Pravilna ceremonija čaja je sofisticirana umjetnost. Pogotovo kad je riječ o izradi takvog finog pića kao Puer čaja. Sam po sebi, sirovina za nju danas je cijenjena u svojoj težini u zlatu. I to ne čudi, jer Pu-erh prolazi vrlo dugu obradu, zbog čega dobiva izvrstan okus. Međutim, oni se lako mogu izgubiti ako Pu-erh pripremite na uobičajeni način, ne obraćajući pažnju na suptilnosti i nijanse koji su tijekom stoljeća stvoreni tijekom prave ceremonije kineskog čaja, što se zove Gonfu i ima više od 12 stoljeća.
Prvo morate voditi brigu o specijalnim jelima, koja trebao bi biti izrađen od glina i prekriven glazurama, Za svečanost Gonfu danas možete podići čajnik i čaše bez mnogo poteškoća, čak i ako su izrađeni od sirovina miniranih u središnjoj Rusiji. Glavna stvar je da je sam čajnik relativno mali i uključuje oko 110-120 ml vode. Takav mali volumen je posljedica činjenice da Pu-erh čaj se pere samo za jednu šalicu. Stoga, ako želite primati goste, onda morate voditi brigu o nekoliko malih kotlovnica.Međutim, problem se može riješiti na jednostavniji način ako kupite poseban čaj od gaiwana. Sastoji se od glinene šalice bez ručke, poklopca s kojim je pokriven i tanjura. U ovom slučaju Pu-erh se može proizvesti u šalici, što ne ide protiv kineske tradicije, iako se smatra lošim oblikom. Na kraju krajeva, na taj način, samo oni koji se ne mogu pohvaliti prosperitetom pripremaju čaj, a ova podjela tradicije vraća se stoljećima. Međutim, za vrijeme vladavine dinastije Ming, slične razlike u ceremoniji čaja bile su izglađene, a danas samo pedanti obraćaju pažnju na kakve su se jela pripremile ovaj čaj.
Za razliku od drugih sorti Puer se prodaje u obliku prešanih kolača koji se mogu pohraniti desetljećimabez gubljenja njegovih korisnih svojstava i nevjerojatnih okusa. Da biste pripremili takav čaj, dodatno ćete morati nabaviti posebni minijaturni nož s oštrim krajem, uz pomoć kojeg biste trebali pažljivo odvojiti listove čaja, pokušavajući ih ne baciti, a ne oštetiti ih. Zatim morate izračunati količinu čaja po brewu. Vjeruje se Da bi se postigla idealna ravnoteža između čvrstoće, aroma i korisnih svojstava Pu-erh, potrebno je skuhati po stopi 1 g čaja na 30 ml vode. Dakle, standardni kineski čajnik ili čašica iz gaiwan set će trebati oko 4 grama Pu-erh čaja.
Prije nastavka ceremonije čaja trebate isprati sve posuđe s kipućom vodom, a zatim sipati izmjerenu količinu puerha u šalicu ili čajnik i uliti je vodom čija je temperatura oko 80-95 stupnjeva. Nakon što čeka ne više od 15 sekundi, voda se ulijeva, kao što prvi čaj ostavlja, prema ceremoniji čaja, nikada se ne koriste. Vjeruje se da na ovaj način Puer se čisti ne samo od mogućih prašina i prljavštine već i od štetnih tvari koje se nalaze u lišću. Ali druga posuda je pogodna za piće i ima sve potrebne osobine Pu-erh-tartness, umjerene viskoznosti, arome i čudesnog okusa. međutim Sva ova svojstva bit će karakteristična samo za čaj ako je napunjena vodom čija temperatura iznosi + 80-85 stupnjeva, Istodobno, vrijeme kuhanja puhača ne smije biti duže od 1,5-2 minute. Međutim,određuje se na pojedinačnoj osnovi, jer netko stvarno voli jako sitno i jako piće, a netko voli svjetlo i tonizira Pu-erh sa blagom okusom i bogatom paletom cvjetnih arome. U tom slučaju treba obratiti pozornost na drugu suptilnost. Ako želite poboljšati okus pu-erh, potrebno ga je skuhati u loncu, u kojoj je samo vanjski dio prekriven glazurama, a unutrašnjost ostaje glina. Osim toga, takva šalica ili čajnik treba koristiti samo za Pu-erh. Tijekom vremena, glina će apsorbirati jedinstvenu aromu ovog pića i bojiti svaki dio puera s posebnim, vrlo bogatim i plemenitim okusom.
Možete staviti ovaj Pu-er do 10-12 puta., Osim toga, svaki novi dio pića će imati malo drugačiji okus i miris. Međutim, trebalo bi imati na umu da će se svaki put povećao vrijeme kuhanja kako bi piće imalo vremena da pravilno savija i dobije tvrđavu. Pravi poznavatelji Pu-erh ga piju bez aditiva, bez korištenja šećera i mlijeka, jer vjeruju da to smanjuje okus pića. Međutim, ako želite, možete dodati malo prirodnog meda u čaj, što će puerh dati vrlo osjetljiv i profinjen miris.Osim toga, tijekom ceremonije čaja možete koristiti čokoladu ili čokolade, bilo suho voće, slatke i slane oraha, kao i pečenje, kolače i kekse.
