Slanu haringu je omiljeni ruski snack, a često glavni sastojak salate. Nažalost, u trgovinama nije uvijek moguće pronaći ribu koja će biti doista ukusna. Što da radim? Soli ga sami! To je tema o kojoj smo odlučili posvetiti današnji razgovor.
Svaki kuhar ima svoj omiljeni način soljenja haringa, ali prije nego što ih podijelimo, želim vam ispričati nekoliko trikova koje će ribu učiniti ukusnim.
Kakvu vrstu haringa izabrati za kiseljenje
Naravno, u mnogim aspektima okus gotovog snacka ovisi o kvaliteti i svježini sastojaka. Za soljenje preporučujemo kupnju ledene masne ribe, moguće je utvrditi takav debeli natrag. Činjenica da se riba nedavno pojavila na šalteru i koja je izvrsna za soljenje može se shvatiti srebrnom bojom, istaknutim neizmijenjenim očima, perajama i poklopcima koji se čvrsto pričvršćuju na tijelo. Ali ako ima suza ili neke nedostatke na koži haringe, to znači da je trupla ustajao i bolje je odbiti kupnju.
Nekoliko tajni salame slane
- Poželjno je da se sol velike veličine trupla.
- Ako niste uspjeli naći hlađenu ribu i zalijepili se, trebali biste ga otopiti prije kuhanja, ali ne u vodi, a ne u mikrovalnoj pećnici, ali u hladnjaku.
- Prije soljenja, nije potrebno gutati ribu, ali morate ukloniti škrge.
- Iodirana sol nije preporučljiva za soljenje.
- Slanu sol treba biti u plastičnoj ili posudi s emajliranim tijelom s čvrsto zatvorenim poklopcem.
- Preporučamo da gotov proizvod pohranite samo u hladnjak.
Nakon što odaberete pravu haringu i pripremite sve što je potrebno za soljenje, možete nastaviti na glavnu pozornicu.
Uvučeni slan
Trebat će vam:
- haringa - 2 polovica,
- sol - 2 tbsp. l.,
- šećer - 1 tbsp. l.,
- biljno ulje - 1 tbsp. l.,
- voda - 1 l.
Način kuhanja
- Moja riba. Izvadite škrge. Ako želite, možete probuditi i odrezati glavu. Presavijte ribu u staklenu posudu ili plastičnu posudu.
- U vodi otopite sol i šećer. Donesite kuhati.
- U hlađenoj slanoj otopini dodajte biljno ulje.
- Napunite salamur s ribom. Poklopite poklopac. Uklonimo u hladnjaku.
- Nakon 3 dana možete isprobati! Prije posluživanja, svakako prskajte haring s lukovim prstenovima,Također možete posipati ribu s limunovim sokom ili stolnim ocem.
Spicy Slanu Herring Recept
Trebat će vam:
- haringa - 2 polovica,
- sol - 2 tbsp. l.,
- šećer - 1 tbsp. l.,
- ležaljka - 2 kom.,
- crni papar - 5 grašaka,
- Carnation - 3 pupka,
- voda - 1 l.
Način kuhanja
- Moja riba. Nemojte zaboraviti ukloniti škrge, inače će okus gotovog proizvoda biti razmažen.
- U posudi za caklinu ulijte vodu. Dodajte sve navedene začine. Donijeti salamur na kuhati.
- Preklopite ribu prikladnom za soljenje jela.
- Napunite ohlađenim soljdom. Čvrsto natopljen. Ribu smo uklonili 3-4 dana u hladnjaku.
- Nakon određene količine vremena riba je gibleted. Izrežite na komadiće. Širimo se na tanjur i poslužimo se za stolom!
Još jedan način za soljenje
Trebat će vam:
- haringa - 2 polovica,
- biljno ulje - 3 tbsp. l.,
- octena suština - 1 tbsp. l.,
- sol - 1/2 tbsp. l.,
- crni papar - 11 grašaka,
- lisnatog lista - 3 kom.,
- voda - 250 ml.
Način kuhanja
- U haringu uklonite koprive. Pa, moja.
- U limenku od emajla, pomiješajte sve začine i sipajte u vodu. Donesite kuhati.
- U ohlađenoj slanoj vodi prelijte ocat.
- Stavite ribu u marinadu i ostavite 5 sati na sobnoj temperaturi.Nakon određenog vremena šaljemo haringu, bez uklanjanja iz marinade, u hladnjaku još 7 sati. Nakon što možete probati, nakon gutting riba, izrezati na komade i posuti s lukom prstenova.
Kako brzo ukiseliti haringa
Trebat će vam:
- haringa - 2 polovica,
- voda - 1 l,
- sol - od 200 do 300 g,
- začini (ležaljka, crni papar) - za okus.
Način kuhanja
- Moje ružičaste guske. Nemoj probati.
- Voda dovodi do ključanja. Postupno dodajte sol u kipuću vodu sve dok se ne smjesti na dno posude.
- Ako želite, dodajte svoje omiljene začine na kuhani tozluk. Čekamo da se ohladi.
- Napunite ribu slanom vodom.
- Slanu ostavimo 1 sat na sobnoj temperaturi, a zatim ga 36 sati šaljemo u hladnjak.
- Prije posluživanja isprati pripremljenu ribu tekućom vodom kako bi se oslobodili suvišne soli, izrezati na komade, posuti s kiselim prstenima od luka i uliti s malom količinom biljnog ulja.
Izraziti soliranje haringa
Ako se navečer gosti obećaju da se iznenada pojavite, ujutro ih možete maziti sa slanom harengom. (Recept je pogodan za soljenje samo atlantske haringe.)
Trebat će vam:
- haringa - 2 polovica,
- sol - 1 tbsp. l.,
- šećer - 1 tbsp.l.,
- mljeveni crni papar - 1/3 tsp.
- zdrobljeni lijevi list.
Način kuhanja
- Ribu, uklonite škrge i glavu. Vašington Za jedan sat smo se smanjili u hladnoj vodi.
- Pomiješajte navedene začine.
- Ribu iz vode. Ispustite papirnatim ručnikom. Utrljajte začinjenu smjesu.
- Zamotajte haringa u prianjajućem filmu i ostavite na sobnoj temperaturi. Nakon 2 sata riba je spremna jesti.
- Izrežite gotovu ribu i napunite mješavinom stolnog octa i biljnog ulja. Pokušavamo!
Još jedna dokazana metoda za soljenje haringa
Trebat će vam:
- haringa - 2 polovica,
- crni papar - 8 grašaka,
- Carnation - 3 pupka,
- ležaljka - 2 kom.,
- sol - 2 žličice,
- korijander sjemena - 1/2 tsp,
- voda - 200 ml.
Način kuhanja
- U limenoj posudi za caklinu pomiješajte pripremljene začine. Ulijte u vodu. Stavite na vatru i ponesite kuhati.
- Gut haring, uklonite glavu i koprive. Podijelite u male dijelove. Preklopite u staklo ili plastičnu posudu.
- Napunite ribu s ohlađenom otopinom soli. Čistimo 2 dana u hladnjaku.
- Nakon određenog vremena riba je spremna jesti. Stavite je na odgovarajuću ploču, posipajte biljnim uljem i ukrašite ukiseljenim prstenima od luka. Bon appetit!
