Carpaccio je bilo koje sirovo meso koje je vrlo tanko rezano, a zatim začinjeno mješavinom maslinovog ulja, octa i sok od limuna. Iako sada možete pronaći carpaccio od riba, morskih plodova, gljiva, povrća i voća. Ako ste dobri u sirovom mesu, pokušajte napraviti carpaccio govedine. Vrijeme za pripremu zalogaja će vas doslovce odvesti oko 5 minuta.
Svatko tko je svjestan opasnosti jesti sirovo meso i ribu. Stoga, kupujte meso na dokazanim mjestima, a ako niste sigurni u kakvoću - dajte prednost drugoj posudi koja treba toplinsku obradu.
Popis sastojaka:
1. Uzmite govedinu ili baljku. Odrežite prekomjernu količinu, isprati, osušiti ubrusima i poslati u zamrzivač. Neka meso leži tako da se smrzne. Prije kuhanja carpaccio ne morate odmrzavati meso, izvadite je pola sata prije kuhanja. Koristite oštar, tanki nož kako biste odrezali rastopljeni meso u vrlo tanke kriške, doslovno bi trebali svijetliti.
2. Napravite umak.U zdjelu, umiješajte sok od rajčice, maslinovo ulje, sok od limuna i začina. Umjesto masline, možete uzeti bilo koje drugo biljno ulje.
3. Ulijte svoje omiljene suhe bilje u umak. Usput, oni značajno utječu na okus završenog snacka. Ovaj recept koristi suhe oregane.
4. Umiješajte umak i pošaljite mu meso u njega. Nakon nekoliko minuta, stavite mesne kriške na tanjur i poslužite, ukrašene svježim biljem. To se može učiniti drugačije: stavite rezane meso na jelo, a zatim, koristeći četku za kuhanje, četkom svaku komad s umakom. Govedina carpaccio može se poslužiti za 5 minuta.
