Šaran u kiselo vrhnje

Križevi su kuhani u mnogim zemljama širom svijeta, a gotovo svaka kuhinja ima recept za ovu ribu, pržena, pirjana ili pečena u umaku od vrhnja. Ovaj umak pomaže neutralizirati specifičan miris blata, tipičan za riječne ribe, kako bi njegovo meso bilo nježno i sočno, kako bi mu pružilo jedinstven ukus. Šaran u kiselom vrhnju pripremljen je jednostavno za gotovo bilo koji postojeći recept. Za pripremu ove jelo lako se domaćica, koja nema kulinarskog iskustva. Zdjelu će postati tako ukusno da neće biti sramota da ga stavi na svečanom stolu. Za obiteljsku večeru ova je opcija idealna.

Kuhanje značajke

Šaran u kiseloj vrhnja ispalo je ukusno i mirisno, trebao bi biti pravilno odabran, pripremljen, a zatim pirjan ili pečen u umaku, usredotočujući se na upute koje prate određeni recept.

• Ribu rijeke uvijek je bolje kuhati svježe. Idealna je mogućnost kupiti živu ribu. Ako se križanac ne kreće, pogledaj ispod svojih komada. Ako su ružičaste, riba je svježa.
• Prije kuhanja potrebno je očistiti križane, ukloniti ljuske i peraje, kao i gutanje.Budite spremni da ribe zakopavaju u vašim rukama, inače biste se mogli iznenaditi. Gut šaran, pokušajte ne oštetiti žučnjak, temeljito oprati trbuh i osloboditi se filmova. Ako to nije učinjeno vrlo pažljivo, spremna riba će okusiti gorak.
• Prije kuhanja trupla razapeta, protrljana solom, začinima, biljem. S njima će biti ukusniji i aromatičniji. Sol ne žali: malo slani crucian okus ugodniji nego pod slanom. Od začina daje prednost crnom papru ili papriku. Od biljaka, kopra i peršina su najprikladniji. Možete koristiti sok od limuna i limuna.
• Šaran je jedna od koštanih riba. Jesti je lijepo i sigurno, najprije napraviti niz kosih rezova na leđima. Što se češće nalaze, to bolje.
• Vrijeme kuhanja križa u kiseloj vrhnja najčešće ovisi o veličini ribe. Mala riba zahtijeva 20-25 minuta, veliki primjerci pripremaju 30-45 minuta. Vrijeme može varirati ovisno o odabranom receptu.

Šaran u kiselom vrhnju može se poslužiti hladno ili vruće, sa ili bez bočice - sve ovisi o vašim željama.

Križevi su prženi u kiseloj vrhnja

sastojci:

• križan - 2 kg;
• rajčice - 0,3 kg;
• luk - 0,3 kg;
• mrkve - 0,3 kg;
• kiselo vrhnje - 0.5 l;
• brašno - 80 g;
• sok od limuna - 30 ml;
• kopar, bosiljak, peršin - okus;
• sol, crni papar - okus;
• biljno ulje - po potrebi.

Postupak pripreme:

• Čist i šaran. Isperite ih dobro, suho. Provjerite dijagonalne rezove na leđima otprilike 5 mm.
• Izbjegavajte šaran izvana i iznutra s mješavinom soli i papra. Pospite limunovim sokom i ostavite 20 minuta.
• Rajčice izrezane u polukružne kriške srednje debljine.
• Dio zelenog mesa ostavite dio grančica.
• Uklonite ljuske od luka, izrezajte ih u male kocke.
• Ostružite mrkvu, operite i rešite na grubo reznom.
• Toplo ulje u tavi, stavite luk i mrkve u nju, pržite ih na srednjoj vatri dok ne dobiju zlatnu boju.
• Uklonite pečeno povrće iz posude i zagrijte novo ulje ulja.
• Krvni šaran grudi u brašnu i stavite na vruću tavu. Osušite ih na obje strane dok se ne pojavi kora. Morate pržiti bez poklopca na srednjoj ili jakoj vatri.
• Unutar svake ribe, stavite nekoliko komada rajčice, nekoliko grančica zelenila.
• Presavijte šaran u tavi. Top ih s prženim lukom i mrkvom.
• Pospite sjeckanim zelenilom i pokrijte kiselim vrhnjem.
• Pokrijte posudu s poklopcem i postavite na laganu vrućinu. Kuhajte prženi šaran 5 minuta nakon kiselog vrhnja.
• Isključivanje vatre, dati križima vrijeme da se natapaju kiselo vrhnje. Da biste to učinili, moraju se ostaviti ispod poklopca 10-15 minuta.

