Kako kuhati mrkve

Mrkva su najkorisniji povrće, koju mnogi vole od djetinjstva. Bogat je vitaminom A koji pomaže održati oštar vid, poboljšati imunitet i poboljšati sastav krvi. Redovita konzumacija mrkve u hrani pomoći će očistiti tijelo toksina i kolesterola.

Dostupnost i cijena na kojoj se ovo povrće prodaju u trgovini tijekom cijele godine ne može se radovati.

Mrkve imaju izvrstan okus, omogućujući kuhanje velikog broja različitih jela.

Odabir pravog mrkve

Korijen sadrži veliku količinu karotena, tako da ga karakterizira svijetlo narančasta boja. Prilikom odabira mrkve, prednost treba dati plodovima točno onoj boji - što je svjetlije povrće, to je korisnije.

Voće žutog i bijelog ne uzimaju: to su sorte hrane uzgojene s puno nitrata. Oni nisu samo neukusni, već potpuno nezdravi.

Veliki povrće također je stavljen na stranu: najvjerojatnije imaju krut sredinu, neprikladnu za potrošnju. Najprikladnije se može smatrati voćem težom do 150 grama.

Površina fetusa bi trebala biti ravna i bez tragova truljenja - rastovi će ukazivati ​​na to da je povrće prepuno nitrata i već je prošlo neku bolest.

Najslikovitiji mrkvu smatra se kratkim i lagano zadebljanim na kraju., a vrhunski dugi plodovi obično su manje sočni i ukusni.

Nemojte odabrati previše prljave mrkve u trgovini - zašto platiti za lijepljenje zubaca zemlje?

Kako pravilno kuhati mrkvu

Mrkva je zasigurno među najkorisnijim povrćem. Ali, nažalost, tijekom toplinske obrade većina vitamina je uništena. Da bi se smanjio gubitak vitamina, mrkve treba kuhati u zapečaćenoj posudi preko umjerene topline. Zatvoreni poklopac pomaže očuvanju maksimalnog okusa, arome i hranjivih sastojaka. Proces kuhanja mrkve je vrlo jednostavan:

• Korijen temeljito ispran pod tekućom vodom. Rezanje gornjeg sloja je nepoželjno, kao i rezanje povrća prije kuhanja: većina hranjivih tvari prijeći će na izvarak.
• Mrkva se stavlja u tavu i ulijeva hladnom vodom na dva prsta iznad korijena. Možete sipati kipuću vodu - proces kuhanja će se ubrzati. Posuda je pokrivena poklopcem, voda se kuha, a mrkve kuhaju preko umjerene topline bez kuhanja oko 20 minuta. Kako bi se spriječilo da se povrće zaglavi na dno posude, ona mora biti okrenuta tijekom procesa kuhanja.
• Spremnost se provjerava s vilicom ili čačkalicom. Pokušajte kuhati mrkvu tako da srednji ostane malo čvrsto, jer kuhano povrće postaje neprikladno za izradu salate.
• Nakon kuhanja, voda se isušuje i mrkva se hladi na sobnoj temperaturi.

Mrkve se mogu kuhati na drugi način - u polaganom štednjaku, mikrovalnom ili dvostrukom kotlu.

Proces kuhanja u dvostrukom kotlu potrajati 30 minuta. Ovo je najslabniji način da zadržite maksimalnu količinu hranjivih tvari.

Kuhati mrkve u sporom štednjaku, napunite povrće vodom i podesite način rada "Pečenje" 20 minuta.

Za kuhanje u mikrovalnoj pećnici Trebate uzeti 3-4 srednje mrkve, staviti ih u staklenu posudu, dodati nekoliko žlica vode i prekriti poklopcem. Namjestili smo snagu 800 ili 1000 W i kuhali 10 minuta.

Korisni savjeti

• Čišćenje mrkve ne prije, ali nakon kuhanja - to će pomoći u očuvanju više hranjivih tvari.
• Bolje je slati mrkve nakon kuhanja, izravno u pripremljenoj posudi. Inače, sol će ubiti slatki okus mrkve.
• Najveća količina vitamina pohranjena je u mrkvama, potpuno kuhanim.
• Za najbolju asimilaciju vitamina od mrkve, bolje je jesti s kiselim vrhnjem ili suncokretovim uljem.
• Mrkve se aktivno koriste ne samo kod kuhanja već iu kozmetici - od nje možete napraviti mnogo hranjivih maski za kožu.
• U prvu posudu dodamo odrezane mrkve 10 minuta prije kraja kuhanja - tako da će povrće imati vremena kuhati i zadržati sva njegova korisna svojstva. Ako su mrkvu za juhu prethodno prženi, da bi juha bila puna okusa i mirisa, dovoljno je dodati dvije minute prije kraja kuhanja. Ako se mrkve stavljaju u cjelini kao začin za bujon, onda treba kuhati jednako kao i meso. Na kraju kuhanja, mrkva je uklonjena, jer je već davala sve svoje prehrambene kvalitete na juhu.
• Ako želite brzo kuhati mrkvu, proces se može završiti hladnom vodom - oštra temperaturna razlika dovest će povrće na spremnost.
• Sirove sirove mrkve mogu se čuvati u zamrzivaču tijekom zime - tako da ćete uvijek imati mrkve za prženje pri ruci. Njegov okus se praktički ne razlikuje od svojstava svježih.