Najčešće jede zrelo sjeme graha - grah. Od njih pripremaju salate, lobio, dodaju se juhama.
Mladi grah u mahune se jede mnogo rjeđe, vjerojatno zato što se ne tako često nalazi na prodaji. Ali vrlo je korisno, hranjivo i ukusno.
Vrste povrća pogodne su za jesti zeleni grah. Razlikuju se od žitarica u nedostatku pergamentnog sloja, u ne-krutom vlakno uz šav i u brzoj probavljivosti. Iako postoje vrste graha, koje su između šećera i granatiranja, uzgojene za zrno.
Ako su potrebne zelene lopate za hranu, dobivaju se kada su mahune vrlo mekane i grah je veličina zrna pšenice.
Noževi graha bogati su proteinima i aminokiselinama. Sadrže celulozu, šećere i škrob, a također i vitamine: A, K, B1, B2, PP, C. Zrnasti grah sadrži elemente u tragovima: kalij, željezo, fosfor, magnezij, kalcij, jod.
U ljeto, kada postoji mnogo različitih povrća, vrlo malo ljudi se sjeća duhana, a ipak se može pripremiti za upotrebu kako bi ga koristili u različitim jelima zimi kao dodatni izvor vitamina.
Zrnca graha najbolje su zamrznuta.
Neodoljivih mahuna zelenog zrna prikladni su za zamrzavanje, u kojima su ventili toliko nježni i nježni da ih se lako probode noktom, a ako ih pogledate kroz svjetlo, nećete vidjeti žitarice - tako male.
Pods pripremljeni za zamrzavanje razvrstavaju se odbacivanjem prežetih ili oštećenih štetnika.
Zatim grahom graha ispiru se pod tekućom vodom, osuše, šireći se na ručnik u jednom sloju.
Mahune razbiti tvrde savjete i ukloniti venu koja povezuje dvije polovice pod.
Budući da grah graha raste na dužinu od 15 cm, poželjno je da ih rezati u takve komade, koji se najčešće koriste u receptima.
Sada su grah spremni za zamrzavanje.
Zeleni grah pripremljeni i izrezani na komade postavljeni su na pladanj u jednom sloju i stavljeni u zamrzivač za primarno zamrzavanje.
Nakon nekoliko sati komadići graha premjestili su se u plastične vrećice, dobro su vezani i zatim ponovno stavljeni u zamrzivač za trajno skladištenje.
Pripremljeno, kao što je opisano gore, zeleni grah umočen je u kipuću slanu vodu i blanširan 3-5 minuta. Zatim pomoću sjemenki, mahune se uklone iz posude i odmah umočite u vrlo hladnu vodu kako bi se brzo ohladili. To mora biti učinjeno kako bi zdjeli zdjele.
Nakon toga, ohlađeni grah raspršili su se na ručnik i osušili.
Suhi grah postavljen je u bilo kojem spremniku pogodnom za zamrzavanje, dobro su zatvoreni i stavljeni u zamrzivač.
Smrznute grah je na taj način poluproizvodni proizvod, tako da pri pripremanju jela treba kuhati, kuhati ili pržiti.
Pripremljeni zeleni grah umočen je u slanu kipuću vodu i kuhano 15-20 minuta dok se ne kuha.
Zatim stavite kuhane mahune u cjedilo, pričekajte dok se voda ne isprazni, a zatim ih pakirajte u plastične posude ili plastične vrećice.
Dobro zamiječene vrećice se smjeste u zamrzivač.
Smrznuti zeleni čajevi nakon odmrzavanja ne zahtijevaju vrenje i mogu se odmah upotrijebiti kao hrana. Na primjer, stavite salatu ili mikrovalnu pećnicu u mikrovalnu pećnicu i poslužite kao pomoćno jelo.
Zeleni grah odleđuje se u hladnjaku ili kuha bez odmrzavanja.
Ako je zamrzivač postavljen na dovoljno niskoj temperaturi, a pravila za zamrzavanje nisu povrijeđena, zamrznuta zelena graha se može pohraniti bez gubitka hranjivih tvari do sljedeće žetve.
