Sendviči s slanim lososom smatraju izvrsnom opcijom za aristokratski doručak, a mogu ukrašavati i stol za odmor. Slane ribe neće biti teško pronaći u najbližem supermarketu, ali je bolje kuhati ga sami. Danas ćemo vam reći kako podići losos kod kuće.
Kako namočiti losos na suhi način
Trebat će vam:
- losos filet - 1 kilogram,
- velika stolna sol - 2 žlice,
- šećer - 1,5 žlica.
- začinima (sušena kopra, origano, korijandar, crni i bijeli papar) - okus.
Način kuhanja
- Isperite filet lososa hladnom vodom. Ispustite papirnatim ručnikom.
- Pomiješajte sol, šećer i pripremili omiljene začine. Usput, ako ne želite prekidati okus i miris ribe sa začinima, onda možete jednostavno bez njih, budite zadovoljni samo sa soli i šećerom.
- U rezultirajućoj smjesi, dobro "paniryam" losos.
- Širenje ribljeg papira nanesite u caklinu ili staklenu posudu. Pokrijte poklopcem. Ostavite na par sati. Nakon određenog vremena, riba bi trebala biti poslana u hladnjak za jedan dan. Nakon što uzmete uzorak!
Kiselo losos u slanoj vodi (mokro)
Trebat će vam:
- crvene odreske od ribe - 1,5 kilograma,
- voda - 1 litra,
- sol - 3 žlice,
- šećer - 1 žlica,
- ocat - 1 žlica,
- lisnatog lista - 2-3 komada,
- pimenta - 5-7 grašaka,
- Koriander - okus.
Način kuhanja
- Salmon čiste ljuske, temeljito oprati u hladnoj vodi. Izrežite dijelove.
- Ulijte vodu u lonac i ponesite kuhati.
- Dodajte šećer, sol, leptir, papar i korijander u kipuću vodu.
- Na samom kraju ulijte ocat u slanu vodu i izvadite iz topline.
- Riba postavljena u kontejner.
- Napunite ohlađenom marinadom, koja treba prethodno filtrirati.
- Mi uklanjaju ribu u hladnjak i lizujući sline, pričekajte nekoliko dana. To je koliko je vremena potrebno za losos bio spreman. Bon appetit!
Recept za brzo slanu lososa
Trebat će vam:
- filet s lososom - 2 kilograma,
- sol - 6 žlica,
- šećer - 3 žlice.
Način kuhanja
- Ukloni kožu lososa. Temeljito prati ribu. Ispustite papirnatim ručnikom. Izrežite na male komadiće.
- Pomiješajte sol i šećer.
- Umočite svaki komad ribe u mješavinu začina.
- Stavili smo ribu u posudu u kojoj će se slati.
- Pokrijte se s pričvrsnim filmom i ostavite nekoliko sati na sobnoj temperaturi (ako stavite ribu u hladnjak, ostat će malo duže). Doslovno za 2 sata riba je spremna jesti!
Slanog lososa kod kuće
Trebat će vam:
- filet lososa na koži - 1 kilogram,
- gruba sol (po mogućnosti more) - 2 žlice,
- šećer (može biti smeđi) - 1 žlica,
- Svježe mljeveni crni papar - na zahtjev.
Način kuhanja
- Isperite ribu hladnom vodom. Ispustite papirnatim ručnikom.
- Pomiješajte sol, šećer i papar.
- Na dnu staklenog zdjela s visokim stranama izlio je pola začina.
- Stavite ribu dolje u zdjelu.
- Pospite sa preostalom smjesom.
- Oblikujemo obrisom pričvrsnim filmom. Ribu šaljemo 12 sati u hladnjaku.
- Nakon isteka navedenog vremena, film se ukloni, rezultirajuća solna otopina se isprazni, a začini koji ostaju na ribljim filetima odstranjeni su. Ponovno pošaljite ribu u hladnjak. Nakon jednog dana slanog lososa je spreman!
Lagano slanim lososom s limunom
Trebat će vam:
- losos filet - 1 kilogram,
- sol - 4 žlice,
- šećer - 4 žlice,
- limun - 1 komad.
Način kuhanja
- Pomiješajte sol i šećer.
- Posipajte začini na dnu staklenog posuda.
- Salmon filet opran, obsushivaem, koža se ne uklanja.
- Prosijite kožu od ribe na začinom.
- Stavite na vrh svježe iscijeđenog limunovog soka.
- Ostavite ribu za nekoliko sati da se slane na sobnoj temperaturi, a zatim poslati u hladnjak nekoliko dana. Prije upotrebe, losos mora biti obrisan čistim salvete, rezati na kriške, služiti na stolu kao snack ili koristiti kao sastojak sendviča. Jedite na zdravlje!
Salmon slanog mesa kod kuće, kao što sami možete vidjeti, nije tako teško. Glavna poteškoća s kojom će se suočiti je izdržati nekoliko dana dok riba ne dosegne spremnost. Samoizolirani losos postaje mnogo ukusniji od kupljene kolege, osim toga, možete biti sigurni da u njemu nema sumnjivih aditiva i štetnih konzervansa, što znači da možete hraniti svoje omiljeno kućanstvo bez straha od takve ribe. Možda imate svoj vlastiti način slanog lososa, bit ćemo vam zahvalni ako ga podijelite u komentarima na ovaj tekst.
