Srebrni šaran je jedina slatkovodna riba, masnoća od koje, poput masti mnogih morskih riba, može smanjiti razinu kolesterola u krvi. Osim toga, ovaj proizvod ima i druga korisna svojstva, visoku nutritivnu vrijednost i niski sadržaj kalorija. Međutim, nisu sve domaćice oduševile svoje najdraže s jelima iz ove ribe obitelji šarana. Ako znate kuhati srebrni šaran tako da je ukusan, možete raznovrsiti izbornik s mnogim zdravim jelima.
Kuhanje značajke
Kuhanje slatkovodne ribe zahtijeva poznavanje nekoliko suptilnosti. Samo uzimajući u obzir određena pravila, možemo očekivati da će jelo postati nježno, sočno, ukusno. Srebrni šaran nije iznimka. Prije nego što odaberete što kuhati iz srebrnog šarana, morate naučiti pravilno pripremiti.
- Svježa riba, bez obzira kako je kuhana, ispalo je juicier nego podvrgnuto zamrzavanju. Dakle, srebro šaran je poželjan stjecati, ako nije živa, onda još uvijek svježa. Međutim, svježi srebrni šaran ne pohranjuje se dugo, pa ako ga ne namjeravate odmah upotrijebiti nakon što je uhvaćen, onda je smrznut.Tako da zbog toga proizvod ne trpi mnogo, preporuča se polagano ga otapanje, uz minimalnu promjenu temperature. Drugim riječima, ribu treba odmrznuti u hladnjaku, a proces se može ubrzati toplom vodom ili mikrovalom. Inače, šaran će biti suh i bezobličan.
- Mnogi ne vole šaran za veliki broj kostiju. Stoga, kada kuhate ovu ribu u cijelosti, puno čestih rezova se vrši nožem na leđima, bez rezanja kralježničke kosti. Kao rezultat, kosti su slomljene i sigurne.
- Da bi srebro šaran ugodan miris, može se marinirati prije kuhanja, protrljati začinskim biljem, začinskim biljem, pospite sokom od limuna.
- Ako pržite srebrni šaran u tavi, onda je poželjno da je kruži u brašno. Breading će stvoriti zaštitni sloj koji će zadržati ribu sočan. Pored toga, možete staviti komade ribe samo na vrlo zagrijanu posudu s vrelišnim uljem. Inače će se držati u tavi i bit će teško preokrenuti ih bez oštećenja integriteta. Nemojte požaliti ulje, trebalo bi stići do sredine komada za prženje.
Specifične značajke kuhanja šarana mogu ovisiti o specifičnom receptu. Stoga je vrlo nepoželjno zanemariti preporuke navedene u receptima.
Srebrni šaran na prvom: solyanka
sastojci:
- srebrni šaran - 0,7 kg;
- luk - 0,2 kg;
- tijesto od rajčice - 40 ml;
- limun - 1 kom .;
- krastavci - 0,2 kg;
- 10 panića crnih maslina;
- biljno ulje - koliko će otići;
- kiselo vrhnje - okus;
- sol, paprika mješavina - okus;
- ležaljka - 2 kom.
Postupak pripreme:
- Operite srebrni šaran, čistite i gutajte ako imate neobrađene trupove. Ponovo isperite. Naoružan velikim plosnatim nožem, izrežite meso od kostiju. Pažljivo pregledajte komade fileta, izvadite kosti od njega.
- U maloj zdjeli iscijedi sok od pola limuna. Pomiješajte ga s začinom, protrljajte filete i ostavite 15 minuta.
- Krastavci izrezani u male trake.
- Peel luk, izrezati na tanke pola prstena.
- Zagrijte biljno ulje u tavi, pržite u njoj sve dok ne dobijete zlatno smeđe luk. Dodajte krastavce na luk i kuhajte ih s lukom 10 minuta. Vatra u ovom trenutku ne smije biti previše jaka.
- Dodajte tijesto od rajčice i žlicu krastavaca. Izvadite još 10 minuta.
- Izrežite riblji file na male komadiće, stavite u tavu i prekriti vodom. Stavite lonac s srebrnim šaranom na vatru i pričekajte da se njezin sadržaj kuha. Nakon toga, smanjite toplinu, ostavite lovorove listove u tavi, dodajte sol i papar okus.
- Kuhajte srebrni šaran 15 minuta, zatim dodajte luk i krastavac u tavu.
- Kuhajte još 10 minuta, nakon čega je jelo spremno.
Poslužite srebrni šaran s kriškom limuna, crnih maslina i kiselog vrhnja. Teško je naći osobu koja ne voli ovo jelo.
Kako braniti šaran
sastojci:
- srebro šaranski filet - 1 kg;
- sol - 50 g;
- Ulatni ocat (9 posto) - 100 ml;
- luk - 0,2 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- biljno ulje - 150 ml.
Postupak pripreme:
- Oprati srebro šaran filet i osušiti kuhinjskim salvama. Provjerite jesu li ostale kosti u fileti. Izrežite ga u male komadiće, preklopite ga u zdjelu, pospite svaku sloj ribe solom. Pritisnite dolje s čistom pločom, stavljajući teret na nju (na primjer, staklenku vode).
- Nakon 3 sata napunite ribu octa i ponovno ga podvrgnite pod pritiskom.
- Peel luk, izrezati na tanke pola prstena.
