Kopar je vjerojatno jedna od rijetkih začinjenih biljaka koja se uklapa u gotovo bilo koje jelo. Stavlja se u salatu, glavna jela, a juha nije dovršena bez ove aromatične biljke.
Kopno je obilno ljeti, ali zimi je vrlo nedostajalo na stolu za večeru! No hostese su pronašli izlaz. Kopaju se slani, sušeni i smrznuti.
Kopar se može zamrznuti na nekoliko načina. Koji je bolji, svaka kućanica sam odluči, jer svaka od tih metoda ima svoje prednosti.
Nekoliko načina za zamrzavanje kopara za zimu
Prije početka zamrzavanja koplja morate znati nekoliko pravila:
- Kopar, namijenjen za zamrzavanje, trebao bi biti svjež, sočan, bez žutosti i očitih znakova oštećenja, i mehanički i zbog aktivnosti insekata.
- Za glazuru koristi se samo mlado koplje, koje još uvijek ima tanke stabljike i nema stabljike vune, jer inače kopar će miris kumin i sličit će onome koji se koristi za konzerviranje.
- Kopar, kao i svaka druga zelenila, mora se uzgajati na ekološki čistom području.
I sada ćemo razgovarati o tome kako se smrznuti.
Metoda 1
- Svježe stabljike jajeta razvrstavaju se, uklanjaju žute i sušene lišće.
- Kopar rezati niže grube dijelove stabljike bez zelenila.
- Zeleni se oprati pod tekućom vodom i širi se na pamučnom ručniku da se osuši. Na vrhu zelenila blotted s papirnatim ručnikom. Također, zelje mogu biti stavljene u suhu čistu posudu (kao buket) i ostaviti neko vrijeme. Zatim će se gornji dio svjetlosne zrake dobro isušiti, a kapljice vode iz stabljike će se kotrljati u staklenku.
- Dobro sušene zelje su slomljene i ostavljene neko vrijeme za konačno sušenje, jer oslobađajući sok od vlakana opet vlaži kopar. Zeleni svijet bi trebao biti vrsta fluffed tako da se suši brže, ali istodobno sprečavajući ga blijedi.
- Pripremite male plastične vrećice ili plastične posude. Poželjno je da su takvi volumeni da odgovaraju količini zelenila u vrijeme uporabe. To će omogućiti da ne dobijete istu torbu nekoliko puta od zamrzivača.
- U pakiranjima naborajte sjeckani kopar - vrlo labav, a ne priminaya. Ožbukani ili zatvoreni i čistiti u zamrzivaču za pred-zamrzavanje.
- Kad je kopa zamrznuta, ako je moguće, sav zrak se oslobađa iz vrećica, lagano pritiskajući torbu rukom, ponovno vezanim i staviti u zamrzivač.
- Ako se za zamrzavanje upotrebljavaju plastični spremnici, sjeckani i sušeni zelenci labavo su položeni u posudu, zatvoreni i odmah uklonjeni u zamrzivaču.
Takva kopra će biti pohranjena vrlo dugo. U procesu kuhanja dovoljno je uzeti jednu vrećicu zelenila i dodati na samom kraju kuhanja.
Metoda 2
Neke hostese zamrzavaju cijelo koplje - grančice.
- U tu svrhu, komadići komorača se isperu i osuše kao u prvoj izvedbi.
- Zatim podijeliti na male hrpe (u jednom trenutku).
- Dobro sušene stabljike kopara se stavljaju, bez drobljenja, u vrećice koje se potom namotaju (duž stabljike), istodobno oslobađajući zrak iz vrećice.
- Očistite u zamrzivaču za zamrzavanje.
Prije uporabe takvog kopra, potrebno je lagano odmrzavati - samo nekoliko minuta - i rezati kao što je rečeno receptom. Takav kopar izvađen je iz zamrzivača neposredno prije uporabe, kao da je već dugo iz zamrzivača, postaje vodenast i gubikorisno i okus.
Metoda 3
Kopar se može smrznuti u kockicama leda.
- Kopar se ispere, protresite suvišnu vodu.
- Za zamrzavanje u kockicama leda koriste se samo nježni listovi kopra, budući da zadebljane stabljike zauzimaju puno prostora u stanicama zamrzavanja leda. Stoga, lišće je odsječeno, a gole stabljike su sušene. Uostalom, oni također mogu biti potpuno zamrznuti, a zatim se koriste za okus juhe i bujice. Ove grane se stavljaju tijekom kuhanja mesa ili ribe, a zatim uklanjaju.
- Listovi odrezaka izrezani su vrlo sitno i čvrsto presavijeni u posude za zamrzavanje leda, ostavljajući malo prostora za vodu.
- Koprite ulijte hladnu vodu.
- Koprene krilice se stavljaju u zamrzivač za zamrzavanje. Takve kocke leda s koparom mogu se ostaviti izravno u kalupima, ili nakon konačnog zamrzavanja, možete ih izvaditi iz kalupa, staviti ih u plastičnu vrećicu (po mogućnosti dva) i dobro ih vezati tako da okus kopara ne isparava.
Takve kubne kocke vrlo su prikladne za upotrebu za aromatiziranje jela. Kušajte, bez odmrzavanja, dodajte na samom kraju kuhanja.
Metoda 4
Po istom principu, možete zamrznuti bilje maslacem.
- Praškasti zeleni zeleni slatkiši slobodni su od stabljike.
- Zatim je kopar tlo.
- Pomiješajte s rastopljenim maslacem.
- Širite se u male plastične posude, na primjer, ispod jogurta i zamrznite.
No, takva kopra ne može se dugo pohraniti i stoga ga treba koristiti na prvom mjestu. Na primjer, za izradu umaka.
Sve ove metode pomažu u očuvanju svih hranjivih i korisnih svojstava u zamrznutom zelenilu, kao i njegovom originalnom okusu.
