Kako kuhati dagnje

Činjenica da je plodovi mora korisni, mnogi znaju. Uostalom, oni su bogati gotovo svim elementima u tragovima koji pomažu u održavanju normalnog ljudskog zdravlja.

Ovi plodovi mora uključuju dagnje. Ove školjke mogu se kupiti u bilo kojem supermarketu ili u specijaliziranoj trgovini u kojoj se prodaju morska riba i drugi morski plodovi.

Ako se prodaju u ambalaži, najčešće postoje informacije o tome kako ih kuhati. Ali što ako se školjke kupuju bez takvog natpisa?

Kako pripremiti dagnje za kuhanje

Ako su dagnje pravilno odabrane, trebale bi biti čvrsto zatvorene. Iako je moguće da se mali otvor između vrata, koji se odmah zatvaraju, samo nokašu na sudoper.
Valjkasti ventili moraju biti glatki, sjajni, besprijekorni i usitnjeni.
Dagnja mora mirisati poput mora, a ne ispuštati neugodan miris.

Ako sve dagnje udovoljavaju standardu, nastavite s pranjem.

Naoružan krutom četkom, dagnje se isperu pod tekućom vodom, uklanjaju alge i pijesak od njih, a zatim uklanjaju antene.

Da biste dobili osloboditi od pijeska unutar školjke, dagnji su uronjeni u bazen slane vode i lijevo za jedan sat. Onda opet dobro operu.

One su kuhane u sudoperima i bez njih.

Kako kuhati dagnje (na različite načine)

Budući da se školjke sastoje uglavnom od bjelančevina, ne mogu se dugo kuhati. Od toga postaju tvrde i gumirane. Kuhane dagnje su vrlo nježne, imaju malo slatki okus i ugodan "morski" miris. Stoga, prilikom kuhanja ove molluskove, koristite minimalnu količinu začina i začina, tako da ne iznuđuju prirodni miris dagnji.

Dagnje se dodaju u juhu, štalice, sve vrste salata. Čak je i pilaf od njih. No češće se poslužuju kao zalogaj u zasebnom jelu.

Kako kuhati svježe dagnje

Ulijte vodu u tavu (čašu tekućine za 300 g dagnji) i zapalite. Donesite kuhati i sol.
Pripremljene dagnje umočene su u kipuću vodu.
Nakon što kuhate, kuhajte 7-10 minuta.
Čim dagnji otvore, spremni su.
Korištenje skimera, oni izvaditi školjke i širiti ih na jelo. Te mekušce koje nisu otvorile mogu se sigurno baciti: nisu dobre za hranu.
Ako kuhane dagnje služe kao nezavisna jela, one se ne uklanjaju iz školjaka. Stakla s kuhanim školjkama stavljaju se na tanjur i uliju s limunovim sokom. Odvojeno je poslužilo umak, bilje, pivo ili bijelo vino.
Da bi se dodali u salatu ili drugo jelo, oslobođeni su od ljuske, oprani toplom vodom i ovisno o receptu.

Kako kuhati dagnje u vinu

Dagnje se čiste od pijeska i alga, antene se uklanjaju i ispiru nekoliko puta u tekućoj vodi.
Bijelo vino ulijeva se u tavu i dovede do kuhanja.
Stavite dagnje tamo.
Kuhajte 7-10 minuta prije otvaranja ventila.
Izvucite skimmer i rasporedite na tanjur. Neotvorene ljuske čiste. Dagnje se poslužuju s umakom od kremastog ili sira, te ga ulijevaju izravno u prozor.

Kako kuhati dagnje u pivo

Tamno pivo ulijeva se u tavu i dovede do kuhanja.
Stavite pripremljene dagnje u nju.
Kuhajte za 5-7 minuta.
Čim se školjke otvore, školjke se izvlače skimmerom i šire se na tanjur. Pospite crnom paprom i ukrašene limovima.

Kako kuhati smrznute dagnje

Smrznute dagnje kuhane su na isti način kao i svježe.

Metoda 1

Voda je izlivena u tavu, posoljena i dovela do kuhanja.
Smrznute dagnje se isperu u tekućoj vodi i odmah uranjaju u kipuću vodu.
Kuhajte 7 minuta dok se vrata ne otvore.
Uz pomoć skimera ih izvadi na jelo. Ako su potrebne školjke bez ljuske, onda su od njega odvojene i dalje pripremljene prema receptu.

Metoda 2

Dagnje se najprije odmrznu. Da bi to postigli, stavljeni su u hladnu vodu i ostavljeni jedan sat.
Ulijte vodu u lonac za kuhanje i iskuhajte. Stavite sol, začine i bilje na okus.
Stavite dagnje u kipuću vodu u školjkama i kuhajte 7 minuta.
Čim se pojas otvori, dagnje su spremne. Dobivaju ga uz pomoć skimera i šire se na posudi. Zatvorene dagnje bacaju se, a ostatak je oslobođen od ljuske i opran u tekućoj vodi.
Nakon istjecanja vode, spremni su za daljnju uporabu.

Kako kuhati oguljene smrznute dagnje u vinu

Dagnje se odmrzavaju na sobnoj temperaturi.
Vino se izlije u posudu i dovede do kuhanja.
Sipajte dagnje i kuhajte pet minuta.
Uzmite ih uz pomoć skimera i ohladite ih.

Kako kuhati odljepljene smrznute dagnje u mlijeku

Mlijeko se ulijeva u posudu i zagrijava.
Odmrznute dagnje na sobnoj temperaturi umočene su u kipućem mlijeku.
Kuhajte pet minuta uz miješanje i dodajte malo soli.
Otvorene dagnje dobivaju skimmer i cool.

Kako kuhati smrznute dagnje u mikrovalnoj pećnici

Dagnje se odleče postavljanjem u hladnu vodu 1-2 sata.
Isprati pod tekućom vodom.
Stavite u poseban oblik, dodajte začine i začine. Ulijte malo bijelog vina ili sok od limuna.
Stavite u pećnicu, zatvorite poklopac i kuhajte na maksimalnoj snazi 10 minuta.

Kako kuhati kuhane dagnje

Takve dagnje su gotovo spremne i mogu se jesti odmah nakon odmrzavanja.

Ali, kako bi proizvod dobio novi izgled, dagnje se uranjaju u kipuću vodu, na koju se dodaju začini i začini, te kuhaju 2 minute.

Tada se bacaju natrag u cjedilo, a nakon bježanja koriste se kao hrana.

Korisni savjeti

Odmrznute dagnje treba odmah upotrijebiti za hranu, jer se ne smrzavaju.
Dagnje se kombiniraju s bilo kojim bočnim jelom, pa ih domaćica može sigurno eksperimentirati s novim jelima.
Dagnje brzo plijen, pa se gotov proizvod ne može ostaviti drugoga dana.