Kada se radi o mahunarkama, mnogi odmah predstavljaju grašak ili grah. I dugo i dosadno čekaju trenutak kada se pere.
Međutim, ispostavilo se da među mahunarkama postoji biljka povrća koja donosi manje gnjavaže, ali je vrlo korisna i hranjiva. Ovo su leće.
Žitarice su bogate fosforom, željezom, kalcijem, vitaminima C, PP, B, karotenom.
Pored mikroelemenata važnih za tijelo, toliko proteina u leće može zamijeniti čak i meso. Stoga je popularna u vegetarijanskoj kuhinji.
Lenticice se koriste za pripremu juha, salata, raznih laganih obroka, pire krumpira. I za svako pojedino jelo zahtijeva određenu ocjenu.
Činjenica je da su leće zelene, crvene, narančaste, smeđe i čak crne. I svaka od ovih vrsta zahtijeva individualni pristup, jer leće različitih boja imaju različita vremena kuhanja i stanje u kojem će se kakao nakon vrenja.
Ali pripremite leće raznih sorti na isti način.
Kako pripremiti leće za kuhanje
- Lenticice, kao i sve mahunarke, razvrstavaju se, uklanjaju nečistoće, kao i deformirane i oštećene žitarice.
- Zatim se nekoliko puta ispere hladnom vodom. Budući da je prilično mali, za to se koristi sito ili cjedilo s malim rupama, kroz koje se zrnca ne klize.
- Najčešće, leće nisu natopljene, jer se ne kuha dugo. Ali ako žele skratiti vrijeme kuhanja, onda se ulijeva hladnom vodom i ostavi 2-3 sata. Dulje vrijeme ne vrijedi namočati.
Kako dobro kuhati leće
- Pereblice se prelije hladnom vodom (2,5-3 litara tekućine se uzima po 1 kg graha) i zapalimo.
- Brzo kuhajte i kuhajte ispod poklopca na malom svjetlu, tako da voda ne kuhati i isprazniti s pjenom iz posude.
- Da biste poboljšali okus prilikom kuhanja u vodi, dodajte začine i bilje.
- Sol na kraju kuhanja. Ali ako trebate završiti s cjelovitim zrnima, onda se položi u slanoj vodi. Samo u tom slučaju njihovo vrijeme kuhanja je udvostručeno.
- Trajanje kuhanja ovisi o vrsti leća.
- Zatim se grah baca natrag u cjedilo i koristi se za daljnje kuhanje. Da biste to učinili, pirjite povrće za odabrani recept ili pripremite umak. Zatim se dodaju i kuhane leće i vraćaju u kuhanje.Pospite sa zelenilom.
Više leća može se kuhati na isti način kao i kuhana riža ili bilo koja druga žitarica.
Ovom metodom kuhanja grah je uronjen u kipuću vodu. Zbog toga su manje mekani.
- Čaša graha uzeti 2 čaše vode ili bujona. Stavite na štednjak i ponesite kuhati.
- Umiješajte u leće. Nakon što se tekućina kuhati, vatra se smanjuje, a grah se kuha dok se ne nježno skuha.
- Pet minuta prije kraja kuhanja stavite sol.
- Za gotovu leću dodajte zelje, maslac ili druge sastojke koji su već kuhani.
Kako kuhati juhu od lentila
- Ulijte dovoljno vode u lonac za kuhanje i iskuhajte.
- Izlijte isprane leće.
- Uz miješanje, postižu brzo ponovno kuhanje, nakon čega se vatra smanjuje. Kuhajte grah dok ne natječete.
- Tijekom kuhanja, povrće se umočiti u bujon u redoslijedu u kojem će kuhati. 5-10 minuta prije kraja kuhanja dodajte mješavinu s lukom i drugim povrćem. Zatim juha i sol.
Kako kuhati leće u mikrovalnoj pećnici
- Lisija je oprana, ulivena u posudu, pogodna za mikrovalnu pećnicu.
- Napunite vrućom vodom (uzmi 250 ml tekućine na 100 grama graha).
- Zatvorite poklopac i kuhajte na visokoj snazi 15-20 minuta.
- Izvadite iz pećnice i pomiješajte s pripremljenim povrćem ili mesom. Ako želite kuhati lončicu u mikrovalnoj pećnici, dodajte malo više vruće vode i kuhajte ga prije kuhanja graha.
Kako kuhati leće u sporom štednjaku
- Da biste pripremili drugu posudu s različitim povrćem u laganom štednjaku, proizvodi se postavljaju redoslijedom sukcesije i stavljaju u pečenje postavljanjem načina "pečenja".
- Dvadeset minuta kasnije dodajte isprane leće.
- Nalazi se vruća voda (250 ml vode se uzima po 100 grama graha).
- Naknadno kuhanje provodi se na programu "Zobena kaša" ili "Riža". Da biste odredili spremnost leća, mora se okusiti. Na kraju kuhanja soli i nježno pomiješajte.
Prije kuhanja leća jedne ili druge boje, morate odlučiti što će se koristiti grah. Uostalom, za svaku klasu ima vlastita pravila kuhanja.
Kako kuhati zelene leće
Zelene leće su malo nezrele grah. Ima zelenkasto-smeđu boju. Takve grah se najčešće koriste za glavna jela, predjela i salate. Jer, iako dugo kuhaju, leće različitih boja, ali jedva čekaju meke, a žitarice ostaju cjelovite.
Takve leće, nakon što se voda kuha, kuha 30-40 minuta.
Kako kuhati crvene leće
Crvene ili narančaste leće su mnogo sitnije zelene. Razlikuje se ne samo u izgledu, već iu vrijeme kuhanja. Vrlo brzo kuhani, ali zrno je lagano kuhano. To je zbog činjenice da ulazi u trgovine već očišćene od ljuske.
Stoga se koristi za izradu juha, umaka, pire krumpira.
Crveni lencer uronjen u kipuću vodu, kuhati i kuhati s slabom toplinom 10-15 minuta, Sol, kao i sve mahunarke, na kraju kuhanja.
Da bi se pire krumpir, tekućina koja ostaje u tavi je izlio. Grah se vruće utrlja kroz brisače ili pire pomoću običnog pulverizera.
Kako kuhati žute leće
Žute leće su praktički isto što i zelene leće. Ali već je izbrisan iz ljuske, pa ispada ta boja. Ona također pripada marki, koja se brzo kuha mekom. Dovoljno je kuhati 15 minutai gusta juha će biti spremna. Iz tih graha ispada ukusna pire krumpir. Pogotovo ako prije kuhanja leća posipati u vodi.
Premda s pravilnom pripremom i pod budnim nadzorom može se postići da njegove žitarice nisu previše kuhane meke i istodobno zadržavaju svoj oblik.Stoga, osim juha, žute leće se također koriste za pripremanje glavnih jela, miješajući ih s povrćem.
Za one koji i dalje sumnjaju u korisna svojstva leća, ovdje se daju takve korisne informacije:
- Lenticina poboljšava probavu. Konkretno, to pomaže da se riješite žgaravice.
- Ako se redovito konzumira, razina šećera u krvi se smanjuje.
- Magnezij i mangan, koji su u tim grahom, poboljšavaju živčani sustav.
- Zbog svog sastava ojačava krvne žile.
- Pomaže u boljem metabolizmu.
- Ovi grah može biti zamijenjen ne samo mesom, već i krumpirom, kao i drugim žitaricama.
Poznavajući pravila leće za kuhanje, kao i ponašanje svake od svojih sorti tijekom toplinske obrade, od ovih graha možete pripremiti puno ukusnih i zdravih jela.
