Kakvu vrstu začina za piletinu

Pileće piletina, pušeno, na žaru - um mm ... lizat ćete prsti! Svi vole piletno meso - to je ne samo ukusno i nježno, već i prehrambeno. Piletina jednako je dobra i kao svečana jela i tijekom svakodnevnog ručka ili večere.

Pileća jela mogu se mijenjati ne samo zbog metode pripreme, već i dodavanjem raznih začina i začina. Začini će pomoći naglasiti okus proizvoda, dati joj potpuno novu sjenu i čak prigušiti neželjene mirise. Uostalom, nije bilo ničega što se u antičko doba, zbog začina, cijelih ratova razvilo, mogli su platiti porez i pristojbe, a cijena po gramu nekih začina jednaka je cijeni zlata.

U suvremenom svijetu se ratovi zbog začina više ne vode, ali uopće nisu izgubili vrijednost i vrijednosti.

Klasična jela od piletina

Odabirom začina za pile, valja napomenuti da je ukusna sama po sebi, a dodani začin ne smije prigušiti prirodni okus i miris, već samo malo naglasiti i dodati malo sjene.

Pileće meso, naravno, zahtijeva malo spiciness, što će dati crveni i crni papar, sol i češnjak - klasična jela, poznata svakoj domaćici.

Kod kuhanja ili pirjanja mješavina paprike dodaje se 10 minuta prije završetka kuhanja, jer tijekom toplinske obrade može dodati malo gorčine. Ako je piletina pečena, sirovo tijelo se protrlja paprike. Začinjeno čili paprika dodati će posebnu pikantnost mesu.

Češnjak daje piletini vrtoglav miris koji se ne može oduprijeti. Može se lagano pržiti u ulju, u kojem će piletina biti kasnije pržena, ili ga trljati sa sirovom trupom.

Koje druge začine možete dodati piletini

Prilikom dodavanja začina, treba uzeti u obzir metodu kuhanja piletine, jer okus jednog ili drugog začinjenja različitom toplinskom obradom može dati sasvim drugačiju aromu i boju.

• kurkuma - ima začinjenu i nenametljivu aromu, okus je blago neravan. Kurkuma je prikladna za marinadu, umak ili juhu - to jelo daje ne samo prepoznatljiv okus, ali i prekrasnu zlatnu nijansu. Kurkuma posebno se često dodaje piletini pilaf. Začin će ukusna kora na pileći s roštilja i suptilno naglasiti njegov okus.
• Timo (Timo) - vrlo mirisni začin s laganim dodirom gorčine, može se koristiti i na suhom i svježem obliku.Timo je savršen za kuhanje bogate pileće juhe.
• ruzmarin - bit će divno u marinadi, pružit će vam ugodan miris igri i svježih borovih iglica. Neki svježi listovi dodani za vrijeme prženja pilića dodati će malo tangy okus s blagom gorčinom. Prilikom dodavanja ružmarina više nije potrebno koristiti lišće leptire - oni se ne dobro uklapaju.
• curry - ne razlikuje se u izraženom ukusu, ali je poznata po svojoj zadivljujućoj aromi i lijepoj žarkoj boji. Curry će biti osobito dobro u umacima od vrhnja i marinama.
• korijandar - za piletinu, koriste se sjemenke ove biljke. Cijela sjemenica može se dodati pileći juhu ili marinadu, ali za prženje ili pečenje, bolje je slomiti sjeme u prah. Koriander a shish kebab je osobito dobar - to će postati nevjerojatno mirisna.
• origano - najčešće dodano mljevenom piletinom, koje će dati ukusni okus i miris. Cjepanice i mesne kuglice od takvih nadjeva neće ostaviti ravnodušnima. Samo prstohvat ove biljke, dodan pet minuta prije kraja kuhanja, otvorit će svoj jedinstveni okus kada kuha - stoga je izuzetno važno ne pretjerivati ​​s količinom. Začin je savršen za kuhanje pileća juha i marinade.
• mažuran - začin je aromatičnim cvjetnim arome, okus koji podsjeća na kamfor. Može se dodati pileći juhu, umacima i marinadama, kao i koristiti za pirjanje i prženje piletine.

Naravno, ne biste trebali dodati sve začine i začine istodobno, dovoljno je koristiti 2-3 začina po vašem izboru.

Marinade i umaci

Slane pileće jela bit će još ukusnije ako pripremite nježan umak za njih. Najčešći umaci za piletinu uključuju kiselo vrhnje, vrhnje i bijelo, kao i umak od kamena. Zahvaljujući začinima i začinima, izbor koji je prebačen na domaćinu ramena, lagani umak može dobiti potpuno drugačiji okus i miris.

Takvi začini i bilje kao kadulja, mažuran, kopar, peršin, cilantro, cimet, đumbir, dragulj, korijander i timijan su najprikladniji za dodavanje umaka.

Da bi piletina stekla posebnu nježnost i okus, često se pribjegavaju prethodnom mariniranju trupla. Za mariniranje najčešće se koriste mineralna voda, vrhnje i majoneza. Ali prije nego što ulijevate marinadu, trupla je dobro utrljana s vašim omiljenim začinima, a marinada dodana su začinima poput đumbira, mladog češnjaka i lukova, celera ili čak meda, kiselih jabuka i ananaca kako bi dobili slatki i kiseli okus.Možete dodati malo tijesta od rajčice - ova marinada dat će gotovom kokošu prekrasnu tamnu zlatnu boju.

rezultati

Razni gotovi začini prodaju se u supermarketima i tržištima za različite načine kuhanja piletine - na primjer, hops-suneli. Svi sadrže mješavinu aromatičnog bilja i začina, odabranih u optimalnim količinama kako ne bi pokvarili okus gotovog jela. Međutim, kroz probno razdoblje i pogrešku, još uvijek je vrijedno pronaći svoj sastav ukusnih jela koji će zadovoljiti vaše osobne ukuse i postati će vaša zaštitna tajna stvaranja izvornog jela.