Kopar, peršin, celer, luk ... Što se zeleno ne koristi ljeti kako bi poboljšali okus i nutritivne kvalitete jela! Ali dolazi jesen, a zatim zima, i može se samo sanjati o obilju zelenila.
Ali dalekovidne hostese, koje predviđaju nedostatak vitamina zimi, pokušavaju zalijevati žitarice na svim dostupnim načinima. Osušili su, kiseli i zamrznuli.
Zeleni luk također podliježe ovom načelu žetve. Uostalom, kada su zamrznuti u pramcu, sačuvane su sve hranjive tvari i phytoncidi koji pomažu u borbi protiv infekcija prehlade i jednostavno poboljšanje apetita.
Postoji nekoliko vrlo pristupačnih načina za zamrzavanje zelenih lukova.
Za bilo koji od ovih postupaka zamrzavanja, jednostavno je rezano zelenim lukom prikladno. Njegovi pernici trebaju biti sočni, tamnozeleni, bez znakova truljenja i bolesti.
Zeleni luk izdvaja se, uklanja izblijedjele savjete, odsiječe korijenje.
Luk se dobro peru u hladnoj tekućoj vodi i širi se na pamučnom ručniku da se osuši.
Potpuno sušeni luk spremni za daljnju obradu.
Pripremljeni zeleni luk odrezani su na komade duljine 1 cm ili kao i obično.
Postavite u male plastične vrećice, dopustite da ih zrak izvuče, ako je moguće, dajući im ravnu formu, dobro ih vezati ili ih zatvoriti pomoću reusable fastener-a.
Budući da bilo koji zamrznuti proizvodi ne podliježu ponovnom zamrzavanju, trebate staviti što više zelenila kao što možete u jednoj vrećici u isto vrijeme.
Zeleni luk pripremljeni na ovaj način stavlja se u zamrzivač i zamrzne. U ovom obliku, luk može biti pohranjen šest mjeseci.
Da biste okusili juhe ili bočnu posudu, stavite luk, bez odmrzavanja, na kraju kuhanja.
Pripremljeni zeleni luk vrlo su fino usitnjeni i položeni u kalupe za led smrzavanja.
Ulijte luk s hladnom vodom i stavite u zamrzivač.
Jednom kada su kockice zelene kulture dobro zamrznute, stavljaju se u plastične vrećice i pohranjuju u zamrzivač. Ove kocke su vrlo jednostavne za uporabu. Pet minuta prije nego što budete spremni, u posudu se dodaju jedna ili više smrznutih kocka s zelenim lukom, a zatim ovo jelo poprima "ljetni" okus.
Pripremljeni luk perja su izrezani na komade, stavljeni u cjedilu, umočeni u kipuću vodu i blanširani za jednu do dvije minute.
Zatim se lukovi brzo ohlade u hladnoj vodi.
Luk se ostavi u cjedilo za ispuštanje vode, a zatim čvrsto utisnu u male plastične posude. Zatim zatvorite poklopce i očistite ih u zamrzivaču.
Kada se dodaju zeleni luk u bilo koje jelo, dovoljno je odrezati potrebni komad od briketa i staviti je u tavu na kraju kuhanja.
Pripremljeni suhi luk odrezani na komade i pržiti u maslacu 5 minuta. Zatim se luk hladi, čvrsto presavijeni u malim kontejnerima ili torbicama i smrznuti. Koristite takve luk ako je potrebno, dodajte ga, bez odmrzavanja, u posudu na kraju kuhanja.
