Kako kuhati škampi

Osoba treba uključiti u svoju prehranu razne morske plodove. Jedan od tih proizvoda je škampi, koji su se pojavili relativno nedavno u post-sovjetskom prostoru, ali su već uspjeli uhvatiti fancy mnogih.

Škare sadrže ogromnu količinu čistog proteina, koji je građevinski materijal za stanice i za proizvodnju kolagena, čime se dugo zadržava mladost i ljepota kože. Istodobno, škampi su niskokalorični i prehrambeni proizvodi.

Pravilno kuhani škampi nemaju samo korisna svojstva, ali i veliki ukus. Koriste se u toplim posudama, pripremi morske salate i zalogaje, ali mogu biti zasebna nezavisna jela koja se dobro uklapa u alkoholna i bezalkoholna pića.

Kako odabrati škampi u trgovini

Škampi u supermarketima obično se prodaju smrznute, ali različite vrste. Najčešće je gotov poluproizvod, spreman za jesti odmah nakon odmrzavanja, budući da su škampi kuhani prije nego što su zamrznuti u tvornici čarapa.

Izaberite vrhunske škampi prema sljedećim jednostavnim značajkama:

• Škampi europskog porijekla obično podliježu strogom izboru kvalitete, pa im je stoga prednost, a ne proizvod azijskog podrijetla.
• Najkorisniji proizvod smatra se škampom, smrznuto svježe i ne kuhano, Ovaj proizvod obično je tamnosmeđe boje i ima izvrstan okus i nutritivne kvalitete.
• Školjke kupljene u rasutom stanju, a ne u vakuumskoj vrećici, moraju se kuhati kako bi se izbjeglo probavni poremećaj.
• Kvalitativno smrznuto polugotovano kuhano polje trebalo bi imati osjetljivu ružičastu boju. Rep bi trebao biti lagano savijen - rep je savijen samo kod životinja koje su umrle prije ribolova.
• Kupnja škampi s suhim ljuskom i žućkastim mesom treba napustiti. Crne mrlje na šapama i oklopu ukazuju da je proizvod star.
• Riješimo se škampi s crnim glavama - to su bolesni pojedinci. Zelene glave kažu da su škampi jeli plankton - to se mora uzeti, jer nisu samo zdravi, nego i vrlo ukusni. Škare s smeđim glavama trebaju biti osobito sretne - to su trudne osobe, njihovo meso se smatra delicijama.

Kako kuhati škampi

Škampi kao nezavisno jelo obično se pripremaju s raznim začinima, začinima i umacima - kao što su sok od limuna, soja umak ili češnjak. Ali vrlo je važno ne pretjerivati ​​- aditivi bi trebali malo naglasiti ukus prirodnog proizvoda, a ne ubiti.

Škampi se mogu kuhati na nekoliko načina:

1. metoda

Prvi put pogodan samo za kuhani i smrznuti proizvod i sastoji se od jednostavnog odmrzavanja bez daljnjeg toplinskog tretmana. Da biste to učinili, proizvod se stavlja u cjedilo i ispari kipućom vodom. Škampi će brzo otopiti, voda će oprati sve prljavštine od njih. Jednostavno ostavite škampi na sobnoj temperaturi i pričekajte da se odmrzavaju na prirodan način. Nakon toga proizvod je spreman za uporabu.

Ali ova metoda ima nedostatak - budući da su škampi zamrznuti bez soli i začina, gotov proizvod će postati pomalo neravan. Slatki škampi tako se mogu koristiti za daljnje prženje u biljnom ulju s češnjakom ili za salatu. Također ih možete ispeći ili ih rasporediti sa začinima.

Druga metoda

Druga metoda je apsolutno pogodna za sve vrste škampi - zamrznuta i ohlađena.

• Proizvod se naslanja u cjedilu i tretira se hladnom tekućom vodom - za nekoliko sekundi ledena kora će se rastopiti i isprati prljavu prljavštinu od škampi.
• Stavili smo vodu na štednjak (trebali bi biti tri puta više vode nego škampi), kuhati, dodati sol i začine - sok jednog limuna, sol, lisnatog listića i peperka.
• Stavimo škampi u kipuću vodu i kuhamo 3-10 minuta - ovisno o vrsti.
• Nakon 3-10 minuta, uklonite lonac od topline i ostavite škampi u bujonu još 10 minuta - tako da će biti sočniji.
• Ponovno naslonimo kuhanog proizvoda u cjedilu, pustimo da se ohladi i uživamo u mirisnim kuhanim škampima.

Kuhani smrznuti škampi kuhaju oko 3 minute, svježe smrznuti - 7-10 minuta, Vrijeme kuhanja velikih kraljevskih i tigrova škampi se povećava za 5-10 minuta. Ako su škampi plutali na površinu i njihova ljuska postala malo transparentna - proizvod je spreman. Važno je ne probaviti škampi - probavljeni meso postaje tvrd i neukusan.

Gotovi škampi mogu se začiniti maslinovim uljem i sok od pola limuna, ili poslužiti s curry ili adjika.

Treći način

Škampi se mogu kuhati ne samo na štednjaku, nego također u mikrovalnoj pećnici - ispasti će kuhano u vlastitom soku. Škampi se stavljaju u posudu s malom količinom vode, slanom, paprom i stavljaju u pećnicu jednu minutu.

Parni peć je također odličan za kuhanje škampi. Dovoljno je 4-5 minuta, a gotova jela će biti vrlo nježna. Steamer omogućuje spremanje maksimalnih korisnih svojstava.

Ako kuća ima multicooker, možete ga koristiti. Smrznute škampi stavljaju se u sporo kuhalo, slane, pospite limunovim sokom ili limunskim krišama postavljenim na vrh mesa, a način "pečenja" aktivira se 10 do 15 minuta. Nije potrebno dodati vodu.

4. put

Škampi se mogu kuhati u umaku. Ova metoda jednako je dobra za kuhanu i neukusnu hranu.

Proces kuhanja bit će sljedeći:

• Ulijte malu količinu povrća ili maslinovog ulja na dno visoke posude ili tave.
• Dodajte nekoliko češnjaka češnjaka i pola luk.
• Stavite pola kilograma smrznutih škampi u ulje i ulijte pola čaše vode.
• Škampi daju kuhati ispod zatvorenog poklopca i kuhajte 3-5 minuta.

Korisni savjeti

Evo nekoliko jednostavnih savjeta koji vam mogu pomoći pri kuhanju škampi:

• ako se škampi moraju prethodno očistiti, trebali bi se uranjati u hladnu vodu nekoliko sekundi odmah nakon kuhanja - to će biti puno lakše čistiti;
• ako se škampi moraju očistiti prije kuhanja, onda ih treba obaviti sve dok se škampi ne potpuno odmrznu;
• velike osobe nužno uklanjaju veliku intestinalnu venu - može pokvariti okus gotovog jela;
• školjke škropljenog škamta nisu bačene - mogu biti korisne za juhu, škampi juhu ili umak;
• škampi kuhani u ljusci - ukusniji.