Najbrži način za očuvanje bobičastog voća i voća je zastoj u pet minuta. To ime objašnjava činjenicom da se kuhanje odvija u 2-3 stupnja, s petominutnim ključanjem i produženim hlađenjem. Cijeli proces traje 1,5-2 dana. Džem od jagoda pripremljen na ovaj način stječe bogatu boju tamnozelene boje, ali bobice ne gube oblik, miris i okus.
sastojci:
1. Od ove količine proizvoda dobivamo 2,2 l jamice jagode za zimu. Istovremeno, sadrži mnogo soka, prirodno oblikovan. Ako ga razrijedite vodom, dobit ćete veliki napitak od jagoda.
Da bi se pekmez izradio ukusan i imao pravu teksturu, morate biti vrlo odgovorni pri odabiru bobica. Oni bi trebali biti srednje veličine, cjelovit i mirisni. Premještene jagode moraju se prebaciti u cjedilo i isprati. Voda bi trebala biti hladna i ne smije se sipati u jednom trenutku. Za raspršivanje mlaznice jednostavno možete zamijeniti ruku pod njom.
2. Neka se voda isprazni, a zatim nježno uklone repa iz jagoda.
3. Pripremljene bobice presavijene u velikom bazenu cakline, koje će i dalje kuhati džem. Svaki sloj jagode mora biti obilno prekriven šećerom.
4.Stavite zdjelu bobica na hladnom mjestu 5-7 sati. Tijekom tog vremena, jagode će napraviti sok. To će se vidjeti kada se gornji sloj šećera navlaži.
5. Nakon toga, zdjelicu treba staviti na polagani požar. Možete staviti donji razdjelnik. Čim se pojavi dovoljno tekućine, potrebno je započeti miješanje džema, tako da šećer ne izgara. Nemojte koristiti metalnu žlicu jer može uzrokovati oksidaciju.
6. 5 minuta nakon vrenja, zdjelicu treba ukloniti iz vrućine i ostaviti da se potpuno ohladi tijekom 8 sati. Ovaj put je neophodan tako da šećer postupno prodire u strukturu plodova.
7. Drugi put kada trebate jagode, miješajući na isti način, kuhajte i kuhajte još 5 minuta. Zagađenje postupno počinje zatamniti, a bobice će lagano smanjiti veličinu.
8. Nakon još 8-10 sati izložite treći put. Dobivena pjena mora biti pažljivo uklonjena. Do kraja kuhanja, tekućina treba zgušnjavati. Ako ga ispustite na tanjur, to neće zamagliti. Ovo zaglavljivanje mora se uliti u sterilizirane staklene posude i namotati poklopce.
9. Nakon toga treba biti omotana dekom i ostavljena da se ohladi polako.Spremni zastoj treba čuvati u hladnom ormaru ili ormaru.
