Riža je uključena u grupu prehrambenih proizvoda, i to ne iznenađuje. Stvar je to 100 g žitarica suhe riže sadrži samo 360 kilokalorija., Međutim, uzimajući u obzir činjenicu da se ne jede sirovo, a kada kuhana riža zbog vode povećava volumen do 3-4 puta, energetska vrijednost od 100 g žitarica je oko 110-120 kilokalorija.
Zbog toga je riža dio mnogih suvremenih dijeta, jer ne samo da doprinosi gubitku kilograma, već i dosta dugotrajnog osjećanja sitosti. Osim toga, teško je precijeniti hranjivu vrijednost riže, koja sadrži mnogo korisnih tvari. Prije svega govorimo o vitaminima A, B, C, D, E i K, čija je količina dovoljna kako bi se osiguralo normalno funkcioniranje svih vitalnih ljudskih organa, čak i ako, osim riže i vode, ne jede drugu hranu, Drugo, ova žitarica je bogata masnim kiselinama i proteinskim proteinima, među kojima su najvredniji laurin, caprin, stearin, olein i linolin. Općenito, ako govorimo o masti, tada ih nema u rižu, samo 4% ukupne mase proizvoda.Međutim, oni su toliko uravnoteženi da se s prehranom od riže gotovo svatko može osjećati ugodno i da nema ozbiljnih problema s probavom. Proteini u ovoj žitarici sadrže mnogo više, oko 13%. Oni su predstavljeni nezamjenjivim i zamjenjivim kiselinama, među kojima su serin, arginin, izoleucin, valin, triptofan, metionin, histidin, leucin, treonin, lizin, fenilanin, glicin, alanin, prolin, tirozin, hidroksiprolin i cistena. Osim toga, riža sadrži asparaginske i glutaminske kiseline, snažne prirodne antioksidante i neurotransmitere, te su također odgovorne za metabolizam tijela.
Međutim, osnova za rižu su ugljikohidrati, koji čine barem 72% u krmu i oko 25% u kaši. Prije svega govorimo o škrobu, bogatom zrncima riži, kao i biljnim vlaknima, potrebnim za normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Istovremeno, oko 2% ukupne mase gotovog proizvoda odnosi se na saharozu, maltozu i galaktozu, što omogućava ljudima koji pate od ne samo gojaznosti, već i dijabetesa da jedu rižu bez posebnog straha.
Kada je u pitanju prehrambena vrijednost ove žitarice, ne biste trebali odbiti činjenicu da riža sadrži veliku količinu makro i mikroelemenata, bez kojih mnogi procesi u ljudskom tijelu znatno usporavaju, što može dovesti do razvoja raznih bolesti, Riža sadrži kalij, magnezij, silicij, bor, kalcij, fosfor, vanadij, sumpor, molibden, klor, natrij, nikal, krom, selen, cink, bakar, mangan, jod, fluor, kobalt i željezo. za rad kardiovaskularnog sustava, sekrecije žlijezda, jetre, bubrega i gastrointestinalnog trakta, pridonose normalizaciji krvi, jačanju kostiju i regeneraciji kože.
