Od slatkovodne ribe šaran se smatra jednim od najukusnijih. Možete ga kuhati drugačije: jedan poput njega više pržena, a drugi - kuhana za par, treći - pečeni. Posljednja opcija može se nazvati univerzalnom, jer je šaran pečen u pećnici ukusna, zadovoljavajuća i istodobno zdrava jela koja također izgleda kao kralj. Pošaljite ovo nije sramota na stol za odmor, a da ne spominjemo ugodnu obiteljsku večeru.
Značajke pripreme
Šaran pečen u pećnici će biti ukusan i ukusan ako ga ispravno.
- Glavna tajna majstora kulinarske umjetnosti je mogućnost odabira pravih proizvoda. Ako želite osjetiti okus, mirisno i zdravo jelo, zaustavite svoj odabir na žive ribe. Svježije šaran će biti, to će bolje biti jelo od njega.
- U slučajevima kada nije moguće koristiti svježu ribu za pečenje, možete kupiti suhog zamrznutog šarana. Ali mora se imati na umu da ne treba pokriti ledenu kore. Razbiti takvu ribu može postupno. Najbolje je ostaviti ga u hladnjaku sve dok se potpuno ne otopi.
- Kakvoće šarana izgleda ovako: šupljine imaju ružičastu ili svijetlu crvenu boju, oči su čiste, trbuh nije natečen, vage su jednake i sjajne, a sama kost je elastična. Ako se meso lagano zaostaje za kostima, oči ribe su mutne, crvene mrlje na ljestvici, košnice imaju tamnu nijansu, a najvjerojatnije daleko od prve svježine. Ukusna jela neće raditi s bilo kojim načinom pripreme.
- Mnogi kad kuhaju slatkovodnu ribu zbunjuju se miris mulja. To može biti manje izraženo ako, prije kuhanja, kiseliti šaran u sok od limuna i začina. Luk, češnjak, zelje također će pomoći da se odmakne neugodan miris.
- Mnoge male kosti koje ugrožavaju nebo ili se zaglave u jednjak mogu čak i ljubitelje ribljih jela odvajati od šarana. Međutim, riješiti ovaj problem je zapravo vrlo jednostavan. To zahtijeva samo oštar nož. Moraju napraviti vrlo česte vertikalne zareze na trupu šarana oko leđa. Dakle, mlate opasne kosti, čineći ih bezopasnim.
- Najbolje je u cijelosti ispeći šaran, tako da kada čišćenje i gutanje trupla, glava obično ostaje.
- Najbolji od svih šarana izlazi, ako je pečena u foliji, što ne dopušta soku da teče.Međutim, u ovom slučaju, riba svibanj neće biti dovoljno apetit, jer će biti bez apetit koru. Da biste ispravili situaciju, možete jednostavno: za 15 minuta da biste završili kuhanje, otvorite foliju.
Vrijeme pečenja šarana ovisi o veličini i odabranom receptu. Tehnologija kuhanja također može ovisiti o tome.
Šaran peći u pećnici s zelenilom
sastojci:
- šaran - 1 kg;
- svježi peršin - 50 g;
- svježi kopra - 50 g;
- češnjak - 4 češnja;
- majoneza - 100 ml;
- biljno ulje - 20 ml;
- sol, crni ili bijeli papar - za okus.
Postupak pripreme:
- Očistite dobro, probajte i operite šaran. Slane i paprene tijesto sa svih strana.
- Škriljevanje češnjaka pritisnite i protrljajte ga unutar i izvan šarana.
- Unutar, stavi zelje, ostavljajući nekoliko grančica za ukrašavanje.
- Pomoću kulinarske četke četkajte veliki list folije. Stavite je u brašno.
- Stavite šaran u brašno.
- Smrskajte ribu s majonezom.
- Nakon zagrijavanja pećnice na 180 stupnjeva, poslati tamo pecivo s šaranom. Pecite ga 50 minuta.
Prije posluživanja ribe na stolu, najbolje je ukloniti zelje od šarana. Možete ga ukrasiti grančicama svježih bilja, stavljen na stranu tijekom kuhanja.
Šaran pečen medom
sastojci:
- šaran - 1 kg;
- med - 100 g;
- luk - 0,2 kg;
- maslac - 80 g;
- balsamic ocat - 40 ml;
- korijansko sjeme - 20 g;
- sol, mljeveni papar (crni ili bijeli) - okus.
Postupak pripreme:
- Pripremite šaran polovicu čišćenjem, ispiranjem i prskanjem solom i paprom.
- Dobro isjeckajte luk, pržite je u maslacu.
- Pomiješajte luk s rastopljenim medom i balzamovim ocatom. Dodajte korijansko sjeme.
