Tako se dogodilo da u Rusiji prepoznaju samo dvije vrste kavijara: crne i crvene i potpuno nepravedno napisati kavijar iz štuka. Ali ovaj potonji nije nimalo slabiji u ukusu prepoznatljivih delicija, a ponekad i više koristi u njoj.
Danas smo odlučili donijeti pravdu pobijediti, a mi vam predstavljamo nekoliko recepata za soljenje štuka kavijara kod kuće.
Recept broj 1. Ništa extra
Trebat će vam:
- štapić kavijar - 550 grama,
- sol - 2 žlice,
- biljno ulje - 10 ml.
Način kuhanja
- Temeljito isperite, pažljivo uklonite jaja u vrećama.
- Kavijar u vrećama također treba isprati i ukloniti jaja iz vrećica u tanjur. Provjerite da u teladi nema ostataka filma.
- Dodajte sol kavijaru i pažljivo ga tukli vilicom dok se sol ne otapa. Obično je potrebno oko 20 minuta, shvatit ćete da je kavijar spreman za soljenje u pojavljenoj bijeloj pjeni.
- Sada dodajte 2/3 biljnog ulja kavijaru i dobro promiješajte.
- Stavite jaja u čašu ili čašu i ulijte preostalo ulje na vrh.Čvrsto zatvorite spremnik s poklopcem i držite se u hladnjaku 5 dana.
Kavijar od pike, kuhani prema ovom receptu, spreman je za uporabu nakon isteka određenog vremena.
Recept broj 2. Brzo slane kavijara štuka
Trebat će vam:
- štapić kavijar - 300 grama,
- voda
- sol.
Način kuhanja
- Kavijar se, bez uzimanja iz vrećica, proširio u duboku zdjelu. Umiješajte s vilicom.
- Ulijte u kavijar 1,5 litara kipuće vode. I dalje ga promiješamo još pet minuta. Odvojeni filmovi se uklanjaju.
- Nježno sipati vruću vodu.
- Napunite kavijar hladnom vodom i ponovno ga iscijedite.
- Pomiješajte jaja, uklonite ostatke filmova.
- Potrebno je temeljito i dugo operirati jaja, može biti potrebno 10 postupaka ili čak i više. Nakon toga, jaja treba biti sušena.
- Suha kavijarna sol ukusna. U tom slučaju nemojte zaboraviti da ga neprestano promiješate jer će se sol brže otopiti.
- Činjenicu da se jaja mogu staviti u staklenku i staviti u hladnjak, razumjet ćete bojom u jantarnoj boji.
- Stavite kavijar u hladnjak, nakon 6 sati je spreman jesti.
Domaći slatki kvrgički kavijar je ukusan sastojak sendviča, što zauzvrat može biti izvrsna opcija za doručak ili grickalice na blagdanskom stolu.
