Svi znaju najlakši način kuhanja kefira jer su svi barem jednom kupili mlijeko. Teoretski, da biste dobili kefir, ne morate ništa učiniti - samo ulijte mlijeko u čašu i čekajte dok fermentirano mlijeko bakterije ne obavljaju svoj posao. Međutim, postoje dvije suptilne točke: prvo, takav kefir brzo "peroksidi", to jest, postaje jednostavno kiselo. Drugo, nije sve mlijeko "kiselo" - to se događa, plijesni brže nego kiselo (zbog pasterizacije i aditiva koji sprečavaju razvoj kiselih mliječnih bakterija).
U takvim slučajevima, u apoteku ili čak u supermarketima, možete kupiti poseban kvasac s kojim možete brzo pripremiti blagi domaći kefir od mlijeka.
Sastojci:
1. Pripremite sastojke koji su potrebni za kefir: mlijeko i kiselo tijesto.
2. Mlijeko treba biti toplo, pa prvo morate malo zagrijati.
3. U posudu stavite samo nekoliko žličica toplog mlijeka.
4. Zatim dodajte poseban kvasac. Udio je kako slijedi - 1 žlica kiselog tijesta - 1 litre svježeg kravljeg mlijeka.U tom slučaju dodajte pola žlice. Nakon dodavanja startera morate zatvoriti posudu s poklopcem i snažno protresite.
5. Dodajte preostalo mlijeko i temeljito promiješajte.
6. Distribuirajte dobiveni volumen u malim posudama ili oblicima od proizvođača jogurta.
7. Čvrsto zatvorite poklopce i pošaljite 10 sati za proizvođača jogurta. Ako ne, onda staklenke možete staviti na toplo mjesto i umotati deku.
8. Po isteku navedenog vremena, korisno i ukusno domaće kefir će biti spremno! Važno je napomenuti da bi takav proizvod trebao biti pohranjen ne više od jednog dana, za razliku od opcije kupnje.
