Nijedna zamišljena domaćica neće ostaviti svoju obitelj zimi bez nekoliko staklenki mirisnog, ukusnog i vrlo zdravog meda. Tretiraju se prehladama i mnogim kroničnim bolestima, jačaju imuni sustav, koji se koriste pri pripremi različitih jela. Zato, med u kući je jedan od najvažnijih zimskih priprema, ali samo pod uvjetom da ste kupili stvarno kvalitetan proizvod, a ne lažan, iz kojeg zla može biti puno više nego dobro.
Unatoč činjenici da je pčelarstvo jedna od prilično uspješnih i profitabilnih grana poljoprivrede, izuzetno je teško naći prirodni med na tržištu, bez ikakvih nečistoća i aditiva. U potrazi za profitom, neki prodavatelji ga razrjeđuju vodom ili dodaju sve vrste punila, što ne samo da utječe na okus proizvoda, već može predstavljati i stvarnu prijetnju zdravlju. Stoga, da ne bacamo novac na vjetar, ne samo da trebamo dobro poznavati vrste meda, već i razlikujemo od brojnih falsifikata.
Ovisno o vrsti biljke iz koje se prikuplja nektar, med može biti od mliječnih do smeđih, Međutim, u svakom slučaju, prirodni med ima dovoljnu transparentnost i vrlo osjetljivu teksturu. Ako se med izgradi najmanje šest mjeseci, vjerojatnost stvaranja kristala je vrlo visoka, što međutim ne utječe na kvalitetu proizvoda. Međutim, ovu nijansu treba uzeti u obzir prilikom pokušaja guranja prošlogodišnjeg meda na tržište, predstavljajući ju kao berbu nove sezone.
U pravilu, svaki prodavatelj daje mogućnost kupcima da isprobaju predloženi proizvod, a ta se prilika svakako treba koristiti prilikom odabira meda. Istina, nije potrebno poslati žlicu sa slatkom masom jantara u ustima. Najprije morate mirisati sadržaj posude, pazeći da med dopušta karakterističnu aromu., Ako je odsutan, vrlo je vjerojatno da će ispred vas biti mješavina meda i melase. Štetu od nje, naravno, neće, ali zdravstvene prednosti u liječenju raznih bolesti bit će vrlo sumnjive. Drugi znak koji treba obratiti pažnju je fluidnost meda., Ako stavite žlicu u staklenku, a zatim ga izvadite i lagano uvrtite, onda će se prirodni med bez nečistoća nakupiti, gotovo bez isušivanja.Prekomjerna konzistencija proizvoda ukazuje na to da nije zrela u češlju, pa je stoga bez enzima korisnih za tijelo ili razrijeđena vodom. U svakom slučaju, takva je kupnja najbolje odbiti.
Prolazeći za medom, potrebno je uhvatiti s pravilnom kemijskom olovkom, koja se može upotrijebiti kao svojevrsni lakmus test. Činjenica je da vrlo često kako bi se zgušnjiti med nakon razrjeđivanja s vodom, brašno, škrob, pa čak i krede su dodani u njega. Jednostavno je utvrditi njihovu prisutnost u proizvodu, sve što morate učiniti jest staviti kapljicu na komad papira, trljati ga i držati na vrhu kemijskom olovkom. Ako se za nekoliko minuta pojavi karakteristična plava ili ljubičasta crta na papiru, možete biti sigurni da vam se nudi proizvod s punilom. Sljedeći je test relevantan u slučajevima kada prodavači ne ulijevaju med od limenke ispred kupaca, već ih nude za prodaju u pakiranom obliku. Nemojte se ustručavati otvoriti posudu i miješati njezin sadržaj žlicom, što će vjerojatno biti na šalteru. Ako se grlobolja ili blatnjavog mulja rastu na površinu, onda je proizvod jasno krivotvoren.Ne biste se trebali bojati da čisti med može biti razmažen medom, sterilnim i izvrsnim dezinfekcijskim svojstvima.
Dakle, ako su svi testovi bili uspješni i nisu otkrili nikakve vidljive abnormalnosti, možete kupiti oko 100-200 meda za uzorak i nastaviti istraživanje kod kuće. Prije svega, trebate saznati da li proizvod sadrži vodu, koja u početku ne bi trebala biti tamo, Da biste to učinili, malu količinu meda mora se nanositi na redovitu odjeću i vidjeti hoće li se apsorbirati. Ako se to dogodi, a salon postaje vlažan, onda možete biti sigurni da med razrjeđuje s vodom. Njegova prisutnost također se može identificirati uz pomoć komada kruha, koji je dovoljno umočen u med. U nazočnosti vode, krušne mrlje će jednostavno puziti u rukama, a ako je med prirodan, to će se otvrdnuti.
Kako bi se kod kuće utvrdilo moguće nečistoće koje mogu biti sadržane u kupljenom proizvodu, dovoljno je otopiti čajnu žličicu meda u toploj vodi i vidjeti je li na dnu nema sedimenta. Tada se u dobivenoj smjesi ispusti malo joda. Ako se boja tekućine mijenja, onda ste prodali lažni.Što se tiče šećera, koji je također često dodan med za povećanje volumena i mase, može se identificirati u proizvodu na sljedeći način. Potrebno je uzeti bilo koju metalnu šipku ili šipku, temeljito ga zagrijati plinom, staviti je u med i odmah ga izvaditi. Ako je proizvod čist, ništa se neće držati metala. U suprotnom slučaju, spaljen šećer ili druge nečistoće, koje mijenjaju strukturu na visokoj temperaturi, uvijek će se pojaviti na površini štapa.
Pravilno skladištenje meda kod kuće stvarna je umjetnost koja će morati biti savršeno savladana kako bi uvijek imala visoku kvalitetu i istinski korisnu proizvod. Najprije morate odabrati odgovarajuću posudu za koju možete koristiti čiste i suhe staklene posude ili plastične posude. Med ne smije biti pohranjen u metalnim posudama, jer će proizvod oksidirati i izgubiti ne samo okus, već i ljekovita svojstva. Spremnik za pohranjivanje meda trebao bi imati čvrst poklopac kako bi se izbjeglo ulazak vlage. Ako se to dogodi, med može fermentirati i postati neupotrebljiv.
Mjesto za pohranu meda također mora biti pažljivo odabrano.Ni u kom slučaju se ne smije stavljati u hladnjak ili na prozor na izravnoj sunčevoj svjetlosti jer ultraljubičasto svjetlo, kao i visoka i preniska temperatura za ovaj proizvod, apsolutno su kontraindicirane. Idealna opcija je spremište ili podrum s ograničenim pristupom sunčevoj svjetlosti, temperaturi zraka od + 15-20 stupnjeva i niskom razinom vlage.
