Toliko je napisano o češnjaku da čak i dijete zna što češnjak je koristan, posebno tijekom epidemije gripe i drugih prehlada. I odrasli, u cjelini, liječe češnjak kao lijek za sve bolesti, od liječenja skleroze i moždanih grčeva i završava u prisiljavanju ... crva.
Oni također čine eliksir od češnjaka, koji se zalaže za produljenje mladosti i povećanje dugovječnosti. Uostalom, regularna uporaba češnjaka (ako nema kontraindikacija u obliku peptičkog ulkusa), zaista, ublažava mnoge čireve.
Ali sve ove hvale pjevaju na glave češnjaka sa svojim brojnim klinovima, a nadzemni dio u obliku strelica ... nemilosrdno bačen u smeće! Bez razmišljanja o činjenici da te iste strelice sadrže toliko hranjivih tvari (i vitamin C je mnogo više) nego u samim lobulama.
Ali budući da strelice imaju istu goruću gorku i istu ubojicu kao i sam češnjak, jednostavno je nerealno jesti ih u velikim količinama! Ostavite na krevetu u rastućem obliku strelice ne može biti, jer brzo idu u "nejestivu" pozornicu. Također se ne mogu pohraniti dugo vremena.
Ljudi poznati u strijelcima od češnjaka, ljudi ih jednostavno brišu ili ih soli - odvojeno ili zajedno s drugim povrćem, na kraju, dobivaju ukusni i zdravi snack.
No strelice od češnjaka ne mogu se samo marinirati ili ukiseliti, nego i zamrznuti. I u zamrznutom obliku, strelice savršeno zadržavaju svoj izgled, boju i težinu onih vitamina s kojima ih je Majka priroda dodijelila. Usput, nakon zamrzavanja, strijelci od češnjaka ne postaju tako gorki i gori. I u rastaljenom obliku, strelice ne limp, ali ostaju gotovo gusta i mirisna.
Samo mladi strijelci češnjaka, koji još nisu imali vremena za cvjetanje, prikladni su za zamrzavanje. U ovom trenutku, oni su još uvijek vrlo nježni, sočan i lako slomljena. Kasnije, kad postanu grubi, čak i kuhanje neće moći ublažiti. Zatim postaju vlaknaste, krute, i dugim kuhanjem, iznutra se probavlja i ostaje samo tvrdo vlakno koje ni žvakati.
Strelice češnjaka su razvrstane, odrezane škarama donjih dijelova i krajeva vrhova s istaknutim zadebljanjem - pupoljkom.
Odbijte žute i teške strelice.
Zatim se strelice dobro isperu u hladnoj vodi i stave u jedan sloj na papirnatim ručnicima da se osuše.
Osušene strijelice odrezane na komade duge 3-4 cm.
Ako su strelice još uvijek malo mokre od vode, postavljene su na pladanj, prekrivene pergamentom, u jednom sloju i stavljene u zamrzivač za početno zamrzavanje.
Nakon 1-2 sata, zamrznute strelice s lijevom izlijevaju se u plastične vrećice, ako je moguće, dopuštaju zrak iz njih, dajući vrećama ravnu, kompaktnu formu, vezati ili zatvoriti zatvarač i staviti je u zamrzivač.
Ako strijele češnjaka ostanu suhe nakon rezanja, mogu se pakirati u vrećice ili spremnike bez prethodnog zamrzavanja i odmah staviti u zamrzivač.
Ako domaćica ima slobodno vrijeme, onda može kuhati češnjak kavijar, koji je također dobro čuvao u zamrzivaču i osim toga zauzima mnogo manje prostora od cijelih ruku.
Da biste to učinili, pripremite strelice od češnjaka oprane, sušene iz vode i izrezane na kriške.
Zatim se prerađuju u mješalici ili prolaze kroz meso za mljevenje.
U dobiveni kavijar dodano je 5 grama soli (po kilogramu strelica) i 20 grama suncokretovog ulja (izborno) i pomiješano dobro.
Kavijar se pakira u male plastične posude, pokrivene poklopcima ili vrhu čvrsto vezanog polietilenom i čišćenjem u zamrzivaču.
Zamijeni čići češnjaka u hladnjaku ili na hladnom mjestu. Budući da kavijar ne podliježe ponovnom zamrzavanju, spremnici se moraju odabrati tako da se njihov sadržaj može koristiti istodobno.
Struje češnjaka, smrznute svježe, koriste se za kuhanje bez odmrzavanja.
