Šaran je pečen u pećnici

Naravno, plemenitu ribu lako je kuhati. Pogotovo onaj u kojem nema praktički nikakvih kostiju. Ali iskusne domaćice mogu služiti bilo kojoj ribi na takav način da će i gurmanski, koji je u iskušenju raznovrsnih delicija, zatražiti dodatak.

Idite isto na križ. Nisu sve ove koštane ribe uzete ozbiljno. Ali ako se okrenemo folkloru, možemo se sjetiti da je to bio starac iz poznate bajke o zlatnoj ribi koja ga je izvukla mrežom. Uostalom, zlatna ribica je obični zlatni šaran.

Posebnost križnog šarana je da se pretežno nalaze u jezerima i jezerima, gdje je obala obrastao trsticima, a dno je prekriven blatom. A ako morska riba mirisom joda, križan šaran ima dobro definiranu aromu - miris tine. Ali to ne znači da morate napustiti ukusno i nježno meso koje križanac ima. Posebno jer se neobičan miris lako uklanja jednostavnim ukiseljavanjem.

Marinada punjenje se može pripremiti iz mješavine octa, začinskog bilja i začina. Ako vam se ne sviđa ocat, uzmite redoviti limun, izrežite ga na pola i iscijedite sok na pripremljenu trupu ribe. Pola sata takvog mariniranja - i miris blata neće ostati.

Usput, ne svi krhki mirisi blata, ali uglavnom samo zlato.Srebrni šaran, srećom, lišen je ovog specifičnog mirisa.

Svaka domaćica dovodi borbu protiv brojnih kamena na svoj način. Postoji način na koji se na površini ribe izvode brojni poprečni rezovi, rezajući kosti. Ali kako se kosti ne osjećaju, kršćanin mora biti vrlo dobar - prije kriške - pržiti. A u pećnici ne radi uvijek.

Stoga je najbolje napustiti ribu u izvornom obliku. No, istodobno morate biti sigurni da će vaši članovi obitelji uživati ​​u rasklapanju križnog šarana kostiju - u pravom smislu riječi. Ali kakva je ukusna riba!

I kako kuhati u pećnici - pročitajte u nastavku.

Križni šaran pečen u kiseloj vrhnja s krumpirom u pećnici

sastojci:

• riba - 600 g;
• brašno - 30 g;
• rastopljeni maslac - 45 g;
• maslac - 25 g;
• mali kuhani krumpir - 600 g;
• paprika;
• kiselo vrhnje - 230 g;
• sol;
• sir - 80 g;
• mljevene krekeri - 30 g;
• zelje.

Način kuhanja

• Očistite šaran, crijevo. Odrežite glavu, peraje i rep. Temeljito operite, posebno u unutrašnjosti. Ako su križani veliki, izrezani na komadiće.
• Pospite limunom solom i paprom. Roll u brašno i pržiti u maslacu do zlatno smeđe.
• U zasebnoj posudi, pržite čajnu žličicu brašna, stavite kiselo vrhnje, sol i papar, dobro promiješajte, iskuhajte. Ako se u umaku stvore grinje, procijedite je kroz sito.
• U obliku s visokim stranicama ulijte malo umaka, stavite prženu ribu.
• Stavite gomolje krumpira oko ribe.
• Sipati sve umak od kreme. Pospite krušnim mrvicama i ribanim sirom. Stavite tanke kriške maslaca na vrh hljeba.
• Stavite u pećnicu. Pecite na 240 ° do zlatno smeđe boje. Pospite gotovom posudom sa zelenilom.

Šaran pečen s janjetinom od heljde u pećnici

sastojci:

• riba - 500 g;
• brašno - 25 g;
• kaša od heljde - 400 g;
• maslac - 40 g;
• jaja - 1-2 komada;
• suncokretovo ulje - 35 g;
• sir - 70 g;
• kiselo vrhnje - 130 g;
• sol;
• paprika;
• zelje.

Način kuhanja

• Najprije kuhati labav heljda kašu, sezona s maslacem.
• Očistite i gutajte ribu. Ako je velika, izrezajte ga u dijelove.
• Pecite u brašno, pržite u suncokretovom ulju dok ne postanu zlatno smeđe.
• Stavite ribu na kašu.
• Kuhana jaja izrezana na kriške. Stavi na ribu.
• Pomiješajte kiselo vrhnje solom i paprom. Pokrijte ga s ribom. Pospite sa ribanim sirom na vrhu.
• Pecite u pećnici na 220-240 ° dok se ne pojavi crvena kora. Pospite sa zelenilom.

