Kako sušiti oraha

Mnogi ljudi znaju da kupnjom oraha na tržištu stječu bitno "mačka u vrećici". Uostalom, ne zna se što bi moglo biti ispod ljuske: ukusna jezgra ili crna, prevrnuta u komadiće.

Stanje oraha ne ovisi samo o stupnju zrelosti, već o tome kako su sušene i u kojem obliku su bile pohranjene.

Oni koji vole kupiti oraha koji su već otrgnuti moraju biti sigurni u njihovu čistoću i odsutnost mikroba u njima. Uostalom, orasi, i čiste, uključujući, najčešće leže pod otvorenim nebom, a prašina i druge štetne tvari pada na njih.

Preporučljivo je dugotrajno pohranjivanje hlaćenih kupljenih oraha, ali prije uporabe, operite ih u hladnoj vodi, stavite ih na ručnik i osušite. Tada ih treba zapaliti u tavi ili kratko vrijeme staviti u srednju pećnicu. Tek tada se mogu pojesti bez brige o svom zdravlju.

Stoga je najbolje kupiti svježe ubrane matice i osušiti ih za daljnje skladištenje. No, naravno, pobjednici su oni koji rasti svoje orasi u vrtu ili prednjem vrtu.

Kada skupljati oraha za sušenje

Tko je vidio kako orasi rastu, znaju da su u perikarpu - kora, koja je prvo zelena, a potom potamni.

Stupanj zrelosti matice može se odrediti već odvaženom ovčetinom.

Nuts ne dozrijeva sve odjednom. Prvo, niži zrenje, a zatim one koje rastu na gornjim granama stabla.

Već maturirani oraščići sami se odsiječe od grana i pada na zemlju. Dakle, oni moraju prikupiti na prvom mjestu. Uostalom, od dugog boravka na tlu, oni postaju vlažni, prekriveni blatom, pljesnivim. Takve matice se ne mogu dugo zadržati čak iu povoljnim uvjetima. Zatim otpustite stablo i preostale matice.

Prije sušenja, matice se čiste od zelene pericarp. Ova je okupacija zamorna i "prljava", budući da je gornja koža zbog prisutnosti boja u njemu vrlo prljava za ruke i odjeću. Stoga, očistite kožu nošenjem rukavica. Zatim se orasi osuše.

Ako je mnogo oraha, osušeni su na staroj, dokazan način, širujući ih na tlo.

Kako sušiti oraha na suncu

• U tu svrhu, poklopac ili druga vodonepropusna tkanina se širi na tlo i matice se raspršuju na njemu u jednom sloju.
• Nuts ostaju na nekoliko dana na suncu. Ali ova metoda, iako stara, nije posve uspješna. Uostalom, morate biti sigurni da u nadolazećim danima neće biti padalina i niže temperature.

Ako je vrijeme kišovito, možete osušiti matice u potkrovlju. Ali to bi trebalo biti dovoljno toplo, sasvim suho, osim toga, trebat će vam dobro prozračivanje.

• Ovom metodom sušenja matice se očistiti od perikarp, razvrstani po veličini, isprati u hladnoj vodi.
• Zatim ih slobodno postavite na police s roštiljem, tako da imaju pristup svježem zraku. U tom obliku orasi su suha nekoliko dana. Ali opet nije uvijek moguće raditi na vlažnim vremenima.

Ako ima malo oraha, možete ih osušiti u stanu širenjem tkanine ili novina na podu. Mjesto je odabrano tako da postoji konstantan pristup svježem zraku.

Kako sušiti oraha u sušilici

Ako postoje posebni sušači, isušivanje oraha se smanjuje za nekoliko dana. Dno crta je da topli zrak u sušioniku cirkulira uz pomoć navijača, isušujući matice sa svih strana. Potrebno je samo pratiti postupak i okretati matice na vrijeme.

Kako sušiti oraha u pećnici

• Orah je oguljen, razvrstan po veličini, ispran i osušen od suvišne vlage na ručniku.
• Zatim se matice iste veličine stave na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 40-45 °.Neki vjeruju da je moguće podići temperaturu kako bi proces bio brži. Ali u ovom slučaju, orasi mogu biti kuhani, postati masnu, oni će imati neugodan okus.
• Matice su sušene u pećnici 2-3 sata. Preporučljivo je držati vrata otvorena. Na kraju sušenja temperatura se podiže na 70 °, a matice se drže u pećnici oko pola sata. Vrijeme sušenja ovisi o veličini voća, njihovom stupnju zrelosti i vlažnosti.
• Da biste provjerili spremnost, maticu treba sjeckati i kušati. Za dobro sušene oraha, nukleolus će se lako slomiti.
• Orahe su izvađene iz pećnice i ostavljene u zraku tako da sazriju malo više. Ako, nakon toga, nukleoli budu poput gumene i mekane, onda će se matice neko vrijeme staviti u pećnicu.

Kako sušiti oraha bez ljuske

Već sušeni orasi su podijeljeni, izvadite nukleolje. Matice bez ljuske postavljene su na ladice, ladice i lijevo za dva ili tri dana.

Kernele se mogu staviti u pećnicu i osušiti s otvorenim vratima na niskoj temperaturi. Toplina ne bi trebala biti učinjena, jer će orašasti plodovi dobiti gori okus.

Skladištiti namočene matice u vrećama od tkanine ili dobro zatvorenim posudama na suhom hladnom mjestu 3-4 mjeseca.U hladnjaku, matice se mogu skladištiti malo duže ako ih stavite u zapečaćenu vrećicu.

Urezani orasi su pohranjeni u kutije, sanduke, mreže. Da bi se smanjila vlaga, matice se nekoliko dana stavljaju blizu radijatora, a zatim ih ponovno uklanjaju na hladnom mjestu. Rok trajanja od oko godinu dana, tj. Do sljedeće žetve.