Mnoge kućanice, s obzirom da je popis sastojaka jela na popisu od lisnatog tijesta, ili odabrati drugo jelo za kuhanje, ili jednostavno otići u spremište za gotove tijesto. Često se sumnja u kakvoću i okus kupljenog proizvoda, što se ne može reći o tijelu koje je sam pripremio. Bez sumnje, lisnato tijesto zahtijeva malo truda i vremena, ali rezultat to vrijedi. Postoji nekoliko mogućnosti za lisnato tijesto - kvasac i kvasac, a danas ćete naučiti kuhati svaku od njih.
Trebat će vam: • brašno - 400 + 50 grama, • kokošje jaje - 1 komad, • voda, • sol - na vrhu noža, • ocat 9% - 3 žličice, • maslac - 200 grama, • votka - 1 žlica (po izboru).
Način kuhanja1. Razbijemo jaje u spremnik od 250 ml, dobro protresimo. Dodamo votku u količinu koja je naznačena na popisu sastojaka, i toliko vode da ukupni volumen mase predstavlja staklo. Ulijte u zdjelu, dodajte ocat i dobro promiješajte. Ocat daje elastičnost tijesta, ali ga nemojte zlostavljati. Slane. Miješanjem postižemo otapanje kristala soli.Postupno dodajte prosijanu brašnu na masu i gnječite tijesto. Gotovo tijesto trebalo bi biti lako držati korak s rukama, a na dodir nalikuju mekom vosku. Zamotajte tijesto tijestom i ostavite na sat i pol na sobnoj temperaturi. Nakon isteka određenog vremena, možete nastaviti do sljedećeg stupnja stvaranja tijesta bez kvasca. Jelo ohlađeno maslac izrezano u kocke.8. Stavite je u posudu za miješalicu, dodajte 50 grama brašna i dobro promiješajte. Proširimo uljnu brašnu na listi pergamenta ili pričvrsnog filma, prekrivamo drugi list pergamenta / filma i lagano ga izvucimo.10. Tijesto od tijesta i maslaca šalju se u hladnjak četvrt sata. Nakon određenog vremena izvaljimo tijesto u sloj oko A4 veličine debljine do 7 mm.12. Na vrhu postavite uljni palačinak, koji ne bi trebao trajati više od 2/3 cjelokupnog testa, a ne ide na rub. Pažljivo položite neobloženi dio tijesta na uljnu stranu i pričvrstite strane. Tijesto smo poslali pola sata u hladnjak. Nakon naznačenog vremenskog razdoblja, nakon prašenja s brašnom, tijesto prebacujemo u sloj debljine oko centimetara pažljivo, tako da se ne probije. Presavijte u tri sloja. Ponovno namjestite tijesto u rezervoar od oko 8 mm i napravite trostruki dodatak.Ako je tijesto još uvijek hladno prije ovog vremena, možete nastaviti do trećeg valjanja. Ako je imalo vremena zagrijati malo, onda ga šaljemo u hladnjak 15-30 minuta, nakon čega vršimo valjanje tijesta na 8 mm na isti način kao što je gore opisano. Opet smo stavili u 3 sloja i otpremili u hladnjak.18. Posljednja faza pripreme tijesta bez kvasca smatra se četvrtim valjkom, nakon čega se formira oko 243 sloja tijesta.
Trebat će vam: • maslac - 300 grama, • kvasac - 20 grama, • brašno - 2 čaše, • vodu - 1 staklo, • mlijeko - 1 čašu, • kokošje jaje - 1 komad, • šećer - 1 žlica, • sol - 0,5 tsp.
Način kuhanja1. U maloj količini toplog mlijeka razrijeđenog s kvascem. Ostatak mlijeka ulijeva se u zdjelu.3. Dodajte masu kvasca. Idemo u jaje, soli. Dobro promiješajte. Postupno dodavanjem prosijanog brašna, zamijesite tijesto. Na kraju tijesta stavimo rastopljeni maslac (oko 50 grama) .6. Obrišite tijesto ručnikom ili omotajte pričvrsnim filmom i ostavite 3 sata na sobnoj temperaturi.7. Nakon što protekne ovo vrijeme, umetnite tijesto u pravokutni sloj do debljine 1,5 centimetara.8. U sredini položi polovicu preostalog maslaca.Pokrijte ga s dijelom tijesta, stavite preostali maslac, pokrij ga s drugim dijelom tijesta. Dakle, između njih treba postojati 3 sloja tijesta i 2 uljna sloja. Posipajte brašno na tijesto.9. Namjestite tijesto u sloj debljine nekoliko centimetara. Savijajte tijesto na četiri sloja, ponovno ga izvucite. Ponovno skočiti, ponovno se okrenuti. Na kraju, dobit ćete 34 tijesto tijesta.
Nakon što je spremna peciva bila spremna, možete početi stvarati čaše poput samsa, torta koju vole mnogi "Napoleon" ili "Monastic hut".
