Nepotrebno je govoriti o prednostima ribe. Međutim, ne samo hrana ili pečena riba je korisna, već i slana. Praktički bilo koji je prikladan za soljenje, ali danas idemo na sol zaliven.
Nekoliko trikova za solanje pelama
- Da biste napravili slanu zelenu, ukusnu i nježnu, preporučujemo da kupite svježu ribu s lijepim srebrom;
- Ako nije bilo moguće pronaći hlađenu ribu, upotrijebite svježe smrznutu ribu, ali je najprije mora biti odmrznuta na donjoj polici u hladnjaku;
- Solna riba preporučuje grubu morsku sol;
- I konačno, tako da gotov proizvod ne upija miris željeza, sol je peliran u zdjelici bez oksidirajućeg materijala.
Salanje suhog polovica
Trebat će vam:
- pelirano - 1 kilogram (preporučljivo je uzeti male trupove),
- sol - 2 žlice,
- biljno ulje - 1 žlica,
- šećer - 1 tsp,
- crni papar - 5 grašaka,
- pimenta - 4 grašaka,
- bijeli papar - 3 graška,
- ležaljka - 2 komada,
- karanfil - 2 pupova,
- đumbirni prah - 1 prstohvat,
- muškatni oraščić - 1 prstohvat,
- Koriander - 1 prstohvat.
Način kuhanja
- Operite ribu pod hladnom vodom. Obsushivayut.
- Pomiješajte sol i šećer.
- Preostali začini iz predloženog popisa se kombiniraju i razmnožavaju u mješalici ili mortu, ali ne i prašini, nego ostavljaju sitne komadiće.
- Dodajte mješavini mješavine soli i šećera.
- Dno posude ili drugih prikladnih posuđa zaspati sa mješavinom začina.
- Na mliječnom jastučnom trbuhu položili smo ribu. Pospite sa puno začina.
- Širimo drugi sloj ribe na opisani način, lagano ga pritisnemo u donji sloj. Pospite sa začinima, ali ne zaboravite ostaviti malo mješavine, trebat će nam sutra.
- Kapicu poklopite poklopcem ili omotajte pričvrsnim filmom. Čistimo u hladnjaku na jedan dan.
- Nakon određenog vremena, ribe se isperu u hladnoj vodi, začepljuju i uklanjaju glavu. Ponovo isperite. Ispustite papirnatim ručnikom.
- Skužite ribu u čistu posudu. Ulijte u biljno ulje i dodajte začinjenu smjesu. Promiješati. Čistimo dan u hladnjaku. Sljedećeg dana, slani pelerni spremni jesti. Pokušavamo!
Sol zaliven u slanoj vodi
Trebat će vam:
- pelirano - 2 kilograma,
- sol - 4 žlice,
- šećer - 1/4 žlica,
- crni papar - 10 grašaka,
- pimenta - 6 grašaka,
- ležaljka - 4 komada,
- Carnation - 3 pupka,
- kumin - 1 prstohvat,
- Koriander - 1 prstohvat,
- voda - 1 litra.
Način kuhanja
- Moja riba. Nije potrebno čistiti i gutati.
- U kipućoj vodi stavili smo sve potrebne začine za lupanje peludom. Kuhajte na četvrt sata na laganoj vatri.
- Stavili smo ribu u caklinu ili staklo. Napunite ohlađenim soljdom. Plutamo.
- Čistimo votku u hladnjaku. Nakon 2 dana možete isprobati!
Lagano slane zdjelice u 3 sata
Trebat će vam:
- pelirani - 1 kilogram,
- sol - 2 žlice,
- šećer - 1/2 tsp,
- crni papar - 5 grašaka,
- ležaljka - 2 komada,
- Ocat 6% - 100 ml,
- luk - 1 komad.
Način kuhanja
- Riba čista. Izvade. Odreži glavu. Vašington Podijelite u male dijelove.
- Presavijte dijelove ribe u prikladnu posudu.
- Na ribi se postavljaju prstenovi od lukova.
- Dodajte začine. Promiješati.
- Napunite ocatom. Ovisno o vašim preferencama, može se povećati dio octa.
- Ribu smo uklonili u hladnjaku najmanje 3 sata. Nakon toga možete kušati kućanstva i goste ukusnim ribljim snackom.
