Kako kuhati knedle

Okruglica - jedno od najpopularnijih jela ukrajinske kuhinje. Oni su tako čvrsto utemeljeni u prehrani većine obitelji naših sunarodnjaka, koje mnogi smatraju njihovim tradicionalnim nacionalnim jelom. Međutim, mlade housewives često imaju pitanje, kako pravilno kuhati knedle. A ovo pitanje, ako mislite o tome, nije tako jednostavno. Što se tiče pripreme poznatih proizvoda od tijesta s punjenjem, postoji toliko mnogo suptilnosti koje ne poznaju svaka iskusna domaćica koja proizvodi knedle često znaju o svima njima. Uostalom, proces njihove pripreme i vremena kuhanja ovisi o mnogim različitim parametrima.

Značajke kuhanja vareniki u tavi

Najčešće se kuhaju u tavi - ova metoda kuhanja je tradicionalna. Da bi im se postalo ravnodušno, lijepo i ukusno, nije dovoljno imati dobar recept, također morate znati nekoliko suptilnosti i tehnologiju pripreme.

Proces kuhanja varenika u tavi ne izgleda komplicirano. Morate postupati prema sljedećem redoslijedu:

• Napunite posudu s vodom za oko dvije trećine.
• Ulijte vodu.
• Stavite lonac na snažnu vatru i pričekajte da se voda prokuha.
• Bacite knedle u posudu jednu po jednu.
• Bez zatamnjenja vatre, pričekajte da se prvi od knedla početi plutati.
• Smanjite toplinu i kuhajte proizvode u pravo vrijeme na plamenu niskog intenziteta.
• Nakon što je potrebno vrijeme, savijte knedle u cjedilo ili uklonite s uskom žlicom.
• Podmazujte proizvode maslacem ili vrhnjem tako da se ne drže zajedno.

Na prvi pogled, umjetnost kuhanja knedla nije teško, ali standardna uputa ne uzima u obzir nekoliko važnih točaka, a da ne znate što, čak i ako slijedite tehnologiju kuhanja, knedle možda nisu tako apetitne koliko biste očekivali. Postizanje najboljeg rezultata omogućit će vam da upoznate nekoliko malih tajni iskusnih kuhara.

• Za kuhanje knedla, najbolje je odabrati posudu za volumen sa širokim dnom - proizvodi neće biti tijesan i neće se držati zajedno.
• Ako nemate dovoljno prostranih peciva u vašoj kući, morat ćete pripremiti knedle u malim obrocima. Međutim, bolje je provesti više vremena i dobiti besprijekoran rezultat nego brzo kuhati bezobličnu masu.
• Biljno ulje će spriječiti lijepljenje knedla tijekom kuhanja. Prilikom kuhanja knedla u lonac za umake, izlijeva se u kipuće vode.Bez obzira koliko je vaš lonac velik, žlica ulja bit će više nego dovoljno.
• Slanu vodu za kuhane knedle trebao bi biti bez obzira na to što je punjenje u njima. Sol će poboljšati okus čak i proizvoda s slatkim punjenjem, sir ili bobica.
• Nakon spuštanja okruglica u vodu, pripazite da ih pažljivo pomiješate žlicom, jer se inače mogu držati zajedno, unatoč svim vašim naporima.

Promatrajući ove preporuke, možete kuhati u tavi ne samo ukusnih, već i lijepih knedla.

Ostale metode kuhanja knedla

Moderni kuhinjski aparati omogućuju vam da se povučete iz tradicije i kuhate knedle ne samo u tavi, već i na druge načine. Konkretno, za njihovu pripremu mogu se koristiti multikookeri. U njoj možete kuhati knedle u vodi ili steamed. Tehnologija pripreme u tim slučajevima bit će različita.

U vodi od Multivarki Mliječni proizvodi se pripremaju kako slijedi:

• Podmažite višedijelnu posudu s biljnim uljem.
• Napunite vodom barem pola.
• U načinu "juha" ili slično, dovodite vodu u kuhanje.
• Umočite knedle u vodu, zatvorite poklopac. Aktivirajte program "Prigušivanje".
• Postavite tajmer ovisno o vrsti punjenja. Do vremena koje je potrebno izmjeriti prilikom kuhanja knedle u posudu nakon njihovog uspona, dodajte 5 minuta.

Zatim učinite isto kao kod kuhanja varenika u tavi.

Kuhanje tehnologija u sporom štednjaku može se opisati kao:

• Napunite zdjelu multikookera vodom za pola ili malo manje.
• Mastiti mrežu za ključanje biljnim uljem.
• Stavite knedle na stalak, držeći malu udaljenost između njih.
• Spustite poklopac i započnite parenje. Vrijeme se mora podesiti ovisno o vrsti punjenja, kao io tome jeste li kuhani ili smrznuti svježe pripremljeni proizvodi. Uobičajeno, svježe pripremljene knedle kuhaju 10-12 minuta, smrznute - 15-18 minuta, to jest, jedno i pol puta duže.

Nakon toga ostaje ukloniti gotove knedle s roštilja, četkom s maslacem i poslužiti s umakom, ovisno o punjenju.

U parobrod Mliječni proizvodi kuhaju jednako lako kao u sporom štednjaku. Jedina je razlika u tome što se voda ulijeva u poseban spremnik i mora biti pročišćen.