- Pokrijte šaran iznutra i izvana s rezultirajućim umakom. Daj mu marunu pola sata.
- Stavite šaran na tanjur za pergament.
- Stavite u pećnicu, prethodno zagrijavajte na 180 stupnjeva i peći ga 45 minuta.
Šaran pripremljen prema ovom receptu ima neobičan, ali vrlo atraktivan miris i nježni ukus.
Šaran pečen u limunskoj foliji
sastojci:
- šaran - 1 kg;
- mrkva - 100 g;
- luk - 100 g;
- limun - 1 kom .;
- biljno ulje - 20 ml;
- umak od soje - 20 ml;
- mljeveni crni papar - okus.
Postupak pripreme:
- Očistite i obrezujte ribu. Dobro isperite trupla i uklanjajte ručnikom.
- Napravite okomite zareze na leđima. Iz svake strane napravite jedan dugi longitudinalni rez.
- Sipati soja umakom i paprom.
- Mrkice izrezane u male krugove, luk - pola zvoni. Stavite nekoliko prstenova od luka i mrkve unutar šarana.
- Isprati limun, izrezati ga na pola i izrezati na pola prstena. Umetnite limene ploče u rezove na ribu.
- U toplinski otporan oblik, stavite veliki list folije, podmazujte ga uljem.
- Stavite pola povrća na foliju. Na biljnom "jastuku" stavite šaran, na njemu - preostalo povrće.
- Oblikujte kuglu folije, a zatim zamotajte ribu u drugi sloj folije.
- Stavite foliju omotanu ribu u kalup.
- Uključite pećnicu, pričekajte dok temperatura u pećnici ne dosegne 180 stupnjeva.
- Stavite u pećnicu s ribom. Pecite 1 sat. Ako želite da šaran postane crvena, 15 minuta prije kuhanja, odvojite foliju, povucite povrće na strane i nastavite s pečenje dok ne budete spremni.
Šaran pečen po ovom receptu izgleda vrlo lijepo pa gotovo svi će htjeti kušati ovo jelo.
Šaran pečen s povrćem
sastojci:
- šaran - 1 kg;
- mrkva - 150 g;
- luk - 150 g;
- kopar - 50 g;
- češnjak - 2 češnja;
- biljno ulje - 50 ml;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- sol, začin - okus.
Postupak pripreme:
- Očistite šaran od vage, gutajte, izrežite peraje. Dobro operite, osušite trupla.
- Sol i sezoni ribu.
- Dobro koprite kopar nožem. Pomiješajte ga s kiselim vrhnjem. Stisnite češnjak u kiseloj vrhnja, promiješajte. Stavite polovicu kiselog vrhnja na stranu.
- Rub mrkvu koristite sa strane rezača s velikim ili srednjim rupama.
- Luk, odstranjen iz ljuske, izrezan na tanke prstenove. Ako je luk velik, onda je bolje da ga rezati u četvrtine prstenova.
- Zagrijte ulje u tavi, stavite luk u nju. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
- Dodajte mrkvu luku, zajedno povrće povrće još 10 minuta.
- Izvadite povrće iz posude i pomiješajte ih jednim komadom kiselog vrhnja. Stavite ribu u smjesu.
- Odrežite šaran s obje strane s drugim dijelom kiselog vrhnja.
- Zamotajte ribu u nekoliko slojeva folije. Stavite na pečenje.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite pladanj za pečenje u nju. Nakon 40 minuta, pažljivo, kako ne biste spali, odvojili i lagano otvorili foliju. Pecite šaran još 15 minuta.
Ovaj šaran kuhanje recept je jedan od najpoznatijih. Ova jela ima uravnotežen okus, ispostavlja se da je osjetljiv u ukusu i izgleda "elegantno".
Šaran pečen s rajčicom i maslina
sastojci:
- šaran - 1 kg;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- masline - 5 kom .;
- rajčica - 3 kom .;
- soja umak - 40 ml;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- mažuran, crni papar u prahu - na okus.
Postupak pripreme:
- Pripremite šaran čišćenjem, pranja i sušenja.
- Pripremite marinadu miješanjem soje s maslinovim uljem i začinima.
- Nosite ribu s marinadom sa svih strana i držite se u hladnjaku sat vremena.
- Izvadite šaran iz hladnjaka, stavite ga s polovicama rajčice i cijele masline.
- Zamotajte u foliju i pošaljite na predgrijanu pećnicu od 180 stupnjeva 50 minuta.
Kuhani za ovaj neobičan recept šaran postaje mirisan, ugodan okus i izgleda vrlo ukusan.
Šaran pečen u pećnici je ukusna i istodobno vrlo lijepa jela koja se može poslužiti čak i na blagdanskom stolu. Znajući suptilnosti pripreme, čak i kuharica novaka može to učiniti.
