Grah pripada onim "dugotrajnim" biljnim biljkama koje treba kuhati tek nakon pripremne pripreme - namakanja žitarica. Zatim će grah otkriti sve njihove ukuse, a grah će zadržati svoj oblik.
Priprema graha za kuhanje
- Grah se pažljivo razvrstavaju, uklanjaju zgrčene, neozlijeđene i potamne, kao i druge nečistoće.
- Žitarice se isperu hladnom vodom, mijenjajući ih nekoliko puta.
- Zatim natopiti veliku količinu hladne vode i ostaviti 6-8 sati. Da biste spriječili da žitarica prosipa, potrebno je nekoliko puta mijenjati vodu. Uostalom, čak i lagano pogoršanje kvalitete graha će utjecati na njihov konačni okus nakon kuhanja.
- Vrijeme unosa ovisi o raznovrsnosti i roku trajanja graha. Svježe ulovljene grah oteklina brže od starih.
- Nakon namakanja graha temeljito isperite.
Kako kuhati grah u tavi
- Grah ulijeva čistu hladnu vodu u omjeru od 1: 3 i zapaliti.
- Kuhajte grah na niskoj vreli, koji se ne smije prekidati, pod zatvorenim poklopcem.
- Vrijeme kuhanja kreće se od jednog do dva sata.
- Posolite grah 10-15 minuta prije kraja kuhanja.
- Grah se provjerava spremnosti.Kuhana zrnja postaje mekana i povećava se za 2 puta.
- Završeni grah baciti u cjedilo.
Kako kuhati grah u sporom štednjaku
- Grah se ispire i namoči 5-6 sati u hladnoj vodi.
- Zatim se grah ponovno oprati.
- Multicookeri se stavljaju u zdjelu i ulijevaju s hladnom vodom tako da ima više graha dvaput.
- Cook, stavljajući program "Stewing / Soup". Osigurajte da se ne formira pjena. U tom slučaju, poklopac multikookera ne može biti zatvoren
- Kuhanje se nastavlja 1,5-2 sata, sve dok grah ne bude mekan.
Kako kuhati grah u mikrovalnoj pećnici
- Grah se razvrstava, dobro peru i natopiti hladnom vodom 8-9 sati.
- Prije kuhanja, ponovno oprati.
- Stavite grah u zdjelu i ulijte dovoljno vode za pokrivanje žitarica za oko 5 cm.
- Spremnik se zatvara s poklopcem i kuha na visokoj snazi 13-15 minuta.
- Snaga se potom smanjuje za pola i kuha još 20 minuta ili dulje, sve dok grah ne bude mekan.
- Sol na samom kraju kuhanja.
Korisni savjeti
- Budući da se grah dugo kuha, voda se snažno skuha. Ne možete dodati hladnu vodu, jer se oštar temperaturni pad može zgrnuti grah. Takva grah ne postaje mekana dugo vremena.Stoga, ako je potrebno, dodajte samo kipuću vodu ili barem tople vode.
- Mnoge domaćice, kako bi grah brže kuhali, dodajte sode za pečenje u vodu. Ona stvarno pomaže brzo kuhanje graha, ali istovremeno uzima većinu vitamina.
- Ako je dodana sol na početku kuhanja, grah ne kuhati mekom i ostati tvrdo. Takve žitarice mogu se koristiti za izradu salata ili juhe.
- Za juhu se najprije kuhaju grah i ispraznite vodu u kojoj se kuha. Ako se juha kuha u istoj vodi, juha će biti mutna i neukusna.
- I takvo će jelo također postati izvor pretjeranog stvaranja plina u crijevima. Doista, tijekom kuhanja, tvari koje uzrokuju fermentaciju izlaze iz graha u vodi.
- Iz istog razloga, nemoguće je jesti niži kruh i čak i sirovo. Napunjen je probavom.
- Vrijeme vrenja graha ovisi o kvaliteti vode. Vjeruje se da ako se grah ulijeva s hladnom kuhanom vodom, onda će se kuhati brže.
- Ako vam je potrebna rajčica, rajčica ili ocat za dodavanje grah, to se radi nakon što se kuhaju grah. No, tijekom kuhanja može se staviti hrpa zelenila ili drugih začina. Oni će poboljšati okus graha.
- Ako se grah koristi za jela različitih sorti, onda se svaki od njih kuha odvojeno, drenira i miješa.
- Grah može biti bijel, obojan monophonic i obojan mješovito. Bijeli grah se koristi za pripremu prvih jela (kako ne bi pokvarili izgled juha). Od boja grah su kuhala jela.
- Bijele grah pikirati crveno, Bit će spremno oko 40-50 minuta nakon kuhanja, stoga, kako se ne bi pretvorilo u kašu za vrijeme kuhanja, trebate paziti na taj proces. Crvene grah, ako se kuhaju prema svim pravilima, obično su spremni za 1-1,5 sati.
Za jelo grah nije uzrokovala negativne posljedice, nemojte zanemariti pravila kuhanja i umjetno ubrzati ovaj proces. Zdravlje je skuplje od dodatnog sata provedenog u blizini peći.
