Svatko zna o blagodatima crnog ribiza. Stoga mnoge domaćice u ljetnim mjesecima trljaju mirisnu bobicu sa šećerom kako bi zimi imale zalogaj vitamina. Crni ribiz je prvenstveno bogat vitaminom C. Sadrži i vitamine B2, B6, E, K, D, R. Janje bobica poboljšava funkcioniranje kardiovaskularnog sustava i crijeva. Stoga često prakticiraju liječenje crnog ribiza, čija se učinkovitost uspoređuje s odmaralištem.
Kako bi se sačuvale sve korisne supstance u njima kada se beru plodovi, najbolje je zamrznuti ribizle.
Sakupljanje crnog ribizera za zamrzavanje provodi se u suhom hladnom vremenu. Na primjer, ujutro, kada se bobice ne zagrijavaju pod užasnim suncem.
Crni ribiz najčešće raste u šumskom pojasu ili se uzgaja u povrtnjaku. Ipak, korisno je podsjetiti da se bobice ne mogu sakupljati u blizini odlagališta ili u ekološki nepovoljnim područjima.
Zrele bobice pogodne za zamrzavanje ne oštećuju ptice ili insekti.
Određuje se crni ribiz, uklanjanje grančica, lišća i stranih otpadaka. Neke hostese izrezane škarama i repovima.
Ribizli se razvrstavaju, razdvajajući jake bobice od prepunog, ali ne razmaženog.
Smatra se da ako se riblji krumpiri skupljaju u vlastitom vrtu, nije potrebno ju je prati. No, kako bi se zaštitili od crijevnih infekcija i kemijskog trovanja (nakon svega, štetni kemijski spojevi mogu se naseliti na bobice uz kišu), ribizle moraju biti prane u hladnoj vodi.
Zatim se ribe na šalicu stave na sve staklo, a onda se izli na čistu pamučnu ručicu da se osuše.
Sada su čiste, suhe bobice spremne za zamrzavanje.
Pripremljene jake bobice od crnog ribizera šire se u jednom sloju na pladnju i stavljaju u zamrzivač nekoliko sati.
Smrznute bobice ulijevaju se u suhe plastične posude ili u guste plastične vrećice, dobro zatvorene i šalju se u zamrzivač za daljnje skladištenje.
Crni ribiz ima elastične plodove, pa ako je dobro sušen, možete preskočiti primarnu fazi zamrzavanja i odmah pakirati bobice u male vrećice, vezati ih i, bez gnječenja, staviti ih u zamrzivač.Kada bobice postanu tvrde, odvojite vrećicu, ispustite zrak i dobro ga pakirajte, tako da bobice ne apsorbiraju mirise drugih proizvoda koji se nalaze u blizini. Naravno, idealno, bobice se pohranjuju odvojeno od drugih proizvoda, ali ne svatko ima veliki zamrzivač s prostranim zamrzivačem.
Pripremljene (čiste i suhe) jake crne ribizle bobice se stave u plastične posude i izlijevaju šećerom po svakom sloju. Zatvorite poklopce i očistite ih u zamrzivaču. Spremnici bi trebali biti mali tako da se uklapaju toliko bobica, što bi bilo dovoljno za jednokratnu upotrebu. Uostalom, svi smrznuti proizvodi, posebno bobice, ne podliježu ponovljenom zamrzavanju.
Za pohranu u hladnjak, crni ribiz se protrlja sa šećerom u omjeru 1: 1, ali samo 200 grama po kilogramu bobica koriste se za zamrzavanje šećera od crnog ribiza. Za ovu vrstu žetve prikladni su zreli i pregibni plodovi, koji nisu prikladni za zamrzavanje, a koji je napisan na početku članka.
Crvene ribizle bobice su mljevene sa šećerom i pakirane u doziranim plastičnim posudama ili čašama, ostavljajući malo prostora u njima kako bi povećali jačinu tijekom zamrzavanja. Spremnici su zatvoreni s poklopcima i pohranjeni u zamrzivaču za pohranu.
Crni ribiz se može zasijati i bez dodavanja šećera, a zatim zamrznuti, kao što je gore spomenuto.
Rok trajanja crnog ribizera ovisi o stupnju zamrzavanja. Što je niža temperatura zamrzavanja, a što brže nastaje zamrzavanje, to se proizvod više može uskladištiti. Uz brzo zamrzavanje, plod može se čuvati do sljedeće žetve. No, ako temperatura u zamrzivaču nije niža od -10 °, tada se takve bobice čuvaju duže od 3-4 mjeseca.
Kruta crnog ribizusa se odmrzava na sobnoj temperaturi, ne koristi mikrovalnu pećnicu, a cijele plodine se ne mogu odmrzavati. Posebno za punjenje.
