Bez ljubljenja, popis popularnih voćnih i bobičastog deserata ne bi bio potpun. Ovo staro debelo piće uživa gotovo svima i doista je korisno. Često se savjetuje pacijentima koji se oporavljaju od operacije ili dugotrajne bolesti. Preporuča se za dječju hranu. Oni mogu zadovoljiti njihovu glad, zamjenjujući ih jednim od više kalorijske grickalice. Na prodaju možete pronaći koncentrate koji su dovoljni da se razrijedi vodom i zagrijavanjem, ali se ne mogu usporediti u okusu i imati koristi od domaće žele. Mnoge kućanice redovito piju ovo piće, posebno zato što možete kuhati žele od smrznute bobice u bilo koje doba godine. Ovaj zadatak će biti na ramenu čak i neiskusnoj kuharici, samo trebate znati nekoliko suptilnosti.
Kuhanje značajke
Sastav žele od smrznutih bobica je jednostavan: sami bobice, šećer, škrob i voda. Tehnologija kuhanja tekućeg desert je također jednostavna, ali ima nekoliko suptilnosti, bez znanja o kojima je nemoguće kuhati ukusnu i ukusnu marmeladu.
- Što više bobica koje stavite u žele, to će biti bogatiji okus, boja i aroma. Međutim, postoje bobice, čije piće bez dodavanja drugih sastojaka može izgledati blijedo.To su borovnice, borovnice i morska ptica. Za poboljšanje okusa, oni se kombiniraju s drugim bobicama ili agrumima, limunskom kiselinom, zestom se dodaju u žele.
- Količina škroba i šećera u receptima ukazuje na približnu vrijednost, može se povećati ili smanjiti ovisno o tome kako su slatki i debeli želite kuhati poljubac.
- Kako bi se izbjegle hrskavice, škrob se razblažuje u maloj količini hladne tekućine, obično u vodi ili soku, a tek tada se kombinira s ukupnom masom. Obično, razrijeđeni škrob se ulijeva u tanku struju duž ruba posude u kipuće kompozite dok ga miješa. Ova opcija pruža tradicionalnu tehnologiju kuhanja. Iskustvo pokazuje da ako miješate škrob s hladnim komotom i, uz miješanje, dovedete do kuhanja, rezultat će biti gotovo isti.
- Iskusni kuhari ne savjetuju kuhanje kissel više od 5 minuta nakon dodavanja škroba, inače će biti tanji nego što ste očekivali.
- Ako želite napraviti jelly što je moguće korisnije, iscijedite sok od bobica i dodajte je u posljednjoj fazi kuhanja. Tada će vitamini izloženi visokim temperaturama ostati u većim količinama.
Postoji nekoliko mogućnosti za izradu žele od smrznute bobice. Svi su isti, ali nisu identični.
Jednostavan recept za smrznute bobice žele
sastojci:
- smrznute bobice (ribizle, maline, jagode) - 0,4 kg;
- voda - 2 1;
- šećer - 120-160 g;
- krumpirov škrob - 80-120 g
Postupak pripreme:
- Bobice, bez odmrzavanja, stavite u lonac, dodajte šećer.
- Napunite vodom, zapalite.
- Kuhajte i kuhajte 5 minuta.
- Procijedite.
- Otopiti škrob u čaši hladne vode.
- Kompozicija topline. Kad se kuha, ulijte otopinu škroba u tanku struju, uz istodobno miješanje kompozita u smjeru kazaljke na satu.
- Kuhajte, miješajte, dok se žele ne kuhaju. Kuhajte 1-2 minuta nakon toga i izvadite posudu od vrućine.
Takav poljubac od smrznutih bobica može se okrenuti. Ako ste prije toga zamrznuli plodove iz vašeg vrta, to neće koštati mnogo, ali to će vam i članove vaše obitelji, a posebno djecu, pružiti pravi užitak.
Vitaminski žele od smrznutih bobica
sastojci:
- smrznute bobice (mješavina) - 0.4-0.6 kg;
- škrob - 100 g;
- šećer - 0,2 kg;
- voda - 2 l.
Postupak pripreme:
- Odmašite bobice, procijedite kroz sito.Iscijedite sok od dobivene bobice mase kroz presavijenu gazu u nekoliko slojeva.
- Stavite kolač u tavu, prekrivajte vodom, kuhajte i kuhajte 10 minuta.
- Osvježite malo i napunite juhu, dodajte šećer na nju.
- Dovedite bujon na kuhanje.
- Škrob se rastopi iz sokova bobica. Sipati uzduž lonca u kipuće bujon.
- Kuhati poljubac, miješati ga dok ne počne kuhati, a zatim ga odmah ukloniti od vrućine.
Ovaj recept za izradu žele od smrznute bobice omogućuje vam da zadržite maksimalan broj vitamina koje sadrže.
Mliječna trešnja s mentom
sastojci:
- smrznute trešnje (po mogućnosti bez sjemena) - 0,2 kg;
- svježa metvica - 50 g;
- voda - 1,25 l;
- šećer - 100 g;
- škrob - 40-60 g
Postupak pripreme:
- Sipati trešnja s šećerom, prekriti litrom vode, zapaliti.
- Mente sipati čašu kipuće vode, ostaviti 15 minuta, napuniti i ohladiti na sobnu temperaturu.
- Otopiti škrob s infuzijom metvice. Ulazite u kipući kompot.
- Nakon što se poljubac kuje, izvadite je iz vrućine i ohladite.
Kissel, kuhani prema ovom receptu, služio je bolje ohlađen. Kada se poslužuje, piće se može posuti zdrobljenim bademima, to će naglasiti njezin okus.
Jelly jagoda
sastojci:
- smrznute jagode - 0,5 kg;
- šećer - 120-160 g;
- škrob - 60-100 g;
- voda - 2 l.
Postupak pripreme:
- Stavite jagode u posudu. Dodajte šećer. Napunite hranu vodom, pustite da kuhate.
- Uhvatite jagode s prorezenom žlicom, kuhajte sadržaj posude još nekoliko minuta.
- Cool jagode, obrišite se kroz sito ili mlajte na kašu s miješalicom.
- Otopiti škrob pola čaše čiste vode.
- U kipućoj smjesi jagode jesti škrob, pomiješajte.
- Dodajte u pire od jagode, ponovno promiješajte.
- Kuhajte nekoliko minuta, izvadite iz peći.
Jagoda će biti ukusna, topla i hladna. Ako ga poslužite ohlađenom, ukrašavajte ga šlagom - savršeno će ukloniti okus jabučice.
Čak i početnik kuhar može kuhati žele od smrznutih bobica. Tehnologija jela za kuhanje je jednostavna, iako ima svoje specifičnosti. Ako znate sve detalje, piće će postati ukusno, umjereno debelo, bez grudica. Da bi desert učinio zanimljivijim okusom, možete dodati stezanje, cimet i ostale začine prilikom kuhanja ili posluživanja. Šlag se može koristiti kao dodatak.
