Slažem se, u hladnim zimskim večerima tako žele ljetnu toplinu i miris. Suho voće može podsjetiti na ukusno ljeto. Danas ćemo biti angažirani u berbi krušaka.
Kruška je zasićena sa šećerima, enzimima, organskim kiselinama, vlaknima, dušičnim, taninskim i pektinima. Puno ovog voća sadrži vitamine B1, C, P, PP, karoten (provitamin A), kao i flavonoide i fitoncide. Osim toga, većina vrsta krušaka je bogata mikroelementima, uključujući jod, što je nužno za normalan život. Možda ćete biti iznenađeni, ali s odgovarajućim sušenjem kruška ne gubi korisna svojstva. Kako sušiti kruške, odmah ćete naučiti.
Ako se odlučite za zimu sa suhim voćem, zapamtite da je za sušenje nužno zreli, ali istodobno i tvrde kruške s gustom tijelom, s kamenim stanicama, s malom sjemenom komorom. Sljedeće sorte smatraju idealnim za sušenje.: "limun", "šumska ljepota", "Victoria", "Klappov omiljeni", "Zaporizhzhya".
Voće pripremljeno za sušenje treba dobro oprati i obrisati.
Malo kruške mogu biti sušene cjelovitim, veće voće treba podijeliti na kriške debljine oko 1 centimetra, a možete i ukloniti sjemenske kutije ako to želite. Sada možete izravno sušiti kruške.
Pripremljene kruške postavljene na lim za pečenje ili na pladnju. Postavljamo je na sunčano mjesto i osušimo ga dva dana. Noću, kruške trebaju biti stavljene u sobu i prekrivene polietilenom. Nakon dva dana sušenja, kruške treba prenijeti na dobro prozračeno sjenovito mjesto i dovesti do spremnosti još dva do tri dana.
Kruške, pripremljene za sušenje, postavljaju tanki sloj na lim za pečenje. Pošaljite pećnicu i osušite na oko 60 stupnjeva nekoliko sati. Nakon navedenog vremena temperatura treba podići na 80 stupnjeva i nastaviti sušenje. Točno vrijeme sušenja krušaka ovisi o svojoj raznolikosti, često da voće do spremnosti traje jedan dan.
Kruške pripremljene za sušenje trebale bi se nekoliko sekundi uranjati u kipuću vodu, a zatim ih odmah ohladiti u hladnoj vodi.Ovaj postupak je neophodan tako da kruške ne zamračuju tijekom sušenja. Nakon takve "suprotne duše", kruške su postavljene na paletu, pružajući priliku da se isprazni svu suvišnu tekućinu i šalju u električni sušilicu. Kruške trebaju biti osušene na temperaturi koja nije viša od 70 stupnjeva, povremeno treba obraditi komade voća. Proces sušenja krušaka može potrajati od 15 do 30 sati. Voće se smatraju spremnima kada postanu smećkaste, kada su pritisnute bit će meke i elastične, a kada se savijene, neće se slomiti.
Stavite narezane kruške u jedan red na tanjuru. Namjestili smo snagu na mikrovalnoj pećnici na oko 300 W i poslali voće na suho nekoliko minuta. Nakon tog vremena voće treba preokrenuti i nastaviti sušenje istog kapaciteta. Nakon pola minute trebate provjeriti spremnost ploda. Obično, kruške sušenja u mikrovalnoj pećnici nemaju više od 5 minuta.
Sušenje plodova danas nije prilično uobičajena procedura jer su se pojavili ogromni zamrzivači i postalo je moguće pohraniti voće u zamrznutom obliku.Poštovani posjetitelji našeg portala, i kako želite zadržati plodove ljeta zimi? Bili bismo zahvalni ako u komentarima ovom članku kažete kako sušite kruške.
