Jedan od najpristupačnijih predstavnika obitelji lososa je zezak. Sadrži mnogo dobrih elemenata za tijelo i vrlo je ukusan, ako je pravilno pripremljen. Ako želite spremiti sve prednosti ribe i istovremeno dobiti vrlo ukusnu jelo s minimalnim novcem i trudom, onda je keta pečena u pećnici vaš izbor.
Kuhanje značajke
Ako ne znate kako ispravno ispeći zaljubljenik, rezultat kulinarskog eksperimenta možda neće ispuniti očekivanja kuhara. Da biste dobili jelo koje ne razočara, morate razmotriti nekoliko bodova.
- Svježije čaše, ukusniji i zdraviji jelo će izaći iz njega. Za pečenje je poželjno uzeti hladnu ribu. Ako to nije moguće, trebate barem paziti da rok trajanja proizvoda ne istekne i da riba nije previše zamrznuta. U ovom slučaju preporučuje se odmrzavanje lososa u hladnjaku. Ako ga brzo odmrznete - na primjer, pomoću mikrovalne - nakon pečenja, to će biti suho i neukusno.
- Riba će biti mekša i juicier ako je marinirana prije kuhanja. Za chum, klasična marinada soka od limuna, crnog papra i soli idealna je.
- Salmon Chum nema visok sadržaj masnoća, pa kada ga pečete u pećnici, poželjno je koristiti umak od vrhnja, majoneza i vrhnje. Što je veći njihov sadržaj masti, to će se posudica posvjetliti.
Prilikom pečenja, jako je važno ne pretjerivati u pećnici. Ako prekoračite vrijeme kuhanja, riba će izaći na suho. Rizik od prženja ribe se smanjuje ako se peče u foliji. No, u ovom slučaju, 10 minuta prije nego što spremnost bude spremna, folija treba odmotati kako bi se zdrobilo.
Tehnologija i vrijeme pečenja peke također mogu ovisiti o specifičnom receptu.
Cijeli prženi losos
sastojci:
- losos zrna (ptica) - 2 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- luk - 0,2 kg;
- sir - 0,2 kg;
- maslac - 0,18 kg;
- sol, papar - okus;
- sok od limuna - 20 ml;
- kokošja jaja - 2 kom.
Postupak pripreme:
- Operite i po potrebi trbuh. Obavezno uklonite peraje, glavu. Nakon gutanja, ponovno operite ribu, obratite posebnu pozornost na trbuh. Obrišite ribu ubrusom da se osuši. Utrljajte ga solom i paprom, uključujući i unutra. Pospite limunovim sokom i ostavite marinirati 15-20 minuta.
- Kuhajte tvrdo kuhana jaja. Ohladite u hladnoj vodi i očistite. Sjeckajte ne previše fino s nožem.
- Peel mrkvice, operite i finu rešetku.
- Peel luk, izrezati ga u male komadiće.
- Ulje je podijeljeno na pola. Izrežite polovicu u tanke kriške i stavite u trbuh zaljubljenika.
- Rastopite drugi dio maslaca u tavi, stavite luk i pržite dok ne postane prozirna.
- Dodajte mrkve i pržite, miješajući, još 10 minuta.
- Dodajte jaja, promiješajte, nakon nekoliko minuta, uklonite posudu s jaje i povrće iz topline.
- S ovim mješavinom napunite losos.
- Postavite foliju na lim za pečenje, stavite ga na losos, pokrijte s drugom folijom folije.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite posudu s ribom u nju. Pecite 40 minuta.
- Skuhajte fino.
- Proklijte foliju, pospite ribom sirom i nastavite s pečenje još 10 minuta.
Pecivo u ovom receptu za chum ispostavi sočan i ukusan. Na stolu se može poslužiti u cijelosti ili izrezati u dijelove.
Salmon s tijestom pečen s sirom i rajčicama
sastojci:
- pileći losos - 1 kg;
- rajčica - 0,4 kg;
- luk - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- sir - 100 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- sol, začini - okus.
Postupak pripreme:
- Oprati odreske, mrviti ručnikom, posuti solom i začini, stavite u posudu za pečenje.
- Izrežite rajčice na tanke kriške i stavite na odreske.
- Finje nasjeckajte luk, protrljajte mrkvu i pržite ih dok mekano u grijanom ulju.
- Spread pržiti na vrhu rajčice.
- Pokrijte oblik poklopcem ili poklopcem folijom.
- Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i pecite 40 minuta.
- Skinite poklopac (ili uklonite foliju). Pospite ribanim sirom i pecite još 10 minuta.
Rasporedite na tanjure i poslužite sa ili bez pomoćnog jela.
Pileći losos pečen u pećnici s povrćem
sastojci:
- keta (filet ili odresci) - 0,8 kg;
- kiselo vrhnje - 0,2 l;
- mrkve - 0,5 kg;
- luk - 0,5 kg;
- biljno ulje - 0,2 litre;
- svježe zelje (peršin, kopar) - 100 g;
- sol, crni papar - okus;
- tijesto od rajčice - 50 g
Postupak pripreme:
- Izrežite limenke lososa ili izrezati u odreske. Operite ih i osušite ubrusom. Papar i sol. Ostavite 15 minuta.
- Peel povrće i chop: fino isjeckati luk s nožem, trljati mrkvu. Za sjeckanje mrkve, najbolje je koristiti gratet za kuhanje salata na korejskom.
- Zagrijte ulje u dubokoj tavi, ostavljajući malo masti za foliju. Stavite nasjeckano povrće i pržite ih 20 minuta, uzbudljivo.
- Pomiješajte kiselo vrhnje s tijestom od rajčice i dodajte ovu smjesu u povrće. Umiješajte, otpustite 5 minuta.
- Mastite foliju i stavite ga u posudu za pečenje.
- Stavite lososa s grožđem u obliku i prekriti "kaputom" povrća.
- Stavite u pećnicu, zagrijavajte do 200 stupnjeva, oblik ribe. Pecite 35 minuta.
Ovo jelo je dobro jer se ispostavlja jednako ukusno kao vruće i hladno. Prilikom posluživanja, budite sigurni da pospite s puno svježeg bilja.
Pileći losos pečen krumpirom
sastojci:
- chum filet - 0,5 kg;
- krumpir - 0,5 kg;
- biljno ulje - 10 ml;
- sušeni bosiljak - 10 g;
- rajčice - 0,3 kg;
- luk - 0,2 kg;
- sir - 0,2 kg;
- majoneza - 0,2 l;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Isprati čašu fileta, izbrisati, izrezati preko.
- Peel luk i izrezati na pola prstena.
- Peel krumpir i oprati ih, izrezati ih u tanke okrugle kriške.
- Izrežite rajčice u tanke krugove.
- Sirres na rešetku s velikim rupama.
- Ulje list folije i stavite je u posudu za pečenje.
- Stavite komade, pospite ih solom, paprom, pola bazilika. Prašina s malo sira.
- Stavite luk na pola i pržene krumpiriće na ribu. Pospite sirom.
- Stavite krugove rajčice na vrh krumpira.
- Pomiješajte majoneze s preostalim sirom i bosiljakom. Pokrijte jelo s ovim umakom.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pošaljite obrazac s pilićem i krumpirom 40 minuta.
Lonac s krumpirom, pecen krumpirom, je hranjiva i ukusna jela koja se ne srami staviti na blagdanski stol.
Pecite ketu u pećnici nije teško. Ispada nježan i sočan, osim vrlo ukusan izgled i odiše zavodljiv miris.
