Maslinovo ulje dio je mnogih dijeta i preporučuje se zamijeniti suncokretovo ulje za koje smo navikli kako bismo učinkovito suzbili težinu. Međutim, ne biste se trebali prepustiti iluzijama, budući da je energetska vrijednost maslinovog ulja vrlo visoka, i 100 g ovog prirodnog proizvoda sadrži 890 kilokalorija.
Maslinovo ulje je 99% biljnih masti, a samo 1% vode. U isto vrijeme, uopće nema proteina i ugljikohidrata. Međutim, hranjivu vrijednost ovog proizvoda je teško podcijeniti. Činjenica je da sastav maslinovog ulja uključuje masne kiseline, koji pomažu smanjiti razinu kolesterola u krvi. Osim toga, oni vrlo nježno čiste crijeva od toksina i normaliziraju probavne procese, što je vrlo važno za osobe koje pate od kroničnog zatvora, čira na želuca i čir na dvanaesniku.
Trebamo također reći da je maslinovo ulje prirodni izvor vitamina E, koji sadrži najmanje 15 mg na 100 g proizvoda. To je jedan od najmoćnijih antioksidansa, jer je odgovoran za obnovu mekih i koštanih tkiva na staničnoj razini.Zbog toga se u južnim zemljama u kojima se proizvodi maslinovo ulje zove eliksir mladosti.
Kada je riječ o tome da li koristite maslinovo ulje za gubitak težine, mišljenja nutricionista su podijeljena. Neki kažu da zbog visokog sadržaja kalorija, to se ne smije učiniti na bilo koji način. Drugi su uvjereni da su korisna svojstva ovog proizvoda mnogo važnija od njegove povećane energetske vrijednosti. Međutim, treba napomenuti da ako ograničite unos maslinovog ulja na 2-3 žlice dnevno, možete izbjeći stvaranje masnih naslaga i istodobno osigurati tijelo ne samo vitaminima nego i takvim važnim kemijskim komponentama kao što su kalij, natrij i kalcij. Također imajte na umu da se najbolje maslinovo ulje apsorbira u kombinaciji sa svježim povrćem. Zbog toga je uobičajeno ispuniti razne salate čija se prehrambena vrijednost odmah povećava. Osim toga, maslinovo ulje u kombinaciji s raženom kruhu poboljšava pokretljivost crijeva. Osim toga, sastav maslinovog ulja uključuje fenole, koji pomažu u jačanju imunološkog sustava, normaliziraju cirkulaciju krvi, eliminiraju toksine i sprečavaju starenje tijela.
