Domaće kupusne zelje vole gotovo sve, ali većina domaćica ih rijetko kuha. Razlog često leži u složenosti pripreme kupusa. Uostalom, potrebno je kupus ostaviti mekim i fleksibilnim, a ne oštećujući njihovu strukturu, odvajajući se od glave. Da biste to učinili, morate kuhati glavu, neprestano provjeravajte nožem koliko je lako razdvajati lišće i ukloniti ih, pod prijetnjom da se spali. Međutim, ova metoda pripreme kupusa već je zastarjela, a ako se kod kuće nalazi mikrovalna pećnica, možete se brže i lakše nositi s zadatkom. Kupus za kupus u mikrovalnoj pećnici lako se kuha, a to ne uzrokuje poteškoće čak ni među neiskusnim kuharima.
Značajke pripreme
Proces pripreme kupusa za kupus koristeći mikrovalnu pećnicu je tako jednostavan da ne zahtijeva nikakve kulinarske vještine. Ali sva ista znanja o nekoliko suptilnosti ne boli.
- Za punjeno kupus bolje je odabrati spljošten mladi kupus - ove vrste imaju fleksibilnije i mekše listove.
- Da bi odvojili lišće nakon obrade glave u mikrovalnoj pećnici, potrebno je napraviti nekoliko dubokih rezova oko poluge prije stavljanja u mikrovalnu pećnicu.
- Lakše će se odvojiti lišće ako stavite glavu kupusa pod tok hladne vode.
- Ako je kupus mlad, a lišće se lako odvoji od glave kupusa, možete ostaviti lišće u mikrovalnoj pećnici. Potrebno je manje vremena od obrade cijele glave kupusa.
- Ako stavite glavu u vrećicu, lišće će se lagano ublažiti. Ova je metoda vrijedna odabira ako želite uštedjeti vrijeme.
Priprema kupusa za kupus u mikrovalnoj cijeloj glavi ili listovima, sa ili bez pakovanja, lagano se mijenja.
Kako kuhati lišće kupusa za kupus
sastojci:
- kupus mladog kupusa - ukupno 1,5-2 kg;
- voda - 0,2-0,3 l.
Postupak pripreme:
- Operite kupus dobro.
- Pažljivo rastavite glavu na lišće, pokušavajući ne kršiti njihovo integritet.
- Navlažite lišće vodom.
- Stavite lišće na ploču namijenjenu za uporabu u mikrovalnoj pećnici.
- Uključite mikrovalnu jedinicu pri punoj snazi. Postavite tajmer na 3 minute.
- Izvadite tanjur i izvadite lišće od njega. Stavite novu seriju i postupak na isti način.
Nastavite obrađivati kupus na taj način sve dok se ne skupi prava količina lišća.Imajte na umu da je ova metoda prikladna samo za mladog kupusa ranih sorti - teško će od lišća ostaviti stablo od velike glave jesenske sorte, bez oštećenja.
Kuhanje kupusa u mikrovalnoj glavi
sastojci:
Postupak pripreme:
- Kuhajte dobro kupus. Važno je da su njegove dimenzije prikladne tako da se mogu staviti u mikrovalnu pećnicu.
- Uklonite gornje lišće - obično su tromi, zaraženi insekti.
- Izrežite stabljicu što je moguće dublje, napravite nekoliko dubokih rezova oko nje.
- Stavite plosnatu posudu u mikrovalnu pećnicu. Neki to rade bez nje, ali lakše je prati posuđe od mikrovalnog postolja, stoga je preporučljivo upotrijebiti ga.
- Stavite glavu kupusa na posudu tako da je mjesto na kojemu se stablo nalazi na dnu.
- Uključite mikrovalnu pećnicu 10 minuta, odabirom maksimalne snage.
- Pažljivo, kako ne bi spali, uklonite glavu kupusa i stavite je u čisti sudoper. Hladite pod tekućom vodom.
- Nježno odvojite, ako je potrebno, pomažući se nožem, gornjim lišćem.
- Kada primijetite da se preostali lišće čvrsto pribrajaju na glavu i, razdvajajući ih, riskiraju da ih razdere, ponovno stavite glavu u mikrovalnu pećnicu.Ovaj put dovoljno je 5 minuta uključiti mikrovalnu pećnicu.
- Ponovo izvucite glavu i nastavite uklanjati lišće lisca.
Ponavljanje petominutnog tretmana glave u mikrovalnoj pećnici potrebno je dok ga ne prebrodite gotovo do kraja. Nakon toga će se gusta vena morati izrezati ili odbaciti kulinarskim čekićem jer ostaju tvrd čak i nakon prerade u mikrovalnoj pećnici, zbog čega je nemoguće oblikovati valjke.
Kupus za punjeni kupus u pakiranju
sastojci:
Postupak pripreme:
- Operite kupus, uklonite tromo lišće. Provucite duboke rezove oko stabljike.
- Stavite glavu u vrećicu ili u prigušivač (ovo je poželjno). Napravite nekoliko rupa s čačkalicom za oslobađanje pare.
- Stavite vrećicu u mikrovalnu pećnicu, uključite ga 3 minute, postavljajući maksimalnu snagu.
- Izvadite, hladite pod tekućom vodom i izvadite gornje lišće. Ponovite postupak nekoliko puta dok ne postignete odgovarajuću količinu lišća.
Prema istoj tehnologiji, preporučljivo je kuhati za kupus i Peking kupus. Potrebno je manje vremena: 2 minute.Osim toga, zbog omekšavanja treba biti dovoljno jednokratna obrada.
Kuhati kupus za kupus u mikrovalnoj pećnici može se brzo i sigurno. Znajući na taj način, mamit će svoje najdraže s kupusima role mnogo češće.