Pečeni šaran s umakom od soje

sastojci:

• riba - 600 g;
• limun - 0,5 kom .;
• začin za ribu - 4 g;
• umak od soje - 25 g;
• suncokretovo ulje - 40 g;
• češnjak - 2 češnja.

Način kuhanja

• Očistite ribu, izrežite trbuh iz anusa prema glavi, crijeva. Nemojte odrezati glavu, pa stoga izvadite škrge, inače će riba biti gorka. Dobro isperite trupla.
• Pripremite marinadu miješanjem soje, polovice suncokretovog ulja, nasjeckanog češnjaka, papra i ribljeg preleta.
• Potopite ribu u ovom marinadi jedan sat.
• Pokrijte list za pečenje folijom, pospite uljem. Stavite ribu koja također ulijeva ulje.
• Stavite dobro zagrijanu pećnicu i pecite dok ne postane zlatno smeđa.

Šaran pečen s umakom od rajčice u pećnici

sastojci:

• riba - 600 g;
• sol;
• tijesto od rajčice - 20 g;
• luk - 100 g;
• korijander - 5 g;
• češnjak - 2 češnja;
• mrkva - 100 g;
• suncokretovo ulje - 30 g;
• paprika;
• sok od limuna ili ocat - 20 g;
• šećer - 5 g

Način kuhanja

• Očistite ribu, crijevo i dobro isperite pod tekućom vodom. Ako kuhate sa glavom, izvadite škrge.
• Luk i mrkva izrezani u trake. Sjeckajte češnjak s nožem. Pomiješajte povrće.
• Pomiješajte sok od limuna (ili ocat) u zdjelu s tijestom od rajčice, šećerom, suncokretovim uljem, korijanderom, solju i paprom.
• U ovoj smjesi, marinirati ribu, pažljivo namazan na sve strane i dopuštajući da stajati u hladnjak za jedan sat.
• Zatim maskirajte masno ulje, popunite povrćem. Stavite pripremljene kruciane na njih.
• Stavite u dobro zagrijanu pećnicu, peći 30 minuta do zlatno smeđe. Poslužite na obrascu.

Šaran pečen s rajčicom i biljem u pećnici

sastojci:

• riba - 600 g;
• rajčica - 250 g;
• začin za ribu - 5 g;
• peršin - 1 hrpa;
• sol;
• suncokretovo ulje - 30 g;
• sok od limuna - 20 ml.

Način kuhanja

• Pomiješajte suncokretovo ulje, sok od limuna, začinite ribu i sol (ako ne pripremaju začin).
• Pripremljen riblji kaput s marinadom i frižidom 1 sat.
• Izrežite rajčice na tanke kriške, operite zelje, odrežite debele prozore.
• Pokrijte obrazac folijom. Postavite ribu. Stavite rajčice i zelje u ribu (ne trebate ga izrezati).
• Voda ribu s uljem. Stavite u dobro zagrijanu pećnicu, ispeći do zlatno smeđe.

Šaran je pečen u pećnici u foliji

sastojci:

• crucian - 2 kom .;
• limun - 1 kom .;
• luk - 100 g;
• suncokretovo ulje - 35 g;
• mrkva - 120 g;
• začin za ribu - 5 g.

Način kuhanja

• Očistite šaran, crijevo, operite. Sipati sok od limuna, utrljati sa začinima za ribu. Ostavite mariniranjem 1 sat.
• Luk je izrezan na pola prstena, mrkve - kriške.
• Na listi folije stavite luk i mrkvu. Stavite ribu na povrće. Stavite dvije šalice limuna na ribu. Ulijte preko biljnog ulja. Folija se zatvara u obliku omotnice.
• Zapečeni šaran stavio je na pečenje. Stavite zagrijanu pećnicu na 220 °. Pecite 15 minuta. Zatim otvorite foliju i kuhajte još oko 20 minuta dok se na ribi ne pojavi crvena kora.
• Pospite pripremljenom posudom s nasjeckanim peršinom ili koparom.

Gospodarici bilješke

Vrlo često postoje receptima koji nude šaran punjena. Takva riba, naravno, je ukusna, ali s obzirom na obilje velikih i malih sjemenki, još je bolje staviti povrće u blizini. Uostalom, kada rezati gotovu ribu u dijelove, kosti će sigurno pasti u punjenje. A ako im jednjak ne primijeti, može gušiti.