Pokrijte drugu foliju i stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu do 180 stupnjeva.
- Pecite srebro šaran 50 minuta. Pola sata nakon početka pečenja uklonite gornji sloj folije tako da srebrni šaran smeđi.
Bolje je poslužiti cijeli srebrni šaran pripremljen prema ovom receptu, ukrašen svježim zelenilom i rajčicom, kojom je pečen u pećnici.
Srebrni šaran pekao cijelu s krumpirom
sastojci:
- srebrni šaran - 2 kg;
- krumpir - 1 kg;
- limun - 2 kom .;
- rajčice - 0,2 kg;
- majoneza - 100 ml;
- luk - 0,2 kg;
- sol, papar - okus;
- biljno ulje - 30 ml.
Postupak pripreme:
- Pripremite srebrni šaran za pečenje tako da ga četkajući, gutajući, dobro isprati i blotting s papirnate salvete.
- Iscijedite sok od limuna i pomiješajte ga s majonezom.
- Peel luk iz kora, izrezati na male komadiće i dodati umaku, mix.
- Dodajte sol, papar i druge začine u svoj umak. Obojite debelom trupu šarana s njima i odozgo i iznutra. Ostavite pola sata na hladnom mjestu.
- Izrežite rajčice na tanke kriške. Za rezanje rajčice, najbolje je koristiti specijalni nož s vrlo sitnim zubima. Zbog činjenice da je vrlo oštar, sok od rajčice neće istjecati.
- Oprati i oguliti krumpir. Izrežite ga na okrugle kriške ili kriške, sol i sezonu, po vašem ukusu.
- Na dnu posude za pečenje, položite foliju i četkajte biljnim uljem, stavite sloj krumpira.
- Stavite foliju ukiseljenu u limun i majoneze srebro šarana.
- Rezati preostali lim na tanke kriške. Širite je na srebrni šaran s komadićima rajčice.
- Uključite pećnicu i pričekajte da njegova temperatura dosegne 200 stupnjeva.
- Stavite srebrni šaran u pećnicu i ispeći ga 50 minuta. Ako se počne gori, pokrij ga čistom folijom folije.
Krumpir, natopljen s sokom od riba, ispada vrlo ukusno. Srebrni šaran koji je mariniran u umaku od limuna također će biti nježan, sočan i mirisan.
Srebrni šaran pečen u kriške od umaka od rajčice
sastojci:
- srebrni šaran - 2 kg;
- tijesto od rajčice - 50 ml;
- biljno ulje - 100 ml;
- češnjak - 4 češnja;
- krumpir - 1 kg;
- sušeni bosiljak - 10 g;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Srebrni šaran čist, crijevo i pranje. Ispustite kuhinjskim ručnikom i izrezajte na komade široke oko 3 cm.
- Izrežite srebrne šarene komade duž grebena, izvadite samu kost iz kosti.
- Pomiješajte rajčicu sa dvije žlice biljnog ulja, iscijedite češnjak u ovu smjesu, dodajte sol i papar okus.
- Razmazite smjesu rajčice i ulja s češnjakom i paprom srebrnim šaranom.
- Oprati krumpir, oguliti, izrezati na kriške.
- Pomiješajte s preostalim maslacem, sol i pospite suhim bosiljkom.
- Stavite foliju u posudu za pečenje. U sredini stavite komade srebrnog šarana, ukiseljenog u umaku od rajčice. Kruške su se širile po obodu. Pokrijte obrazac s drugim dijelom folije.
- Prethodno zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite u njemu oblik srebrnog šarana. Pecite 40 minuta. 15 minuta prije spremnosti uklonite gornji list folije.
Prema ovom receptu, dobit ćete gotov obrok. Ne morate se boriti s onim što kuhati za bočnu jelo ili s kojim umakom poslužiti srebrni šaran.
Srebrni šaran pečen s povrćem
sastojci:
- srebro šaranski filet - 1 kg;
- repa - 150 g;
- mrkva - 150 g;
- luk - 150 g;
- češnjak - 2 češnja;
- Ulatni ocat (9 posto) - 20 ml;
- biljno ulje - 40 ml;
- sol, papar - okus;
- kiselo vrhnje - 100 ml.
Postupak pripreme:
- Srebrni šaranski filet izrezan je na komade široke 5-6 cm.
- Pomiješajte biljno ulje s octom. Proliti češnjak kroz tisak. Dodajte papar i sol. Pomiješaj sve.
- Pokrijte srebrni šaranski filet rezultirajućom smjesom i ostavite u hladnjaku pola sata.
- Očistite i operite sirovo povrće. Finje odrezati luk, protrljajte cikle i mrkvu. Pomiješajte povrće.
- Stavite komade srebrnog šarana u obliku prekrivenu folijom. Stavite smjesu povrća na svaki komad. Podmažite ga kiselim vrhnjem.
- Stavite oblik u pećnicu predgrijanu na 200 stupnjeva i ispeći posudu 35 minuta.
Za kuhanje šarana na ovom receptu gotovo sigurno želite da ljudi koji promatraju svoje zdravlje. Ovo jelo nije samo ukusno, već i korisno.
Recepti za koje možete kuhati šaran u pećnici, postoje mnogi. Za mnoge od njih možete ga ispeći s povrćem. U tom slučaju dobivate puni jelo, koje nije potrebno dodatno pripremiti pomoćno jelo.