Vrijeme kuhanja knedlića u dvostrukom kotlu bit će isto kao kod kuhanja proizvoda za par u laganom štednjaku.

Ako proces kuhanja knedle želi malo ubrzati, može se kuhati mikrovalna pećnica.

• Presavijte knedle u posudu, popunite ga s 2/3. U isto vrijeme voda ne smije potpuno zatvoriti proizvod.
• Pokrenite mikrovalnu pećnicu uz maksimalnu snagu. Dopustite da radi u ovom načinu dok se voda u spremniku ne kuha. Obično traje 1-3 minute, ovisno o snazi ​​mikrovalova.
• Postavite snagu mikrovalne pećnice 600-800 W i kuhajte knedle, ovisno o veličini i vrsti punjenja, 2 minute duže nego što ih kuhate nakon uspona kada kuhate u tavi.

Na taj način možete uštedjeti najmanje 5-10 minuta.

Koliko dugo kuhaju knedle

Očito, vrijeme kuhanja knedla će varirati ovisno o načinu njihove pripreme, ali izravno ovisi o vrsti punjenja.

Jednostavno i brzo odrediti vrijeme kuhanja knedla, ovisno o vrsti punila pomoći će stol.

Vrsta punjenja	Vrijeme vrenja nakon površine	Vrijeme kuhanja u mikrovalnoj pećnici	Vrijeme parenja (u sporom štednjaku ili dvostrukom kotlu)	Vrijeme kuhanja u sporom kuhalištu (u vodi)
Miris, jagoda, ostalo bobica	2-3 minute	4-5 minuta	10 minuta	7-8 minuta
Rezanci, pire krumpir, pirjani kupus, gotove gljive	3-5 minuta	5-7 minuta	10 minuta	8-10 minuta
Svježi krumpir, kupus, gljive	7-8 minuta	10 minuta	12 minuta	12 minuta
Uz dodatak masnoća, mesa, jetre	5-6 minuta	7-8 minuta	12 minuta	10 minuta

Imajte na umu da, ako su proizvodi veliki ili, naprotiv, mali, njihovo vrijeme pripreme treba prilagoditi prema gore ili dolje.

Potrebno je više vremena kuhati zamrznute knedle nego kuhati samo one izrađene. Kada kuhati u vodi, treba ga povećati za 2 minute, i kada kuhati za par - za 5-6 minuta.

Značajke kuhanja vareniki s krumpirom

Jedan od najpopularnijih napitaka za knedle je krumpir. Izrađen je od sirovog krumpira i pire krumpira. Prilikom kuhanja vareniki s punilom krumpira treba razmotriti nekoliko značajki.

• Ako sirovog krumpira koristite kao punjenje, bolje ga je isjeckati na gruboj rešetki i iscijediti dodatni sok kako se tijesto ne bi natapalo.
• Osim sirovog krumpira ili pire krumpira, možete staviti slaninu, gljive, luk u punjenje za knedle. Da se ne miješa s vremenom kuhanja knedla, pokušajte staviti sirovo gljive, lardo ili luk u punjenje sirovog krumpira, prije toga ih mljevenje što je više moguće (trljanje ili miješanje).Punjenje pire krumpira može se nadopuniti ovim sastojcima, ali samo gotove (slane, pržene, kuhane).
• Vrijeme kuhanja treba odrediti najduljim sastojkom za kuhanje.

Ostatak reda i načela kuhanja krumpira ne razlikuju se od pravila kuhanja tih proizvoda s drugim punilima.

Značajke kuhanje knedle s kravlji sir

Također se trebamo posvetiti osobitosti kuhanje knedle s curd punjenje. Činjenica je da su takvi proizvodi opasni za probavu, jer inače njihovo punjenje može postati "guma". Istodobno se često dodaju sastojci koji zahtijevaju dužu pripremu, kao što su jaja. Osim toga, ukoliko prerano uklonite kravlje s kravljem iz vode, postoji opasnost da tijesto ne bude spremno. Kako biti u ovoj situaciji?

Iskusni kuhari u početku savjetuju da se usredotoče na minimalno vrijeme (3 minute nakon uspona). Nakon određenog vremena, trebate dobiti jedan knedli i izrezati ga, možete probati i kušati. Ako je spremno, vrijeme je da uklonite ostale knedle, ako ne - ponovite eksperiment za minutu.

Više od 5 minuta nakon površinskog pražnjenja, nema potrebe kuhati knedle s kravlji sir u tavi.

Značajke kuhanje lijene knedle

Lazy knedle nisu napravljeni za kuhati za par ili u mikrovalnu, tradicionalni način kuhanja smatra najboljim za njih. Kuhanje u tavi trebalo bi biti isto kao i obično, ali uklonjeno odmah nakon uspona, u ekstremnim slučajevima - kuhati još 1 minutu, a ne duže. Uostalom, punjenje nije zatvoreno u tijestu, što zahtijeva dulju pripremu. Istodobno, ostavljajući lijene knedle u vodi dugo vremena, bit ćete prisiljeni uhvatiti iz grudica za vodu u koje će se proizvodi uskoro raspasti.

Lazy knedle će plutaju na površinu zauzvrat, u kojem trenutku oni bi trebao biti uhvaćen s skimmer.

Znajući kako kuhati različite vrste knedla, uvijek ih možete učiniti lijepim i ukusnim, i sačuvati njihov ukus.