U nekim regijama naše zemlje, sezona gljiva već je započela. U pravilu, nakon uspješne berbe, na stolovima se pojavljuju pržene gljive, juha od gljiva i čak umak od gljiva. Zimi nam nedostaju ti grickalice, a mi moramo biti zadovoljni s ukiseljenim ili slanim gljivama, i da juha koristimo sušenim gljivama. Iz ove majstorske klase naučit ćete kako sačuvati okus ljeta sve do zime. Danas ćemo razgovarati o tome kako zamrznuti gljive za zimu.
Trebat će vam: • gljive, • soli, • vode.
1. Izlijte svježe pokupljene ili svježe kupljene gljive vodom nekoliko sati.
2. Temeljito pranje gljiva pod tekućom vodom, oslobađajući ih od prljavštine.
3. Izrežite gljive u sitnim komadima. Ako želite napraviti praznine za zalogaje, savjetujemo vam da odmah rezate gljive na način prema receptu, na primjer, slamke.
4. Pošaljite gljive u slanoj vodi i zapalite. Kuhajte 20-30 minuta nakon kuhanja.
5. Kuhani gljive se naslonite u cjedilo.
6. Čim se isušuje višak vlage iz gljiva, prenesemo ih u plastične vrećice (po mogućnosti u svakom pakiranju, stavite što više gljiva koliko je potrebno za jednu pripremu) i pošaljite ih u zamrzivač. U ovom obliku gljive će biti savršeno sačuvane do proljeća.
Konačno savjet: prije kuhanja, savjetujemo vam da prirodno odmrzavate gljive, tj. Bez upotrebe mikrovalne pećnice također ne preporučujemo održavanje gljiva pod vodom kako bi se taj cilj postigao.
