Za razliku od malina ili ribizera, koje se mogu uzgajati na kućanstvu ili barem kupljene na tržištu, borovnice rastu u šumama. Stoga, nisu svi pokušali.
Ali možete beskrajno razgovarati o svojim ljekovitim svojstvima. Njezin utjecaj na samo oči vrijedi nešto!
Ako je moguće, onda borovnice treba svakodnevno konzumirati svježe. I poboljšati vid, i normalizirati metabolizam, kao i za dobar rad želuca i crijeva.
Ali ljeto brzo prolazi, što znači da završava se borovnica. I tako da se borovnice mogu jesti zimi, to bi trebalo biti zamrznuto.
Za zamrzavanje, prikladno je samo svježe ubran bobica koja još nije imala vremena dati sok ili pire.
Bobice su razvrstane, uklanjaju razmažene, zdrobljene, kao i grančice, lišće i nečistoće.
O tome treba li oprati ili ne oprati plod, mišljenja se razlikuju. Naravno, suhe borovnice lakše se zamrzavaju. No, s obzirom na činjenicu da se borovnica najčešće bere za svježu upotrebu, ne smijete zamrznuti prljave plodine. Istina, neke hostese vole pranje bobica nakon odmrzavanja.Ali otopljene borovnice zasigurno će dati sok, a zatim će se neke od hranjivih tvari isprati zajedno s prljavštinom. Stoga, borovnice treba prati.
Ali to se mora učiniti vrlo pažljivo. Možete staviti bobice u cjedilo i nekoliko puta ga spustiti u vodu. Ili operite bobice pod slabim pritiskom vode.
Zatim morate staviti bobice na ručnik i suho.
Za zamrzavanje borovnica kad se zaglavi, zamrznuti su u dvije faze. Prvo, bobice su postavljene na ravnu posudu u jednom sloju tako da se ne dodiruju i stavljaju u zamrzivač nekoliko sati (pojam ovisi o kapacitetu zamrzivača).
Kad bobice postanu teške, pretočene su u plastične posude, čvrsto zatvorene poklopcima, a zatim čiste u zamrzivaču, ne zaboravljajući potpisati datum pripreme. Rok trajanja bilo koje smrznute bobice bez gubitka nutritivnih svojstava je približno 6-8 mjeseci.
Ako je zamrzivač volumetrijski, onda se smrznute borovnice mogu uliti u plastične vrećice, bez brige da se bobice tijekom skladištenja mogu deformirati zbog čvrsto ležeće druge smrznute hrane.
Borovnice su razvrstane i moraju se oprati!
Čiste i suhe bobice stavljaju se u male plastične posude, prskajući ih u slojeve šećera. Čim borovnice daju sok, spremnici su zatvoreni i stavljeni u zamrzivač. Ali ne možete čekati pojavu soka, i odmah poslati borovnice sa šećerom za zamrzavanje.
Ako je nakon prikupljanja borovnica prošlo mnogo vremena, a bobice su zdrobljene i dane sok, onda ih je bolje zamrznuti u obliku pire krumpira. Za to, borovnice se peru, razvrstavaju, uklanjaju nečistoće i jako zgužvane bobice.
Zatim se borovnice digne u miješalicu i pomiješaju sa šećerom.
Kljunom borovnice izlijevamo (ne na vrh) u male plastične posude, čvrsto zatvorene poklopcima, tako da ne apsorbiraju neugodne mirise i stavljaju u zamrzivač.
Sok od borovnice može se zamrznuti sa ili bez šećera.
Zreli, sočan bobice dobro oprati, a zatim iscijediti sok od njih.
Sok se sipa u čistu plastičnu bočicu, bez nužnosti preljeva do vrha od 2-3 cm, budući da će tekućina povećati volumen tijekom zamrzavanja i može stisnuti kapicu ili okrenuti bočicu.Ne možete sipati sok u posudu za staklo, jer staklo ne može izdržati nisku temperaturu i prasak.
Boce su dobro pokrivene kapicama ili čepovima i stavljaju u zamrzivač.
Borovnice (bobice, pire krumpir i sok) su prirodno odleđivane u hladnjaku. Budući da ubrzano odleđivanje (u mikrovalnoj ili vrućoj vodi) ometa kvalitetu proizvoda, a plodovi gube veći dio vitamina. Smrznute bobice ne podliježu ponovnom zamrzavanju, pa se dijelovi za zamrzavanje trebaju odabrati tako da se mogu odmah upotrijebiti.
