O češnjaka se može reći isto kao i onions - to je "od sedam bolesti". Ali češnjak ne samo da pomaže u izbjegavanju mnogih bolesti i izliječiti one koji su se već pojavili, već i povrće koje poboljšava okus jela i povećava apetit.
Češnjak se dobro čuva kod kuće. Ali ako ima puno toga, na primjer, nalazi se povrtnjak s ležajem od češnjaka, a nema mjesta za pohranu (iako može biti i drugih razloga), tada se češnjak može sušiti. Uostalom, ovo nije naporan proces, kao što se čini na prvi pogled. Kao i suhi češnjak zauzima malo prostora i vrlo je prikladan za upotrebu.
Češnjak je pogodan za sušenje takvih vrsta kao što su: Kirovograd, Starobelsky bijela, Južna ljubičasta, Bronitsky, ukrajinski bijeli, Kalininsky, Rostovsky, Creole i drugi.
Ako žeti češnjak, onda ga ne bi trebalo zalijevati nekoliko dana prije kopanja, jer tlo mora biti potpuno suho. Iz istog razloga, nemojte kopati odmah nakon kiše.
Češnjak mora biti zrela. To je naznačeno od strane lišća, koji postaju žuti i leže na tlu.
Ako iskopate ne sasvim zrelog češnjaka, onda će mu žarulje biti labav i labav.Oni će biti loši i pohranjeni i suhi.
No, previše zreli češnjak također nije jako dobar, jer kada je iskopan, vage se lako odvajaju od glava, baš kao i sami klinčići. To čini daljnju obradu teško. Uostalom, klice mogu biti obojene zemljom, a čišćenje češnjaka, koje će biti sušeno, nije preporučljivo. Takav češnjak će se dugo sušiti i jednostavno može postati pljesniv i propadati.
Za sušenje, samo su zdravi, čisti i nisu potpuno oblikovani češnjak pogodni za sušenje.
Češnjak se osuši, rastavlja na komade, rezati na komade ili iz njega iz praha.
Odmah nakon kopanja, osušite češnjak. Primarno sušenje se provodi izravno u polju. Zbog toga je izvučen iz zemlje i ostavljen da leži na istom mjestu nekoliko dana. Tijekom tog vremena, vrhovima i korijenima suha, češnjak sazrijeva. Vage se također suše, dok se čvrsto pritisne na žarulju. Na kišnom ili hladnom vremenu sušenje se provodi u toploj sobi pri temperaturi od oko 30 ° C tijekom šest do osam dana.
Kada su vrhovi suhi, obrezani su, ostavljajući mali kljun. Ali najčešće, češnjak i vrhovi su pleteni u pletenicama i suspendirani za njih u suhoj, hladnoj sobi.
Češnjak se čisti s gornjih tvrdih vaga, a ne uništava samu žarulju.
Zatim je češnjak izrezan na debljine 5 mm.
Prosijite na sito ili posude, prekrivene pergamentom i osušite u pećnici ili peći na temperaturi od oko 50 ° C. Kako biste izbjegli parenje ili neravnomjerno sušenje, povrće treba povremeno miješati.
Češnjak se može osušiti na suncu, razmazati tanki sloj. Ali ova metoda je neprikladna u tome što je potrebno osigurati da vlažnost od kiše ili rose ne pada na češnjak.
Češnjak se smatra sušenim kada se kriške zaustave savijanje i lako se slomiti.
Sjeckani češnjak dobro je ohlađen, stavljajući ga na platno, ili na istom sita.
Češnjak se zatim ručno uklanja kako bi se odrezali od limenki.
Spremni češnjak se pakira u kutije, papirnate vrećice, hermetički zatvorene staklene posude i pohranjuje se u suhoj, tamnoj, hladnoj prostoriji oko godinu dana.
Glave češnjaka su rastavljene i potpuno oguljene. Na klinčićima korijenju vrat. Provjerite da su klinčići neoštećeni i imaju smeđe mrlje.
Neki vam savjetuju da izbrišete češnjak na veću žbuku, ali ova metoda proizvodi mnogo soka, što gotovo ne čini sušenje češnjaka.Možete sjeckati češnjak kombinacijom, ali kriške ne bi trebale biti mokra. Stoga, najbolji način za rezanje i dalje ostaje ručno. To jest, naoružan oštrim nožem, zubi se izrezuju na tanke kriške i odmah se postavljaju na lim za pečenje, prekrivene pergamentom.
Takav češnjak se suši u pećnici ili električnom sušioniku pri temperaturi od 50-60 ° C.
Sjeckani češnjak povremeno se miješa sa špatulom i zrači, ponekad otvarajući vrata. To bi trebalo biti učinjeno tako da sirovine ne budu istrošene i ravnomjerno sušene. Sušenje traje nekoliko sati.
Metoda 2, Češnjak se rastavlja u češljeve, oguliti i odsiječe vrat korijena. Stomatološki rez na pola. Oni su položeni u jednom sloju na limu za pečenje, prekriveni pergamentom, odrezani. Osušena u pećnici ili pećnici kao u prethodnom slučaju.
Vrijeme sušenja ovisi o kvaliteti češnjaka, stupnju mljevenja, temperaturi sušenja i izboru jedinice sušenja.
Spremni suhi češnjak lako se slama.
Hladi se u zraku i pakira u papirnate vrećice ili hermetički zatvorene staklene posude.
Dobro sušene i hlađene kriške češnjaka se tlo u mlinu za mljevenje kave ili u miješalici u prašak. Zatim prosijati kroz sito do nastanka praha je homogeno. Možete odrezati češnjak na veliku mrvicu, a zatim kuhati preljev u tanjur će biti dobro osjeća.
Ako se češnja češnja slabo slomi, to znači da nisu dovoljno sušeni. Potrebno ih je dalje sušiti u pećnici, ponovno ohladiti i mljeti.
Čuvajte prašak češnjaka u staklu, dobro zatvorene posude. Rok trajanja - oko godinu dana.
