Iznenađujuće, ogrozd nije tako obraćena pozornost, kao na primjer ribizle ili maline. Ali ogrozd s okusom nije niži od grožđa. Nije ni čudo što se zove sjeverni grožđe.
U ogrozdima postoje vitamini C, A, B, a također i puno željeza i fosfora, stoga se preporučuje davanje ove bobice djeci.
U svijetu postoji do 1500 vrsta ogozenja. Postoje kiselkaste i slatke bobice, velike i male, okrugle i ovalne. Postoje sorte čije plodine rastu do veličine kokošjeg jaja!
Dakle, za svaku raznolikost ogrozd odgovara vlastitom načinu žetve za zimu.
No, mnoge kućanice zainteresirane su za pitanje: je li moguće zamrznuti guske za zimu? Hoće li se pretvoriti u "kašu" kada odmrzava i izgubi svoj okus?
Ripe bobice su prikladne za zamrzavanje bez znakova bolesti spherotekoy (pepelnica). Nefrozen bobice ne bi trebali biti zamrznuti zbog njihovog niskog okusa.
Za suhe masti, najraširenije su vrste ogrlice s debelim ljuskom i slatkim mesom.
Od tankog kožnog ogrozma može se pire sa šećerom i zamrznuti u ovom obliku.Za izgubljeni oblik oguljenog ogozenja može se zamrznuti u sirupu.
Najbolje je skupljati guske za zamrzavanje u suhom vremenu ujutro, dok se bobice još uvijek ne gube od sunca.
Razbacane borovnice, uklonjene lišće i grančice, kao i neoštećene i razmažene plodove.
Repovi bobica su izrezani.
Zatim se ogrozd isperu hladnom tekućom vodom, stavlja se u cjedilu ili cjedilu kako bi se dobila voda iz bobica, a zatim se osuši na ručnike.
Osušeni gusci labavo se rasprostiru u jednom sloju na paleti pokrivenoj papirom ili plastičnim filmom.
Posudu se stavlja u zamrzivač tako da su bobice zamrznute. Potrajat će od jednog do nekoliko sati (ovisno o kapacitetu zamrzivača).
Bobice bobice, tvrde poput zrna, ulijevaju se u plastične vrećice, čineći dijelove od oko 300-500 grama tako da se smrznute plodine ne moraju više odmrznuti jer to uvelike utječe na kvalitetu proizvoda.
Ako je borovica gusta i ima debelu kožu, a dobro je isušena, ne možete ga staviti u zamrzivač za početno zamrzavanje, ali odmah stavite, bez utiskivanja, u plastične posude i stavite je u zamrzivač.Kapacitet za zamrzavanje ogrozd je bolje da se male i niske. U takvom kontejneru plod brzo zamrznuta, bez gubljenja izvornog oblika.
Suhe pripremljene bobice od jabučice stavljaju se u male plastične posude ili obrezane tetrapake i pospite šećerom. Posude za voće se odmah stavljaju u zamrzivač i smrznu. No, neko vrijeme možete staviti ogrozd s šećerom u hladnjak, pričekajte dok šećer ne daju sok i samo ga stavite u zamrzivač, nakon što dobro zatvorite spremnik.
Ako je borovica perepsel ili ima tanku kožu, onda je najbolje kuhati pire od krumpira.
Da biste to učinili, isprane bobice od ogrozda bez repova su slomiti. To je poželjno koristiti za ovo ne meso brusilicu, ali tolkushku, tako da bobice ne dolaze u kontakt s metalnim dijelovima i ne gube većinu vitamina zbog toga.
Zatim, svaki kilogram pire od goveđe se pomiješa s 300-400 g šećera (ovisno o stupnju kiselosti bobica), pomiješanim, pakiranim u malim količinama spremnika, koji se ne izlije na vrh i lagano ohladi u hladnjak. Zatim je spremnik zatvoren poklopcima i čistio u zamrzivaču.
Na isti način, možete napraviti pire krumpir bez dodavanja šećera.
Ako ogrozd ima vrlo tanku oguljenu, a samih bobica su malo perepseli, tada se mogu smrznuti u sirupu šećera.
Da biste to učinili, pripremljene bobice iz voćnih sokova polažu se u posude s dijelovima.
Zasebno, kuhajte sirup brzinom od 500 grama šećera na 1 litru vode, ohladite, a zatim ulijte plodove, bez prelijevanja oko 1-2 cm do vrha.
Spremnici su zatvoreni s poklopcima i pohranjeni u zamrzivaču za pohranu.
Takva bobica je odmrznuta, kao i pire od javorovine na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku. Ako recept trebaju cijele plodine jagode, na primjer, za punjenje, koriste se bez odmrzavanja.
Smrznute guske se čuvaju dva do šest mjeseci, ovisno o stupnju zamrzavanja.
