Bundeva nije loše zamrzavanje, ako je ispravno.
Možete zamrznuti bilo koju vrstu bundeve. Glavna stvar da je bundeva bila zrela, ali nije pretjerana.
Za zamrzavanje morate uzeti cijelu bundu, a ne rezani komad koji je neko vrijeme ležao na pultu ili u hladnjaku (čak i odsječen od same hostese).
Bundeva ne smije biti oštećena, oštećene bačve ili trulo (čak i malo) rep.
Najprije dobro operite bundu. Zatim se polažu, a unutrašnji mekani dio odsiječe zajedno sa sjemenkama, ostavljajući samo čvrsto meso.
Daljnji postupak ovisi o načinu zamrzavanja.
Zamrzavanje bundeve, izrezano na komade, koje su potrebne u procesu kuhanja. Na primjer, ako je bundeva zamrznuta za manti, onda je izrezana u male kocke. A ako je bundeva potrebna za kuhanje i dalje brušenje, onda je izrezana na veće komade.
Stoga, nakon čišćenja bundeve od unutarnjeg nejestivog dijela, odsječena je debela koža. Zatim se bundeva izrezati na ploče, a oni zauzvrat rezati u kocke.
Rezana bundeva postavljena na stol i dajte mu malo suha. Zatim se pakira u vrećama - "u jednom trenutku" - i stavite u zamrzivač.
Ali ova metoda nije tako popularna kao zamrznuta blanširana bundeva.
Pripremljena bundeva izrezana u kocke.
Mali dio rezka stavlja se u cjedilo i umočen u posudu kipuće vode 2-3 minute. Tada se sapunica odmah premjesti u posudu s hladnom vodom u isto vrijeme.
Nakon toga, bundeva se položi na ručnik i osuši dobro.
Da se komadići bundeve ne drže zajedno u jednom velikom tijelu tijekom zamrzavanja, mogu se zamrznuti u dva koraka. Prvo, blanširane komade bundeve su položene na ladicu u jednom sloju i stavljene u zamrzivač za pred-zamrzavanje.
Kada se bundeva zamrzne, pakira se u malim vrećicama, zrak se oslobađa i zapečaćuje. Vrećice od bundeve uklanjaju se u zamrzivaču, ne zaboravljajući ih potpisati prije, budući da se bundeva može lako zbuniti s mrkvom.
Takva bundeva prikladna je za izradu frittera ili raznih punila.
Ispraznu bušku ljušteno, odrezati na pola i ukloniti sjeme zajedno s celulozom koja ih okružuje.
Zatim je bundeva izrezana na komade, svaki je gumiran na srednjoj rešetki.
Rubljenu bundu koja se pakira u vrećice. U svakoj vrećici stavite onoliko koliko se očekuje da će se koristiti za pripremu jela.
Pakiranja čvrsto zatvorena, daju im ravnu formu tako da se brzo zamrzavaju i stave u zamrzivač.
Takav pire krumpir će voljeti ne samo djecu nego i odrasle. Može se koristiti za dječju hranu, kao i za pripremu raznih proizvoda od tijesta, poput kolača ili bundeva od bundeve.
Bundeve za pečenje oprana, izrezati na pola i ukloniti mekom unutra sjemena.
Bundeve ravno s korjenom izrezanim na široke kriške (poput lubenice) i širite na koru.
Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite bundu oko sat vremena na temperaturi od 180-200 ° C. Tijekom tog vremena, bundeva će biti mekana.
Bundeva izlazi iz pećnice i lagano se hladi, bez oguliti.
Rezultirajuća pulpa se tlači u mješalici u stanju čiste.
Pripremljeni krumpir je postavljen u male posude (jogurt šalice, kiselo vrhnje) ili sladoled zamrzivači. Stavite u zamrzivač i zamrznite. Kad se zamrzne, može se izvaditi iz kalupa i staviti u gustu plastičnu vrećicu, dobro vezanu i staviti natrag u zamrzivač.
Na isti način, pire krumpir se može pripremiti od kuhane bundeve. Ali pire od pečene bundeve ispada mnogo ukusnije.
Bundeve se mogu odmrznuti u mikrovalnoj pećnici ili u hladnjaku.
Bundu, izrezati na komade, bez odmrzavanja, staviti u kipuću vodu, bujon ili mlijeko i kuhati dok ne učinite.
Budući da je pečena bundeva gotovo spremna jela, stavlja se u kašu ili drugu posudu na samom kraju kuhanja. Ili jednostavno otopiti u mikrovalnoj pećnici, dodavajući okus šećera, soli, maslaca ili mlijeka.
Zamrznuta bundeva pohranjena u zamrzivaču 8-10 mjeseci.
