Činjenica da knedle - ruska hrana, ne odgovaraju točno stvarnosti. Oni su popularni u svakoj kuhinji. Na primjer, Uzbekistanski Chuchvara ili Georgijski Khinkali su u osnovi iste knedle.
Različite vrste raviola mogu se međusobno razlikovati i u obliku i punjenju. Ali u svakom slučaju, ove male pite su male kolače, kuhane na poseban način i kuhane u kipućoj vodi ili bujonu.
Tijesto za raviole koristiti beskvasnih. Izvrsni proizvodi dobiveni su od pšeničnog brašna najvišeg razreda, jer ima najbolje gluten, bijelu boju i dobar ukus.
Kako se tijesto ne raspadne tijekom toplinske obrade, umo se na jajašcima.
Neke domaćice dodaju biljno ulje u tijesto, što poboljšava njegov ukus.
U posljednjih nekoliko godina mnogi pripremaju tijesto za knedle na kefiru. Izgleda bijelo, elastično, savitljivo. I proizvodi iz nje imaju ugodan okus i nisu toliko teški za trbuh.
Da bi se knedli ne bi otkopali pri kuhanju i ukusni, morate se pridržavati utvrđenih proporcija brašna i tekućine.
- Za 500 g brašna uzmite 200 ml tekućine. A ovdje dolazi jaje.To jest, morate uzeti čašu, slomiti jaje u nju i dodati vodu na vrh.
Od ove količine sastojaka, izradite hladan tijesto. Kako bi im olakšali rad, pokrivaju ih vlažnom krpom ili stavljaju u plastičnu vrećicu i dopuštaju da ostane pola sata.
Neposredno nakon modeliranja, knedle su kuhane.
No, neki gurmani vjeruju da je preporučljivo zamrzavati ih kako bi poboljšali okus, a zatim samo kuhali.
Kako kuhati knedle u tavi
- Voda se ulijeva u posudu brzinom od 4 litre tekućine po 1 kg raviola.
- Stavite 40 g soli (to je za istu količinu vode).
- Donesite tekućinu do kuhanja.
- Naizmjence spustite knedle, miješajući žlicom. Nemojte bacati cijelu seriju odjednom, inače temperatura naglo padne i voda se ne kuha još dugo. Kao rezultat toga, knedle mogu držati zajedno, šepati, držati se na dnu posude.
- Pokrijte posuđe s poklopcem i na najvećoj vatri dovedite do kuhanja.
- Čim se voda vreli, šljive se miješaju, vatra se smanjuje, a poklopac se lagano otvori. Pazite da nisko kuhanje ne zaustavi, inače će knedle podići na dno.
- Čim dođu, vrijeme obilježavanja i kuhanje nastavit će se 7-8 minuta.
- Koristeći skimmer, uzimaju gotove raviole iz posude, šire se na tanjur i uliju s rastopljenim maslacem, kiselim vrhnjem, ketchupom ili bilo kojim umakom. Također se poslužuju u obliku prve posude - s bujonom.
Kako kuhati knedle u mikrovalnoj pećnici
Mikrovalna pećnica je u gotovo svakom domu. No, svi ne znaju da se u njemu mogu kuhati samo juhe, ali i knedle.
Metoda 1
- U posebnoj posudi ulijte oko litre vode, stavite sol i pocrnite.
- Kukuruzovi su umočeni, blago izmiješani.
- Poklopac čvrsto zatvoren.
- Stavite u mikrovalnu pećnicu koja uključuje punu snagu.
- Kuhajte 7 minuta. Da knedle nisu zaglavi na dno i ne zaglavi zajedno, oni se miješaju usred kuhanja.
- Uz pomoć skimera, knedle se uzimaju iz bujona i poslužuju se s maslacem, vrhnjem ili juhu.
Metoda 2
Ako trebate kuhati dio knedla, ali ne postoji prikladna posuda, možete koristiti duboku ploču koja podnosi zagrijavanje u pećnici.
- U tanjur u jednom sloju raspršene knedle.
- Izlijte pola šalice tople vode. U ovom slučaju, knedle će biti pokrivene tekućinom samo pola. Lagano sol.
- Pokrijte posude poklopcem ili drugom invertiranom pločom i stavite u mikrovalnu pećnicu.
- Kuhajte punom snagom oko 10 minuta.Ovom metodom, knedle pripremaju gotovo pire i nisu gore nego kuhane u vodi.
Kako kuhati knedle u sporom štednjaku
Neke hostese tvrde da je multikooker toliko multifunkcionalan da može sigurno zamijeniti plinski štednjak. I u njemu ne samo da možete ispeći kolač, krumpir, kuhati borsch, već i kuhati knedle.
No, domaćica bi trebala biti svjesna mogućnosti njezinog multikookera, kako bi odabrala program u kojemu će kuhati tekućina u zdjelu, ali ne i kuhati.
Istraživanje je pokazalo da su funkcije najprikladnije za kuhanje knedla. „Parenje” ili „Pečenje”, No, mnogi smatraju "Stewing / Soup" da nisu baš uspješni za izradu okruglica, jer kada uključite ovaj program, proces je odgođen, a knedle su šepavice. Ali opet, to ovisi o moći i sposobnostima višekratnika.
Ako je program odabran, možete početi kuhati knedle.
- U zdjelu ulijte oko 1,5 litara vode za 10-15 raviola.
- Sol za okus i dovesti do kuhati.
- Mnoštvo se spuštaju naizmjenično da bi voda vruća.
- Pomiješajte sadržaj posude posebnom žlicom.
- Nakon površine, šunke se kuhaju tijekom 7-8 minuta.U tom slučaju poklopac nije zatvoren tako da pjena ne poplavi grijaći element.
- Spremni knedli izlaze iz bušotine.
Kako kuhati knedle u dvostrukom kotlu
Uz pomoć ove kuhinjske opreme možete kuhati ne samo manti, povrće i meso, nego i knedle.
Istina, razlikuju se od kuhane u vodi, jer su gusta i suha. Ali za neke nije minus, već plus. Uostalom, gljive koje se kuhaju na taj način izvrsne su za prženje.
- Zdjele parobrodi su nauljeni.
- Širite se u njokama na kratkoj udaljenosti jedna od druge.
- Namjestite posudu na dvostrukom kotlu. U tom slučaju spremnik za vodu mora biti ispunjen do maksimalne oznake.
- Uključite dvostruki kotao u mrežu.
- Kuhajte knedle oko 20-25 minuta.
- Gotovi proizvodi su nauljeni ili posluženi s kiselim vrhnjem.
Korisni savjeti
- Ako trebate kuhati veliki broj knedle, bolje je to učiniti u nekoliko faza.
- Za knedle ispalo ukusniji, kuhani su u bujonu.
- Juicy i flavorful knedle su izrađene od miješanog mljevenog mesa. No, iz jedne mljevene govedine često su suhe i suhe.
- Ako se knedle pripremaju za budućnost, nemojte soliti niti tijesto ni nadjev. I što više ne stavljaju luk.Inače, s dugim skladištem, knedle zatamniti i dobiti neugodan miris.
- Da biste poboljšali okus, u vodu se dodaju razni začini i bilje pri kuhanju knedla.
- Jedeće knedle nikada ne ostaju u vodi. Moraju se staviti na tanjur, ohladiti i staviti u hladnjak.