- Peel mrkve, rešetke za korejske salate ili obične. Pomiješajte s lukom.
- Nakon još 3 sata, isperite riblje dijelove kako biste uklonili višak octa. Stavite je u zdjelu, ulijte u smjesu biljaka, dodajte biljno ulje. Pustite da skuhati još 3-6 sati na hladnom mjestu. Napad na ovom stupnju ne može se instalirati.
- Nakon određenog vremena, srebrni šaran može se poslužiti za stolom kao hladni zalogaj.
Na drugi način je moguće kuhati ukiseljeno srebrno šaranje, odmah miješajući ulje s ocem i solom, zagrijavajući smjesu i punjenjem ribe. Ako želite, možete dodati 5 g šećera. Ovom metodom kuhanja šaran se može jesti nakon 8 sati. U svakom slučaju, ne boli se dodati začinima i začinima u marinadu prema vašem ukusu. Posebno dobro uklapa korijander, kumin, ružmarin.
Fried Silver Carp
sastojci:
- srebrni šaran - 2 kg;
- peršin - 100 g;
- češnjak - 3 češnja;
- biljno ulje, brašno - koliko će otići;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Očistite srebrni šaran, odrežite glavu, crijevo, dobro isperite i osušite papirnatim salvete.
- Izrežite polovicu polovice trupca, uklonite greben, izvadite kost od fileta. Izrežite filete u dijelove.
- Zgušnjite češnjak posebnim tiskom, fino isjeckajte peršin.
- Pomiješajte češnjak i peršin sa začinima, dodajte malo biljno ulje i protrljajte svaku smjesu srebrnog šarana s tom smjesom. Ostavite pola sata.
- Prosijite brašno i pomiješajte s solom.
- Zagrijte tavu s puno ulja na štednjaku.
- Svaki komad ribe, tijesto u brašnu i mjesto na rešetki.
- Pecite na svaku stranu 2-3 minute, dok se srebrni šaran ne pokrije zlatnom korom.
- Prebacite srebrni šaran iz posude na posudu za pečenje otporne na toplinu. Stavite je u predgrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite 15 minuta.
Ako pržite srebrni šaran u ovom receptu, to će se pokazati ne samo ukusna i mirisna, ali i ukusna. Kad poslužite, dobro pospite sjeckanim zelenilom.
Kako kuhati srebrni šaran u sporom štednjaku
sastojci:
- srebrni šaran - 2 kg;
- mrkve - 0,3 kg;
- luk - 0,2 kg;
- biljno ulje - 20 ml;
- tijesto od rajčice - 35 g;
- soja umak - 40 ml;
- šećer - 20 g;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Oprati, oguliti i izrežiti srebrni šaran, izrezati na komade oko 3 cm širine. Izrežite svaki komad na pola duž grebena, uklonite greben.
- Rastopite tijesto rajčice s umakom od soje, dodajte sol, šećer, papar u ovu smjesu. Promiješati.
- Peel mrkve i nasjeckati ih na veću žbuku.
- Luk, oslobađajući iz ljuske, izrezati na male komadiće.
- Probijte zdjelu multikookera biljnim uljem i stavite ga u srebrne šarene dijelove.
- Pomiješajte mrkvu s lukom, stavite povrće na ribu.
- Prelijte sve pripremljene marinade. Ostavite je 15 minuta kako biste marinirali ribu.
- Spustite poklopac višesmjernog poklopca, odaberite program "Prigušivanje" i pokrenite ga 30 minuta. Ako je snaga vaše jedinice mala, poželjno je povećati vrijeme od 10 minuta (tj. Postaviti tajmer odmah na 40 minuta).
Srebrni šaran pripremljen prema ovom receptu može se poslužiti i vrućim i hladnim. Dobro ide s bočicom od krumpira ili riže.
Srebrni šaran pečen u pećnici
sastojci:
- srebro šaranski filet - 1 kg;
- luk - 0,3 kg;
- limun - 0,5 kom .;
- mljeveni papar, sol - okus;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- biljno ulje - 20 ml.
Postupak pripreme:
- Operite srebrni šaranski filet i osušite kuhinjskim ručnikom. Izrežite dijelove.
- Odrežite filet s mješavinom soli i papra. Pospite sa sokom istisnutim s pola limuna.
- Peel i nasjeckajte luk polukrug.
- Mastite posudu za pečenje maslacem i stavite luk na pola u njega.
- Stavite ukiseljene komade ribe na jajbol od luka.
- Mastite ribu s kiselim vrhnjem.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite u njemu oblik srebrnog šarana.
- Pecite srebro šaran 30 minuta.
Prilikom posluživanja komada srebrnog šarana može se ukrašavati kriške limuna, grančica od peršuna. Pečeni srebrni šaran posebno će biti ukusan s piregom krumpirom.
Postoji mnogo načina kuhanja šarana, recepata - čak i više. Glavna stvar je zamisliti kako je moguće kuhati šaran u pećnici, u tavi, u sporom štednjaku; znam nekoliko suptilnosti i tajni. Zatim ne možete samo odabrati bilo koji recept, već stvoriti i vlastiti autorsko pravo na osnovi osnovnih recepata. Onda ćete uvijek imati ukusne juhe, zalogaje i glavna jela s ovom zdrava i pristupačna riba na stolu.
