Neki tvrde da je divlja jagoda mnogo mirisnija i ukusnija od jagoda koje se uzgajaju u vrtu. I stoga, čim ova šumska divlja bobica sazrijeva, potrče se za njom u šumu. Štoviše, jagoda se nalazi u velikim količinama u svijetlim šumama, na šumskim rubovima, čistinama, čistinama, na suhim travnatim obroncima, među grmlje.
A ako se dobije bogata žetva divljih jagoda, odmah se postavlja pitanje: kako to obraditi kako bi je spasio do sljedeće žetve ili barem do zime.
Najčešće iz džem od jagoda od jagoda. Ali ako dopušta volumen zamrzivača, onda se bobice mogu zamrznuti.
Jagode, koje su nedavno sakupljene, pogodne su za zamrzavanje - nisu imale vremena za oklijevanje i stavljanje sokova.
Najbolje je zamrzavanje jagoda koje su već zrele i postale zasićene crvene, ali zadržale elastično meso, jer se preplitene jagode mogu zamrznuti, ali nakon odmrzavanja omekšaju i pretvaraju se u "kašu".
No, nedovršene smrznute jagode, nakon odmrzavanja, pokazale su se neukusnima, dobivaju okus trave i postaju vrlo kisele.
Prije zamrzavanja jagode se prosiju, sepali uklanjaju i ribani bobica se uklanja, a zatim opere.
Za pranje ili ne za pranje - ovo je pitanje koje svaka domaćica odlučuje sama za sebe. Ali ako uzmete u obzir pogoršanje ekološke situacije i činjenicu da se smrznute jagode stavljaju u mnoga jela bez toplinske obrade, još je bolje prati bobice.
Da bi to učinili, jagode se stave u cjedilo i umoče nekoliko puta u hladnoj vodi ili isperu u tušu, vodeći računa da ne oštetiti osjetljivu kožu jagoda.
Zatim se bobice rasprostiru na sito (metalne sita se ne preporuča) i pričekajte dok voda ne ponestane.
Nakon toga, bobice su osušene u zraku pola sata. Ne bi ih trebalo duže zadržati jer će se opet umočiti od sokova.
Šumske jagode mogu se zamrznuti na nekoliko načina.
Pripremljene jagode rasprostiru se na paleti pokrivenu filmom u jednom sloju na kratkoj udaljenosti jedna od druge i stavljaju u zamrzivač nekoliko sati.
Čim se bobice zamrzne, ulijevaju se u male plastične posude s poklopcima ili plastičnim vrećicama s kopčom, dobro su zatvorene, tako da se vanjski mirisi ne ispiru unutar i uklanjaju se u zamrzivač.
Kućanice se često žale da smrznute jagode dobiju gorak okus. Ali ovo je značajka bobice. Da biste ubiti gorak okus, možete zamrznuti jagode sa šećerom.
Isprati, prosijati i osušiti jagode staviti u plastične posude, a zatim svaki sloj bobica je izlio sa šećerom.
Spremnici se zatvaraju i čiste u zamrzivaču.
Opcija 1
Pripremljene bobice ulijevaju se u emajlirani lonac ili zdjelu, dodajte šećer brzinom od 300 grama šećera po litri vode i ostavite dok plodovi ne otpuštaju sok.
Jagode, zajedno s sokom, prenose se u plastične posude (posude, čaše, šalice), ne prelivaju vrh 1-2 cm, čvrsto pokrivene poklopcima i stavljaju u zamrzivač.
Opcija 2
Pripremljene jagode pakirane su u plastične posude.
Zasebno kuhani sirup po stopi od 300 grama šećera po litri vode.
Sirup se hladi i ulijeva plodove.
Spremnik je pokriven poklopcima, a zatim stavljen u zamrzivač.
Pire od jagode može biti zamrznuto sa ili bez šećera.
Previše zrele bobice pogodne su za pire od krumpira, ali bez pokvarene trulim bačvama.
Pripremljene bobice, koje se ne mogu prethodno sušiti, stavljaju se u miješalicu, pomiješane sa šećerom, uzimaju se po okusu i izlijevaju u plastične posude, koje su prekrivene poklopcima i poslane u zamrzivač za daljnje skladištenje.
Jaka zrela bobica stavljena u plastične posude.
Od prepunih bobica napraviti pire krumpir, koji su pomiješani sa šećerom, uzimani na okus.
Ova pire je izli cijele plodine, prekrivene poklopcima i poslane u zamrzivač.
Jagode, smrznute na bilo koji način, mogu se čuvati u zamrzivaču do šest mjeseci. Ne preporučuje se duže pohranjivanje jer će hranjive tvari u njoj postati znatno manje.
Osušene jagode u prirodnim uvjetima, po mogućnosti u hladnjaku.
Budući da se otopljene jagode ne mogu ponovno zamrznuti, one se u početku moraju postaviti u posudu koja bi bila dovoljna da napravi jedno jelo.
