Mnoge hostese čekaju visinu ljeta ili rane jeseni za berbu plodova i plodova za zimu. Ali trebate zalijevati na bobicama početkom ljeta. Uostalom, upravo je kada sazrijevaju ukusne i mirisne jagode!
No poznato je ne samo po ukusu. Jagode su izvrsni prehrambeni i profilaktički agensi za bolesti srca, bubrega i jetre. Ova bobičasto voće bogato je vitaminom C, kalija, željeza i ostalih korisnih elemenata u tragovima.
Ali kada kuhate džem ili kompot, uništavaju se neki vitamini i hranjive tvari, stoga je najbolja opcija za zadržavanje jagoda svježa zamrznuti.
Za zamrzavanje najbolje prilagodite srednje veličine jagode. Ne smije biti preplitka, jer će takva bobica nakon odmrzavanja pretvoriti u kašu. No zelene jagode neće ni raditi. Budući da će zamrzavanje dodati kiselinu kiseli bobici. Ali jagode, poput jagoda, dobro se zamrzavaju.
Jagode se bere na suhom vremenu, po mogućnosti u poslijepodnevnim satima, kada se toplina smanjuje. Jagode su rastrgane od sepals i uredno nagomilan na pladnjeve ili ladice.
Bobice se trebaju brzo pripremiti za zamrzavanje, jer jagode koje su izbacile iz grmlja brzo gube svježinu i počnu kisiti.
Mnogi ljudi misle da jagode ne trebaju biti oprane. No, nakon svega, za razliku od pekmeza, gdje se jagode kuha, mnogi mikrobi ostaju u smrznutim jagodama. Stoga je za zdravlje još uvijek bolje prati jagode.
Jagode se isperu sepalsima, tako da sok ne istječe prije vremena. Bobice u malim količinama stavljaju se u cjedilo i isperu pod hladnom vodom s tušem ili uranjaju cjedilo s bobicama u bazenu s hladnom vodom nekoliko puta.
Zatim se bobice raširile na sita ili čašu kako bi stajale vodu.
Nakon toga, bobice su razvrstane, odložene na stranu zgužvane i slomljene, a pokvarene one odmah bacaju daleko.
Cijele plodine su zamrznute sa i bez sepals.
Bobice s sepalima bolje zadržavaju oblik tijekom zamrzavanja i odmrzavanja.
Ako sepali uklone, onda to čine vrlo pažljivo kako ne bi mljeveno bobice.
Pripremljene bobice šire se na tkanini ili papirnatim ručnicima da se osuše.No, nemoguće ih je dugo držati na taj način (maksimalni sat), jer će uskoro početi puštati sok i umočiti.
Zatim su bobice postavljene na pladanj prekriven filmom tako da se ne dodiruju i stavljaju u zamrzivač za početno zamrzavanje.
Nakon 2-3 sata, kada bobice postanu tvrde, postavljene su u plastične posude, prekrivene poklopcima i stavljene u zamrzivač.
Također možete pakirati smrznute bobice u malim plastičnim vrećama za skladištenje hrane. Ali vrećice moraju biti dovoljno jake da se ne razbiju tijekom skladištenja bobica.
Smrznute bobice pohranjuju se odvojeno od mesnih proizvoda, ili barem zapečaćene.
Jagode sa zamrzavanjem šećera bez sepals.
Bobice se isperu i šire na sito ili u cjedilo. Nakon što se voda isprazni, jagode se polažu u plastične posude, posipane šećerom u slojevima. Dobro pokrijte s poklopcima i postavite ih u zamrzivač.
Također možete savijati jagode, posipane šećerom, u male, guste plastične vrećice s kopčom, dati im ravnu, pravokutnu oblika bez pritiskanja na jagode i staviti ih u zamrzivač.
Ako je jagoda veoma velika, onda ga treba izrezati na nekoliko komada i posuti šećerom. Zatim se rasporedite u posude i stavite u zamrzivač. Usput, bolje je ne zamrznuti cijele velike jagode. Najprije se smrzava dulje vrijeme, a drugo, nakon odmrzavanja se omekšava i pretvara u "kašu".
Bobice trebaju biti stavljene u vrećice ili spremnike točno u količini koja vam je potrebna u jednom trenutku. Uostalom, smrznute plodine se ne mogu zamrznuti.
Za ovu metodu zamrzavanja prikladne su sve plodine, uključujući i zgužvane (ali ne razmažene!)
Bobice su mljevene u miješalici ili koristeći obične tolkushki, dodajući šećer po ukusu. U ovom slučaju, ne postoji stroga doza za šećer, pa se svaka kućanica vodi vlastitim ukusom.
Zatim se kaša ulijeva u plastične posude, male plastične boce s poklopcima koji se mogu zaključati i stavljaju u zamrzivač. Ali treba imati na umu da se sve tekućine šire tijekom zamrzavanja, stoga je potrebno napuniti posude samo dvije trećine visine.
Takav pire krumpir nakon odmrzavanja ima isti okus kao i svježe jagode.
Da biste to učinili, najprije morate kuhati sirup brzinom od 300 grama šećera na 1 litru vode, dodavanjem limunovog soka ili limunske kiseline za okus. Hlađenje.
Pere bobice treba presavijati u kontejnerima prikladnim za zamrzavanje i preliti ih sirupom. Velike bobice moraju biti prethodno izrezane na nekoliko komada. Bobice stoje na sobnoj temperaturi 1-2 sata, a zatim hermetički zapečaćene s poklopcima i stavljene u zamrzivač.
Ako jagode podvrgnu brzom odmrzavanju, onda na kraju možete dobiti neugodan nered. Stoga, smrznute bobice prenose se izravno u posudu iz hladnjaka u hladnjak, u kojem se prirodno odmrzavaju.
