U kuhinji bilo koje nacije postoje jela koja se smatraju gotovo nacionalnim ponosom. Ali ako ih bolje čitate, možete vidjeti da se vrlo slični recepti nalaze u kulinarskoj kulturi drugih naroda. Osim ako su imena različita.
Uzmi barem hinkali. Ovo jelo je vjerojatno jedna od najpopularnijih u gruzijskoj kuhinji.
Khinkali - vrsta knedle, iako se razlikuje od njih u veličini tako neobična odjeća klin u obliku bora. Iako su kuhani baš kao i knedle, u puno vode.
Ali khinkali su kuhani i isparavani. A onda postaju manti, nacionalno jelo naroda središnje Azije.
Ali, to je bolje ne govoriti Gruzijci, jer khinkali ne samo jela, ali pravi svečanog obroka za njega. Khinkali uzeti rep, nadkusyvayut i kušati, piju prvi, sok od mesa, a zatim jesti, kao nekoga kao što je to. I koliko komada postoji - sve ovisi o apetitu. Međutim, pravila prehrane khinkali i dalje postoje: jedu samo rukom, Tako - nema vilica!
Khinkali se sada može kupiti u skoro svakoj trgovini u odjelu poluproizvoda. Ali mnoge hostese vole sami kuhati ovo jelo.
Kako mijesiti tijesto za khinkali
Tijesto za ove gruzijske knedle je svježe: od brašna, vode, soli i jaja. Iako neki rade bez posljednjeg sastojka, vjerujući da to ne čini khinkali gori.
Tijesto bi trebalo biti malo mekše nego na knedle, tako da se može lako valjane tanke.
sastojci:
- pšenično brašno - 3 žlice.
- voda - 1 tbsp.
- jaje - 1 kom;
- sol - nepotpuna čajna žličica.
faze:
- Na velikom jelu prosijati brašno u obliku brda. Učini to.
- U čaši vode promiješajte jaje i sol.
- Ulijte smjesu u brašno.
- Mijesiti tijesto.
- Pokrijte je s ubrusom i ostavite pola sata da proguta gluten.
Kako kuhati mljeveno meso za hhinkali
Punjenje treba biti masno. Klasični khinkali su od janjetine i svinjetine, a janjetina bi trebala biti još i pola puta veća. Tko ne voli svinjetinu, može ju zamijeniti govedinom. Osim mesa, puno luka se stavlja u mljeveno meso i dodaje se i juha. Tek će tada punjenje biti sočno.
sastojci:
- masnoće ovna - 300 g;
- svinjetina - 200 g;
- luk - 3 kom .;
- mljeveno meso - 1 tbsp.
- sol i papar na okus.
Također dodajte okus korijena i drugih biljaka.
- Meso s lukom propušta se mesnim mesom, dodaju se začini i zelje.
- Postupno sipati bujon i gnječiti viskozno sočno punjenje.
Kako oblikovati khinkali
- Littered tijesto ponovno dobro izmiješati, a zatim valjane u tanki sloj.
- Izrežite šalice veličine tanjura.
- U sredini stavite nadjev.
- Rubovi sočnih sakupljaju se u krug, čineći nabore. Klasični khinkali trebali bi imati najmanje dvadeset i dva.
- Khinkali podigne rep koji je prikupljen, tako da se malo proteže, a bokovi bolje lijepe.
- Zatim su kuhani.
Kako kuhati khinkali u tavi
- Voda je izlivena u veliku, široku posudu, slanu i kuhana.
- Vrtlog je napravljen sa špatulom, a zatim uz pomoć skimmera, khinkali se spuštaju jedan po jedan u sredinu posude.
- Lagano promiješajte uskom lopaticom tako da se ne drže dna. Ali to se mora učiniti vrlo pažljivo kako ne biste suzili tanko tijesto, inače će cijeli sok izniknuti.
- Nakon površine, Khinkali se kuha 7-8 minuta.
- Izlazite s prorezanom žlicom, širite na jelo i pospite crnom paprom.
Kako kuhati khinkali u dvostrukom kotlu
- Voda se izlije u spremnik do maksimalne oznake.
- Zdjele parobrodi su nauljeni.
- Širili su ih khinkali na udaljenost jedni od drugih.
- Postavite u dvostrukom kotlu.
- Kuhajte 20-25 minuta.
Kako kuhati khinkali u mantovarki
- U donjem dijelu mantovarki uliti vodu i dovesti do kuhati.
- Mugs matovki kuhani s suncokretovim uljem.
- Oni su širili khinkali na njima na istoj udaljenosti jedni od drugih.
- Postavite šalice u gornjem dijelu mantovarki. Spojite oba dijela.
- Kuhajte kuhajte 30 minuta.
Kako kuhati khinkali u sporom štednjaku
- U glavnoj posudi ulijte pola litre vode.
- Pjenušava posuda je podmazana.
- Proširi se na njen khinkali.
- Kuhajte 30 minuta u "kuhanju za par".
Kako kuhati khinkali u mikrovalnoj pećnici
- Uzmi duboku antenu ili tavu.
- Širi se u njezinu khinkali.
- Sipati čašu vode i dodati začine.
- Zatvorite poklopac.
- U punoj snazi kuhajte 10-12 minuta.
Gospodarici bilješke
- Punjenje u izvorniku nije uvijeno mesnim mesom, a slomljeno nožem.
- Kako bi se spriječilo da se khinkali zaglavi na dno tijekom kuhanja, iskusne domaćice preporučuju ulijevanje suncokretovog ulja na dno lonca prije nego što ulije vodu u posudu.
- Frozen khinkali su kuhani na isti način kao i svježi, ali vrijeme kuhanja se povećava koliko je potrebno vrijeme da se voda prokuha nakon umočenja poluproizvoda.
- Hinkali kuhani u dvostrukom kotlu postaju gustiji. Ali onda ih možete pržiti u tavi dok ne postanu zlatno smeđe.
- Poslužite khinkali s ocem, vrhnjem ili rastopljenim maslacem.
