Prirodna kava je zeleno zrno iz plodova kave koja raste u tropima. Najfinije aroma i poznata smeđa boja kave dobivaju samo kao rezultat pravilnog prženja. O utjecaju ovog ukusnog napitka na ljudsko tijelo u tijeku su kontroverze. No, već je dokazano: ako se kava konzumira umjereno, onda to ne samo da ne šteti, nego, naprotiv, jača proces razmišljanja, povećava toleranciju na stres i poboljšava reakciju.
Postoji mnogo načina da se kava u posebnoj Turk, a gotovo svaki obožavatelj pića koristi svoje, jedinstven i profinjen način tijekom godina. Istodobno, postoji nekoliko osnovnih načela dobivanja dobre kave u Turku, što bi se trebalo slijediti u svakom slučaju bez iznimke.
Poželjno, Turk, koji se koristi za pripremu kave, izrađen je od bakra, i čajna žličica - srebra. sam kava bi trebala biti tlo vrlo fino, "u prašinu", Voda za izradu kave pogodna je ili dobro ili filtrirana voda iz slavine (kuhana, iz slavine ili vruće vode se ne koristi).
Prva faza kuhanja je obavezno zagrijavanje Turaka - lagano se zagrijava preko male vatre, nakon čega prelijevaju kavu. Optimalna količina je lako odrediti - obično uzeti jednu žličicu za malu čašu, ako želite dobiti jači napitak, potrebno je malo više praha. Uz kavu, možete pržiti sol od soli - znalci tvrde da će to poboljšati okus pića.
Tada se Turk s mljevenom kavom zagrijava na vatru bez vode, a zatim je vrijeme za dodavanje šećera i začina. Uzmite u obzir da ne biste trebali pretjerivati s mirisima, miješajući nekoliko vrsta istodobno - jer bi trebali nadopuniti okus kave, a ne biti njegov temelj. U kavi, dodajte đumbir, cimet, češnja, muškatni oraščić i med - to je stvar osobnog ukusa.
Šećer, začini i kava miješani su u Turku, nakon čega se ponovno šalju na nisku vatru. Zatim ulijte hladne ili bolje ledene vode u lonce, lagano promiješajte sadržaj i ponovno ih stavite u vatru. Treba napomenuti da se razina vode istovremeno doseže najužem točkom turske - zbog toga će površina kontakta između kave i zraka biti minimalna, što mu omogućuje da bolje otkrije svoju aromu i okus.
Dok se piće zagrijava, možete sipati kipuću vodu u pretkucene šalice za kavu kako bi ih malo zagrijale. Stručnjaci kažu da hladna šalica može pokvariti okus i miris najbolje kave. Kad se kava zagrijava malo, to je morate još jednom promjeniti - kao rezultat ćete dobiti laganu pjenukoji se mogu pažljivo ukloniti i položiti u čašama, prije nego što iz njih izlijevaju vodu. Ovaj postupak se može ponoviti nekoliko puta - nakon miješanja grijane kave na površinu pića, malu količinu pjene će porasti svaki put.
Kada je kava dovoljno topla, ona će ustati u Turku. Potrebno je imati vremena za uklanjanje iz vatre u posljednji trenutak prije kuhanja pića.ne dopuštajući mu da prolije. Nakon toga, kavu se treba hladi nekoliko sekundi dok se pjena ne ispadne, a potom se vrati u vatru dok ne kuhati. Ovaj postupak se može napraviti dva ili tri puta - pomaže bolje otkriti okus i miris gotovog napitka.
Da biste napunili piti visoke kvalitete, pečene žitarice ne mogu se dugo držati u otvorenom spremniku.U samo 10 minuta pristupa zraku, većina jedinstvenog mirisa jednostavno nestaje. Brušenje ima važnu ulogu - što je tanji, to će biti više ukusna kava. Piće se priprema za samo nekoliko minuta, au kratkom vremenu kava bi trebala imati vremena dati vodu jedinstvenim svojstvima. Što je brušenje sitnije, to je veće područje kontakta zrna s vodom, dakle, proces će ići brže. Fino mljevena kava raste brže prije vrenja. U takvoj kavi pjena je gusta, kao da je pluta između zraka i vode na uskim vratu Turaka, sprječavajući isparavanje arome.
Šećer je dodan prije kuhanja.tako da se otapa prije nego što je piće spremno. A ako sipate šećer u šalice, a zatim promiješate, caffeini će se dugo podmiriti, a piće u ovom trenutku da se ohladi. Osim toga, sirup, koji, kada se otopi, pretvara u šećer, povećava vrijeme vrenja vode. Bez šećera, mjehurići bi se mogli brže oblikovati, intenzivnije se kuhati, što smanjuje vrijeme kuhanja, jer se postupak zaustavlja prije kuhanja. Pjena se također drži bolje u piću, u kojem je šećer stavljen prije kuhanja.
Ne biste trebali povećati stopu kave, dovoljno 1-2 čajne žličice po šalici. U najboljem slučaju, neće promijeniti ukus, a velika količina kofeina će popiti gorak okus. Da, i za zdravlje nije baš dobro.