Križevi pripremljeni prema ovom receptu su hranjiva i samodostatna jela, nije potrebna pomoćna jela. Ako želite nešto nadopuniti snacku, bolje je davati prednost prženim ili kuhanim krumpirom.

Jednostavan recept za križnu kiselinu

sastojci:

• križan - 1 kg;
• luk - 150g;
• kiselo vrhnje - 100 ml;
• voda - 0,2 1;
• biljno ulje - po potrebi;
• sol, papar, biljke - okus;
• brašno - 40 g

Postupak pripreme:

• Pripremite križane, očistite ih i brišite. Učinite rezove na grebenu unakrsno na maloj udaljenosti jedna od druge kako biste izrezali kosti.
• Utrljajte ribu solom i paprom.
• Grudi u brašnu i pržite na srednjoj vrućini dok se ne formira apetitantna kora. Stavite u lonac s debelim dnom.
• Luk izrezati na prstene, pržiti ih dok zlatno ulje ne bude u čistoj posudi. Stavite prstenove na vrh ribe.
• Ulijte vodu u posudu. Stavite ga na vatru i pecite na laganoj vatri 10-15 minuta.
• Dodajte kiselo vrhnje, sol i sezonu po ukusu. Pospite s finom nasjeckanom zelenilu. Nastavite kuhati još 5 minuta.

Ovaj jednostavan i ekonomičan recept može se nazvati klasičnim. Posuda na njemu ispada besprijekornom. Ne mogu iznenaditi nikoga, ali čak i najizbirljiviji gurman moći će se hraniti srdačno i ukusno.

Križevi su pečeni u pećnici kiselog vrhnja

sastojci:

• križan - 1 kg;
• luk - 0,3 kg;
• mrkva - 150 g;
• češnjak - 2 češnja;
• kiselo vrhnje - 0,25 l;
• sol, papar - okus;
• rajčica - 150 g;
• peršin - okus;
• biljno ulje - po potrebi;
• brašno - 40 g

Postupak pripreme:

• Šljukavog i izlizanog križnog šarana utrljati solom, paprom. Dojke ih u brašno i pržiti u kipućom ulju dok zlatno smeđe.
• Luk izrezati na pola prstena, rešetke mrkve za korejske salate ili izrezati na tanke trake.
• Pržite povrće u maslacu dok mekano. Stavite ih na dno posude za pečenje.
• Stavite križan šaran na povrće jastuk.
• Mastili ih s kiselim vrhnjem, koristeći oko dvije trećine ovog proizvoda.
• Stavite oblik u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite križić u kiseli vrhnje 20 minuta.
• Izrežite rajčicu u tanke krugove, stavite ih na križan šaran.
• Pomiješajte preostalu kiselog vrhnja s nasjeckanim zelenim a češnjak prošao kroz tisak.
• Probijte ribu umakom od vrhnja i vratite se u pećnicu. Pecite još 10 minuta.

Križevi u kiseloj vrhnja, pečeni u pećnici, izgledaju vrlo ukusno. Nisu se sramili ponuditi gostima. Okus jela neće ih razočarati.

Križni u kiseloj vrhnja s krumpirom

sastojci:

• okrznuti - 0,9 kg;
• krumpir - 0,8 kg;
• kiselo vrhnje - 0,2 l;
• češnjak - 3 češnja;
• biljno ulje - 20 ml;
• sol, papar, trava, sok od limuna - okus.

Postupak pripreme:

• Čisti, štakori. Provjerite kosu na poleđini oko 3 - 5 mm. Utrljajte s mješavinom soli, papra i začina. Pospite limunovim sokom. Neka marinirati najmanje 10 minuta.
• Peel krumpir i izrezati u srednje barovima, kao i za francuske krumpiriće.
• Mrljajte češnjak rukom pritisnite, pomiješajte s kiselim vrhnjem.
• Dodajte zelje, začine i začine kiselinama. Lagano ga otopite.
• Ulja mazati posudu za pečenje.
• Umiješajte polovicu umaku od vrhnja s krumpirom.
• Stavite krumpir u oblik, razinu.
• Preostali smrznuti krastavci za kiselo vrhnje stavili su ih na krumpir. Pokriti folijom.
• Stavite oblik u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite križić s krumpirom 40-45 minuta. 15 minuta prije spremnosti, uklonite foliju tako da će križani postati crveni.

Posuda za ovaj recept je srdačna, ne treba pomoćno jelo.

Križevi u kiseloj vrsti su uvijek nježni, sočni, mirisni. Možete ih pržiti, kuhati, ispeći. Ako kuhate kuge u pećnici s povrćem, jelo će biti više zadovoljavajuće.